奶香雪花酥
月龄:24m+
食材:葡萄干30克 核桃仁30克 棉花糖150克 小饼干180克 蔓越莓干30克 熟瓜子仁30克 无盐黄油40克 配方奶粉45克
步骤:1.起锅开小火,倒入黄油融化。
一定要选择不粘锅来制作,不然你家锅会奔溃的
2.黄油融化后,倒入棉花糖。
最好买纯白色的,且没有夹心的棉花糖来制作雪花酥。
3.用刮刀不停的搅拌,直到棉花糖完全融化,融化后关火离灶,倒入奶粉,搅拌均匀。
4.糖泥在锅内摊开。锅内倒入葡萄干、熟瓜子仁、蔓越莓干、核桃仁和小饼干,混合拌匀。
饼干尽量选择硬一点的饼干,最好是能用自制的饼干,不要用类似曲奇、苏打饼干这类很容易碎的饼干,不然后面一揉就会碎成渣了
5.放到不粘烤盘上,冷却至不沾手。用手反复揉捏,让糖包裹所有的食材,也让食材均匀地分布在糖内。
6.最后摊平,用瓶子来回滚压。要压紧实了,不然切面会有很多空隙!
7.筛入配方奶粉,表面和边角都要筛上,翻面再筛一层奶粉
8.切成宝宝能一手抓握的小方.
9.装进密封罐里,温室保存15天。
☞想做其他口味的雪花酥,可把无糖奶粉的量减少5克,换成可可粉或抹茶粉15克的量。
2.黄油最好用动物黄油,无盐的
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一枚色泽金黄的蛋黄酥,总是带着记忆与传统的味道,是繁忙的生活中不可或缺的真实。切开这一个刚刚出炉香气四溢的蛋黄酥,酥香可口层次分明的酥皮包裹住绵密软糯的红豆沙馅,再加上咸香可口带着热气的蛋黄,仿佛在诉说这代代相传的古早味。一口咬下,层层递进的酥软口感,黄油的香,豆沙的甜,蛋黄的咸,逐渐唤醒记忆深处来自童年那外婆的味道。
油皮材料:
中筋面粉120g、低筋面粉120g、黄油70g、麦芽糖5g、白糖20g、盐2g、水110g
油酥材料:
低筋面粉180g、黄油90g、咸蛋黄20个、豆沙400g、黑芝麻适量、白酒适量
步骤
1.首先咱们来蛋黄处理,咸蛋黄淋上适量白酒,放入预热好的烤
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香酥虾*
主料:虾
配料:葱 姜
调料:盐 料酒 生抽 白胡椒粉 蚝油 黑胡椒碎 蕃茄酱 色拉油
做法:
1.直接把头去掉,开背取掉虾钱,因为做好的虾头从来都没有人吃,不如直接丢掉,看着也很好。
2.将虾清洗干净,加盐,盐的量不能大了,因为后面还要用其它调料。
3.加料酒 ,加一点儿胡椒粉,拌均匀。料酒和胡椒粉都有去腥的作用。
4.加入葱段姜片,拌均匀腌一会儿。这一步可以提前准备好。
5.取一个料碗,放蚝油,蕃茄酱,加黑胡椒碎。加料酒和生抽,充分拌均匀。
6.炒锅倒油烧热,下入腌过的虾翻炒。
(注意,火不要太大,将虾煎炒至酥香)。倒入之前兑好的调料。拌炒均匀,出锅即可。
▪️用到了比较多的蚝油和蕃茄酱,还有生抽,这些调料都含盐,需要把握盐的用量。
▪️这个菜的要点是要把虾煎至酥脆,这样做出来的菜口感才好。
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【排骨酥面DIY】排骨炸的又香又酥脆,然后再把它煮的软嫩入味,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好后的排骨酥汤,可以直接喝,也可以下个面条,变成排骨酥面。食材:猪小排600g、蒜头10g、酱油适量、米酒适量、砂糖适量、五香粉适量、白胡椒适量、木薯粉适量、盐适量、油葱酥适量。做法:1.准备材料;2.蒜切末;3.排骨冲水去血水;4.排骨放进碗里,放入蒜末、酱油、米酒、砂糖和五香粉;5.抓匀,腌制2小时以上(我是腌制一个晚上)。6.排骨沾上木薯粉。7.油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸;8.炸至金黄色翻面,炸约3~4分;9.捞出沥干油。10.炸好的排骨放进内胆里,加入水;11.加入酱油、砂糖、盐、白胡椒粉和油葱酥;12.放进铁釜里;13.选择《蒸/煮》方式;14.准备面条材料,高筋面粉200g、水65ml。15.放入面粉,按下《全自动/停止》开关;16.慢慢加入水;17.等待面条制作完成。18.汤煮好后,也可以直接当排骨酥汤喝;19.煮一锅水,水滚后,放入面条;20.面条煮好后,加入排骨酥汤,加入喜爱的青菜,即可。
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稀有\天纯\原香 百年香传,百年木 百年木野生山茶油 ●公司名称. 湖北发厦实业 ● 品牌名称. 百年木 ● 作品名称. 品牌全案 百年木野生山茶油源自享有“鄂西林海”、“天然植物园”之称的恩施,茶油的栽培和压榨已有2300多年历史,至今还保留着数百年历史的老字号---百年木。 历史上,山茶油是“皇封御膳”用油,在清代雍正皇帝称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开山茶油馆,油茶由此盛名远扬。现今百年木品牌走上中高端市场定位,打造茶油前沿品牌。 重墨堂分析百年木的品牌特点和行业形势,找出稀有产地和传统工艺的品牌优势。由此,“百年传承”的品牌价值就成为我们品牌建立的核心
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