◢土豆蛋卷早餐讲究快速省时间，吃起来料足管饱，土豆蛋卷是不错的选择。食材：土豆半个，鸡蛋2个，洋葱少许，黑胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量1.土豆清洗干净放入锅中蒸熟，放凉后去皮切成碎末(土豆尽量切碎点，能够很好的与鸡蛋融合)2.放入碗中，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀3.鸡蛋打入碗中，放入盐和鸡精搅拌均匀，洋葱切成碎末4.把调好的蛋液倒入土豆碗中搅拌均匀，煎蛋卷前再搅拌一下再煎5.锅中放入植物油烧热，加入洋葱末炒出香味，洋葱末相当于爆香锅，放一点点就可以了6.缓缓倒入鸡蛋液，倒好后慢慢晃动锅使蛋液摊平，厚度均匀，调小火煎熟7.煎好一面用锅铲和筷子配合翻起煎另一面（注意力度，轻轻翻起，别翻碎了)8.煎
0
0
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
鸡蛋3个 香葱2根
盐半茶勺 生抽1/4汤勺
芝麻香油2滴 温开水一大碗
水蒸蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、香葱。
2、将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3、打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔）
4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
5、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火
0
0
◢土豆蛋卷早餐讲究快速省时间，吃起来料足管饱，土豆蛋卷是不错的选择。食材：土豆半个，鸡蛋2个，洋葱少许，黑胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量1.土豆清洗干净放入锅中蒸熟，放凉后去皮切成碎末(土豆尽量切碎点，能够很好的与鸡蛋融合)2.放入碗中，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀3.鸡蛋打入碗中，放入盐和鸡精搅拌均匀，洋葱切成碎末4.把调好的蛋液倒入土豆碗中搅拌均匀，煎蛋卷前再搅拌一下再煎5.锅中放入植物油烧热，加入洋葱末炒出香味，洋葱末相当于爆香锅，放一点点就可以了6.缓缓倒入鸡蛋液，倒好后慢慢晃动锅使蛋液摊平，厚度均匀，调小火煎熟7.煎好一面用锅铲和筷子配合翻起煎另一面（注意力度，轻轻翻起，别翻碎了)8.煎
0
0
柚皮糖
用料
柚子皮 一个柚子盐 适量冰糖 400g清水 200g
做法步骤
1、柚子皮，用盐搓洗干净。
2、去掉里面比较松软的白瓤。
3、切成薄薄的片。
4、加入一些盐，腌一腌。我是晚上做的，直接腌了一夜。如果白天做，腌两个小时就可以了。
5、腌好的柚子皮，加入清水，搓洗出盐水。
6、捞出柚子皮，挤干水。重复清洗五六次。
7、锅中烧水，把柚子皮倒进去，煮开立即关掉。
8、捞出立刻放进凉水。
9、挤干水份。
10、再重新烧水，再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水，挤干。
11、400克冰糖和200克清水，煮至冰糖融化。
12、倒入挤干水的柚子皮。小火煮。
13、煮至柚子皮成透明状，转中火，不断翻炒。
14、一直炒至冰糖水份吸干。
15、捞出放在容器中，晾干。我觉得已经很甜了，如果喜欢更甜，可以撒些白砂糖。
16、晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。
0
0
图片评论
0条