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张记鳝鱼面、王记锅盔、鲜老头猪肝面……经华西都市网的推荐和众多吃货实践,串起20多家美食的154路小公交,简直是“开往成都苍蝇馆子的小巴”。这个国庆大假,不挤景区不宅家里,公交出行老少咸宜,赶紧来体验一盘,否则你都没资格说自己是资深吃货啊!
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青菜猪肝汤:鸡毛菜一把.猪肝100克.葱姜适量.盐适量.胡椒粉2克.鸡精少许.料酒10克.香油适量.做法:炒锅到油烧热爆香葱姜.倒入猪肝翻炒.倒入猪肝翻炒.翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分.汤锅中加入适量的清水放入猪肝.加入料酒.大火煮开后关小火撇去浮沫.小火煮上15分钟后加入胡椒粉.再加适量的盐调味.放入洗净的青菜.淋入适量的香油.青菜变软即可关火。猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分,再炒至,变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。大火煮开后马上关小火.撇去浮沫.这样汤既没有异味也会清亮.一点要小火煮至.这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒.汤自然就变得清澈透亮。
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