#昆明头条# 、#寻找头条生活家# 上次写他们家是10年前，今日早起来市博物馆工业成就展的国庆加班，8：30就专门来吃铁朋，不用排队，客人也不少，陆陆续续有客人来吃。竟然听见一个客人点了一碗小锅米线，加了三个肉帽子，那这是太喜欢他们家的鲜肉帽子了。
前些年我做过昆明10大小锅米线排行榜，就把他们家排在第一名，今天再吃，水准依然很高。
一个铁皮棚子米线馆，四口小铜锅、三张小桌子，藏在小巷子里，这么出名，就是认真做事，有点匠心与认真。
香、辣、鲜、烫、厚厚的辣椒油，就是老昆明小锅米线的特色之处。铁朋的小锅米线味道浓郁、敢于放料，鲜肉、韭菜、腌菜、辣椒等，都是很多，吃起来很爽，辣得我有些受不了。
所以他们家现在加了木瓜水icon、甜白酒，吃了浓厚的、刺激的米线之后，可以解解嘴里的浓厚味道。
首先说那一大片鲜肉，巴掌大，是很好的后腿猪肉，肥瘦撘配合理，肉的香味很够。
一大勺的韭菜鲜嫩，不老，都可以吃完，这也是加分项。
煮的铜锅里，加了自己炼的猪油，吃宽面就能感受到猪油的浓厚香味。
煮小锅米线，加了油辣椒一起煮，那才有香辣的味道，这个也是关键。
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#昆明头条# 、#寻找头条生活家# 上次写他们家是10年前，今日早起来市博物馆工业成就展的国庆加班，8：30就专门来吃铁朋，不用排队，客人也不少，陆陆续续有客人来吃。竟然听见一个客人点了一碗小锅米线，加了三个肉帽子，那这是太喜欢他们家的鲜肉帽子了。
前些年我做过昆明10大小锅米线排行榜，就把他们家排在第一名，今天再吃，水准依然很高。
一个铁皮棚子米线馆，四口小铜锅、三张小桌子，藏在小巷子里，这么出名，就是认真做事，有点匠心与认真。
香、辣、鲜、烫、厚厚的辣椒油，就是老昆明小锅米线的特色之处。铁朋的小锅米线味道浓郁、敢于放料，鲜肉、韭菜、腌菜、辣椒等，都是很多，吃起来很爽，辣得我有些受不了。
所以他们家现在加了木瓜水icon、甜白酒，吃了浓厚的、刺激的米线之后，可以解解嘴里的浓厚味道。
首先说那一大片鲜肉，巴掌大，是很好的后腿猪肉，肥瘦撘配合理，肉的香味很够。
一大勺的韭菜鲜嫩，不老，都可以吃完，这也是加分项。
煮的铜锅里，加了自己炼的猪油，吃宽面就能感受到猪油的浓厚香味。
煮小锅米线，加了油辣椒一起煮，那才有香辣的味道，这个也是关键。
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#昆明美食推荐# 、#寻找云南最好吃的100家老牌餐厅# 周日的老朋友泡温泉之后的聚会挑在了北市区的老滇山寨和谐店，没有预订座位，餐厅生意太好，只剩最后一张小桌子，差点要排队了，还好。
一行四人，点完菜即可上来：老滇金牌肘子（配傣味腌菜膏和干辣椒蘸水）、丽江紫洋芋、临沧火腿木瓜鸡、铁锅三脆、水豆豉拌薄荷、小炒黄牛肉、傣味桃仁小木耳、六年陈老酒一壶，开吃，又可以品尝到云南各地不同风味的集合体了。
特别推崇的是临沧火腿木瓜鸡，金黄色的鸡汤，上来就给人温暖的感觉，每人一碗，满满的幸福感，热乎乎鲜香、微酸鸡汤，把冬天的寒冷驱散。
每次到老滇山寨，缺不了的是下酒神器丽：鲜花般艳丽的江紫洋芋，有它根本就不用普通的油炸花生米了，一口酥脆的洋芋片，一口老酒，真爽。
餐厅民族歌舞表演很助兴，一曲国际级非遗的云南南涧跳菜，顿时让气氛升温，一桌一桌的民族敬酒歌，就连我们小桌子的客人也能享受，还是免费的，超值了。
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#昆明美食推荐# 、#寻找云南最好吃的100家老牌餐厅# 周日的老朋友泡温泉之后的聚会挑在了北市区的老滇山寨和谐店，没有预订座位，餐厅生意太好，只剩最后一张小桌子，差点要排队了，还好。
一行四人，点完菜即可上来：老滇金牌肘子（配傣味腌菜膏和干辣椒蘸水）、丽江紫洋芋、临沧火腿木瓜鸡、铁锅三脆、水豆豉拌薄荷、小炒黄牛肉、傣味桃仁小木耳、六年陈老酒一壶，开吃，又可以品尝到云南各地不同风味的集合体了。
特别推崇的是临沧火腿木瓜鸡，金黄色的鸡汤，上来就给人温暖的感觉，每人一碗，满满的幸福感，热乎乎鲜香、微酸鸡汤，把冬天的寒冷驱散。
每次到老滇山寨，缺不了的是下酒神器丽：鲜花般艳丽的江紫洋芋，有它根本就不用普通的油炸花生米了，一口酥脆的洋芋片，一口老酒，真爽。
餐厅民族歌舞表演很助兴，一曲国际级非遗的云南南涧跳菜，顿时让气氛升温，一桌一桌的民族敬酒歌，就连我们小桌子的客人也能享受，还是免费的，超值了。
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21年前，读书铺酸笋鸡从安宁起步，5张小桌子一步一步地发展起来，到今天已经有9家连锁店，每年卖出土鸡20万只、酸笋120吨，服务了昆明吃货1000万人次，成为本土火锅品牌的头部企业。
昆明老牌火锅读书铺酸笋鸡，本月迎来了21周年的生日，从7月10日至21日，10000件大理V8免费畅饮，单桌消费达279元再赠送价值79元读书铺山地荞麦酒一瓶，果然是没套路，纯回馈新老客户，21年的老品牌，历经了时间长河，依然坚挺迈进，9家连锁店布局完美，为住在昆明东西南北吃货提供了了方便。
吃读书铺酸笋鸡的正确打开方式：
首先开小火先煮酸笋与鸡，乘着鸡肉嫩嫩的时候开吃，然后吃一些锅里的酸笋开胃解腻；
其次，点一份卤肥肠、鸡腰子煮进火锅里，爆浆的鸡腰口感丰满、男人要多吃；卤肥肠吸饱了酸笋鸡的汤汁后再吃，酸辣香浓的肥肠肉香满嘴，不要太满足哦，这时候来一杯店里专供的读书铺山地荞麦酒，那是绝配，一人可以喝一瓶。
然后，煮一份劲道的魔芋豆腐icon、炸酥的猪皮进去，边煮边吃，又是另外一种口感变化与不同感受。
最后，点一碗清水干面，煮熟上桌，倒进火锅里再煮一会，让面条吸饱酸辣的、带油的汤汁，那真是一碗超级爽口的酸辣
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