【奶油芝士面包】1.奶油奶酪室温软化,加细砂糖和面包屑拌匀;2.材料放入面包桶和面;3.加黄油揉至扩展;4.两倍发酵取出揉圆,松弛10分钟;5.擀成圆饼,加奶油馅收口包圆,擀成圆饼;6.发酵至1.5倍时,表面刷全蛋液,撒上适量杏仁片;7.烤箱预热,中层上火160度,下火190度,25分钟左右
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-瑶小瑶
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「奶酪蛋糕」材料:奶酪陷: 奶酪100g,糖30克,奶粉20克,牛奶20克;
面团: 高粉220g,酵母3g,糖35g,盐2g,全蛋液35g,奶粉10g,牛奶115g,黄油20g。
步骤:1.1奶酪切小块放入盆中,隔热水搅打顺滑,加入糖、奶粉、牛奶,再打顺,陷就做好了。
2.将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,揉至扩展阶段,再加入软化黄油进行基础发酵,面团发至2.5倍大小后取出排气,滚圆放入模具内,二次发酵至两倍大。
3.烤箱170度预热,中下层烤约25分钟,上色后盖锡纸。
4.烤好后取出,筛上糖粉或奶粉。
5.将面包切成四块,中间再切两刀,在切面抹上奶酪馅,侧面再刷上奶酪馅,最后面包上裹层奶粉,完成啦。
tips: 奶酪面包的模具用的是Bake Easy六寸不粘圆模。
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Sunrich是一家奶酪专门咖啡店,在汉南洞,大峙洞,清潭洞各有一家。有很多奶酪在销售,还有奶酪蛋糕,芒果,草莓,番茄,蓝莓,酸奶等10几种奶酪,4~4.5千韩币100克。还有用奶酪做的咖啡,拿铁等。可以推荐的奶酪饮料有奶酪咖啡拿铁,这个是在奶酪咖啡里加了espresso的,更有奶酪和咖啡的浓厚的味道。如果是后买硬面包圈(bagel)那么可以选择一样奶酪,因为奶酪种类太多,不好选择,那么可以试吃。你只要跟店员说试吃(시식)就可以,好几种奶酪你都可以试吃。奶酪中比较好吃的是蓝莓的,酸奶的。不过口味是因人而异。这里还有奶酪冰沙呢,有水果和绿茶两种,里面有奶酪和奶酪蛋糕,blue披萨也不错
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黄秋葵
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