意式奶油霜裱花

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

意大利甜品 Pasticciotto 意式乳酪挞 这种甜点类似于带有片状外皮的圆形迷你派，内部装满奶油蛋液馅，并用黑樱桃点缀。在意大利其他地区也能找到这种甜点，满满的都是糖浆果馅，奶油蛋液和奶油巧克力

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

意大利甜品 Sfogliatella 意式千层酥 夹心奶酪千层酥，在意大利语中意为“层层叠叠”“龙虾尾”，指的是蛤蜊贝壳的层状结构，经过烘烤又香又脆。据说最初的千层酥是1700年左右阿马尔菲海岸的修女们发明的，虽然修女们被禁止与外界接触，但配方还是被一位那不勒斯厨师莫名其妙地得到了，这款甜点很快便成为那不勒斯人的最爱。外皮做工非常复杂，需要好几个人在一张很大的工作台上把每层面皮拉到极薄。内馅由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、橙皮、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成，充满了嫩滑甜蜜。撒上糖霜，趁热品尝外皮尤其酥脆可口

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

意大利甜品 Panna Cotta 意式奶冻 意为“煮熟的鲜奶油”，通常被认为是意大利北部以乳制品闻名的皮埃蒙特（Piemonte）地区的传统甜点。但现已成为意大利各地均可见到的甜品。质地冰滑细腻，奶香馥郁，并伴有其他配料的清新芬芳。通常会外浇焦糖、巧克力和果酱。制作方式也很简单，由熬煮过的鲜奶油自然凝固而成。最早的食谱中也用煮烂的鱼骨来代替后来的明胶。历史上人们会食用天然口味或加糖，有时还会被做成杏仁味，它通常与红色水果的浓汁果酱一起食用，也可以搭配熔化的巧克力或焦糖，甚至是水果、榛子等辅料

意大利甜品 Panna Cotta 意式奶冻 意为“煮熟的鲜奶油”，通常被认为是意大利北部以乳制品闻名的皮埃蒙特（Piemonte）地区的传统甜点。但现已成为意大利各地均可见到的甜品。质地冰滑细腻，奶香馥郁，并伴有其他配料的清新芬芳。通常会外浇焦糖、巧克力和果酱。制作方式也很简单，由熬煮过的鲜奶油自然凝固而成。最早的食谱中也用煮烂的鱼骨来代替后来的明胶。历史上人们会食用天然口味或加糖，有时还会被做成杏仁味，它通常与红色水果的浓汁果酱一起食用，也可以搭配熔化的巧克力或焦糖，甚至是水果、榛子等辅料

意大利甜品 Sfogliatella 意式千层酥 夹心奶酪千层酥，在意大利语中意为“层层叠叠”“龙虾尾”，指的是蛤蜊贝壳的层状结构，经过烘烤又香又脆。据说最初的千层酥是1700年左右阿马尔菲海岸的修女们发明的，虽然修女们被禁止与外界接触，但配方还是被一位那不勒斯厨师莫名其妙地得到了，这款甜点很快便成为那不勒斯人的最爱。外皮做工非常复杂，需要好几个人在一张很大的工作台上把每层面皮拉到极薄。内馅由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、橙皮、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成，充满了嫩滑甜蜜。撒上糖霜，趁热品尝外皮尤其酥脆可口

意大利甜品 Pasticciotto 意式乳酪挞 这种甜点类似于带有片状外皮的圆形迷你派，内部装满奶油蛋液馅，并用黑樱桃点缀。在意大利其他地区也能找到这种甜点，满满的都是糖浆果馅，奶油蛋液和奶油巧克力