【在家也能做出美食系列】之[草莓酸奶蛋糕卷]做法:1、蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀,加入酸奶、草莓果酱和酒,搅匀。2、将粉类混合(低粉、泡打粉、红曲粉、盐),筛入蛋黄中,翻拌均匀。3、蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖,打至湿性发泡与硬性发泡之间,取三分之一的蛋白霜,与蛋黄糊混合,翻拌均匀,再将混合物倒入蛋白盆中,翻拌均匀顺滑。4、烤箱预热150度,蛋糕糊倒入铺了油纸的模具,中层20分钟。5、取出蛋糕片,倒扣晾凉。6、制作奶油霜:黄油加糖,打发至发白。加入奶油奶酪,打到成蓬松羽毛状,加几滴柠檬汁。7、撕去油纸,不挨油纸的一面涂上奶油霜,隔油纸卷起,两端封好,冰箱冷藏30分钟,取出切片即可。
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充满野劲的香浓春菜让你恢复活力---忆江南之香浓的马兰头 原料:马兰头 调料:橄榄油 辣椒 蒜泥 盐 香油 1.马兰头买来后挑捡出里面的黄叶,杂草,剪去老根;用水多次冲洗马兰头; 2.锅里把水煮开后放入马兰头,10秒左右即可拿出;马上冲洗马兰头让其降温,或者放入冰水里迅速降温; 3.把马兰头拧干水分后弄成一个小球,切碎,吃不完的就可以冷冻保存好久; 4.热锅后多加入点橄榄油;加入干辣椒和蒜泥,小火煸炒几下;加入切碎的马兰头大火翻炒几下; 5.快速放入盐,淋上香油即可出锅。
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开学季,最营养早餐之五香鹌鹑蛋 材料:鹌鹑蛋1斤半 葱4片,姜4片,五香料包1小包,老抽1大勺,盐1勺。 1.葱、姜切大片,鹌鹑蛋洗净。水中放一勺盐化开,加入鹌鹑蛋稍浸泡一会,再水净。 2.将鹌鹑蛋及葱、姜、五香料包一起放锅中,加没过鹌鹑蛋的清水,再加老抽、盐。大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。捞出鹌鹑蛋,用小勺敲裂蛋壳,这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味。将敲破壳的鹌鹑蛋放入带盖的容器中,倒入煮蛋的料汁,凉透后密封放冰箱冷藏。
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-瑶小瑶
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【深夜食堂-玉子烧】做法:1.鸡蛋3个打入碗中,稍稍搅拌开。 2.加入砂糖1大勺,盐1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的蛋烧比较结实,2大勺做出来的蛋烧比较松软),搅拌均匀备用。 3.厨房纸巾一小张折叠好,沾适量油,玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。 4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。 5.再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了。 6.出锅后切块。 7.切面的蛋液绵密融为一体。 8.可以直接吃,也可以当做便当菜。----美味玉子烧~vini❤
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