【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。
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（核桃酥）材料：低粉400克、植物油210克、鸡蛋一个（约40克）白砂糖140克、小苏打一小匙、核桃仁80克、黑白芝麻各少许.做法：核桃仁放入烤箱，170度中上层烤几分钟.烤熟即可.烤好的核桃仁装入保鲜袋.用擀面杖轻轻敲碎备用.植物油、鸡蛋和糖放入容器中.用打蛋器搅打均匀.筛入低粉、加入小苏打.用刮刀轻轻拌一下.再加入核桃碎.用刮刀慢慢拌成面团.7、将面包分割成25克左右的小面团，揉成圆形成放置在铺有锡纸的烤盘上.用手轻轻按扁，表面放少许芝麻.再用手轻轻压一下.放入预热180度的烤箱.中上层.烤十五分钟左右（各家烤箱温度不一.最后几分钟要随时观察）
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桃酥*
第一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。
第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。
第十步：将整盘桃酥放到预热
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【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。
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1、黄桃酥皮的做法： （1）、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用； （2）、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用； （3）、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心； （4）、压扁擀薄，卷起成卷状； （5）、再旋转90度，继续擀压成长条； （6）、卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了； 2、酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液； 3、烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可
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【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。
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【家庭版小桃酥】1.50g玉米油入10g打散鸡蛋液.50g白砂糖拌匀;2.100g标准粉.1/4勺泡打粉.1/8勺小苏打混匀,过筛到1中;3.入55g核桃碎混匀,揉成面团;4.取一块面团,搓成小球压扁,锅底垫隔热板上铺锡纸放小饼,微火烤5min;5.表面刷层蛋黄液入烤盘,入预热好烤箱中层,180°,12min,至表面金黄即可
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plum-pudding
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