中华传统美食

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炎炎夏日，昆明成为了全国游客与吃货的避暑胜地。  旅游旺季到来，作为云南民族风味最大的连锁品牌老滇山寨推出了夏季新美食，我们陪同外省吃货一起去世纪金源车立方的世纪店品尝了他们家的新菜品。  重新装修好的世纪店，更加突出喜气洋洋的中国红的热闹气氛，传统与现代、现代与民族气息结合得更有意思。  门口的民族艺术团边唱边跳，成为整个世纪金源最有云南魅力的餐厅。  新菜白族老酱酸辣鱼，源自于大理地区的白族传统风味，加了香辣醇厚的老酱，加了大理的酸木瓜，酱味、酸辣味融合，下酒下饭都十分过瘾。  夏季正是吃菌好时节，这份汽锅菌子肉讲，把云南著名的汽锅鸡的容器、传承自汉唐时代中国四大名陶汽锅来把云南的鸡枞、黑松露、土猪肉饼，以小火蒸至3个多小时，肉香、菌香、黑松露香融为一体，老少皆宜，人人喜欢，迅速就被消灭，再加一份才够。  思茅小炒乌鸡，也是一道新菜品，用来自思茅地区（普洱）的乌鸡以干椒、青椒、薄荷炒香上桌，干香有韧劲，十分耐嚼，一口一口慢慢吃，味道逐步在味蕾中弥漫，那是一道下酒的好菜。 思茅小抄乌鸡的器皿也是很独特，它用了玉溪江川手工打制的铜锅

#美食# 去西山万达广场负一楼的大耳朵超市买东西，一家人看见超市门口开了一家漂亮干净的卤面馆唛唛三，好像刚刚营业，爱吃面的我们于是点了他们家的三种面，大家用小碗一起吃，每一碗都尝尝。 第一碗是老昆明焖肉卤面，只卖8.8元，低于普遍的市场价，这样的价格也是10年前的市场价格，面的筋骨很好，面香味道足足，焖肉很多，火腿酱的香味浓郁，油不多，吃起来不腻。 第二碗大粒土猪肉卤面，虽然它的价格在22元，有点贵，但是用料十足，面上铺的帽子、佐料已经盖满了面。 卤面icon里面有大粒的焖猪肉icon一大勺、大粒五花肉一大勺、火腿香菇酱一大勺、卤豆腐一大勺，还有炸花生、韭菜、豆芽等佐料，满满当当帽子几乎与面条同量，超级实惠与过瘾，让爱吃肉的人满满幸福感。 第三是咖喱牛肉拌面，它深得00后干女儿的大赞，它也行是昆明最贵的一碗卤面了吧：38元，大大的牛肉粒、卤豆腐很多，关键是它的酱汁是泰国进口的黄咖喱，色泽金黄、口感浓郁，每一根面条都裹满了诱人的咖喱，独具东南亚异域风情，让人意犹未尽。 他们家的面条还有传统麻辣牛肉面、老土鸡汤面，以适应不同的人群需求。

有一种景点.叫云南的菜市场.云南的菜市场不是菜市场.那里世间的美好是治愈内心的青葱翠绿.是风吹不散的人间烟火.喜欢旅游每到一个城市了解当地的美食人文.最有特色的地方无外乎是菜市场～ 当地的特色小吃.新鲜的瓜果蔬菜.都在菜市场一一呈现.热闹的叫卖.昆明篆新农贸市场也是了解云南美食的一个窗口比起传统的农贸市场.价格虽然略贵.但是品种一应俱全.让你体验琳琅满目的美食初春万物复苏的季节.吃各种花花草草的时间.菜市场里面各种特色的食材.山荷花.水性杨花茉莉花.金雀花.野生的天麻～还有云南特色的舂鸡脚.豆花米线.奶白酒青蛙趴石板.酸辣鱼.傣味烧烤～

冬季来临，昆明的众多中餐厅也开始推出火锅、干锅类的菜品，就连著名方舟大厦食堂也不例外。 昨晚，在方舟大厦食堂吃了两款私藏菜单美食：萝卜炖羊肉icon、烤鹅焖芋头。 广东人焖的羊肉，是用花生酱、芝麻酱、海鲜酱以及各种佐料来焖，羊肉选择腹部带皮、带骨的部分，吃起来口感丰富，加上了冬季的甜萝卜，达到了“冬吃萝卜夏吃姜”的滋补效果，又解决了羊肉太腻的难题，真是与云南人吃的清汤、黄焖、煳辣的吃法完全不一样。 广东烧鹅焖芋头，又是一道奇特的美食，把烤得焦香金黄的烧鹅半只，与2斤当地的毛芋头icon焖在一起，除了各种酱料之外，关键是加了云南的小米辣，吃起来十分开胃、爽口，这种焖锅icon，昆明怕是只有这个地方吃得到吧，而且还要提前预订，不然只有吃他们传统的鲍鱼焖猪脚、原味蒸花鲢鱼了。

昨天晚上，东哥请客在翠湖icon边上的御膳汤品翠湖荟昆明店，品尝了他们家的传统广府icon怀旧菜，在最大的时尚包房合乐房里，感受了不一样的美食。 头盘菜是|风生水起黑松露捞海螺片^，用云南珍稀的黑松露，松露香味浓烈，把海螺片的鲜美、脆爽全面激发出来；美女大厨当场放好调料，动员大家一起捞，捞完各自夹一筷子入口，气氛热烈。 养生炖汤是他们家的招牌，昨晚上了四种汤自选：青榄野菊炖白肺、黑蒜icon袪湿炖花胶、海底椰无花果炖排骨、罗汉果川贝炖猪展。 我挑了|海底椰无花果炖排骨^海底椰看上去很多，料很足，汤清味浓，真是好汤。 第一个主菜是|膏蟹蒸肉饼^膏蟹icon与肉饼一同蒸熟，肉饼里融入了膏蟹的鲜美，肉香更甚。 |鲜花椒冬菜蒸东星斑^鲜花椒冬菜的味道全部与东星斑融入一体，特别适合我们云南人的口味，值得推荐。 他们家的啫啫icon系列也是一大特色，昨晚的啫牛肉、鸡肉、粉丝、鱿仔、竹肠、牛蛙、牛胸油、丝瓜，都是让人惊喜，烟火味浓烈，十分接地气，本人最喜欢的是|彩椒icon蒜子啫牛胸油^大片的、厚厚的牛胸油啫出来，口感丰富饱满，特别爽。 招牌姜蓉煲仔饭是主食，第一次吃，味道独特。

 2021年的冬至，我们云南自媒体一行来到了老滇山寨过节，点了他们在美团上推出的的年末新套餐，867.8的10人套餐，打折8.8折，只要758元，竟然有18项美食和免费的歌舞与敬酒歌，还有一份冬季必吃的汤圆、饺子赠送，彻底征服了我们这个城市最“渣精”的吃货。 这个套餐里有10个荤菜，山珍的野菌、鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、老鹅、洱海虾都齐备了。  铜锅野菌汤，云南特色自然生态美食的菌子火锅，在老滇山寨变成了冬季暖洋洋、热气腾腾的铜炊锅，当服务员抬了一大竹蓝菌子来现场烹饪时，不但霸气，而且十分具有仪式感，煮上20分钟，每人一碗菌汤下肚，真是冬季御寒之美味。  思茅酸汤鱼片，这是一道源自于云南普洱地区佤族、白族、拉祜族、地方特色传统菜，酸辣鲜嫩的乌鱼片，鲜香微辣，酸味正好，一碗米饭一勺酸汤，是新鲜可口的下饭美食。  山寨脆皮肘子，一道云南民间特色招牌菜，它精选外形红亮圆润的大骨架生猪子，以大火炖煮，然后小火数小时入味，烧至外皮酥脆肥而不腻，粑而不烂，肉味醇香有嚼头。 配它的2种蘸水别具特色，一碟源自于传统的傣味腌菜膏，酸辣开胃，一解猪肘的油腻，特别开胃。发酵一个月熬制的

 2021年的冬至，我们云南自媒体一行来到了老滇山寨过节，点了他们在美团上推出的的年末新套餐，867.8的10人套餐，打折8.8折，只要758元，竟然有18项美食和免费的歌舞与敬酒歌，还有一份冬季必吃的汤圆、饺子赠送，彻底征服了我们这个城市最“渣精”的吃货。 这个套餐里有10个荤菜，山珍的野菌、鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、老鹅、洱海虾都齐备了。  铜锅野菌汤，云南特色自然生态美食的菌子火锅，在老滇山寨变成了冬季暖洋洋、热气腾腾的铜炊锅，当服务员抬了一大竹蓝菌子来现场烹饪时，不但霸气，而且十分具有仪式感，煮上20分钟，每人一碗菌汤下肚，真是冬季御寒之美味。  思茅酸汤鱼片，这是一道源自于云南普洱地区佤族、白族、拉祜族、地方特色传统菜，酸辣鲜嫩的乌鱼片，鲜香微辣，酸味正好，一碗米饭一勺酸汤，是新鲜可口的下饭美食。  山寨脆皮肘子，一道云南民间特色招牌菜，它精选外形红亮圆润的大骨架生猪子，以大火炖煮，然后小火数小时入味，烧至外皮酥脆肥而不腻，粑而不烂，肉味醇香有嚼头。 配它的2种蘸水别具特色，一碟源自于传统的傣味腌菜膏，酸辣开胃，一解猪肘的油腻，特别开胃。发酵一个月熬制的

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＃昆明美食推荐＃＃不可辜负的美食＃昨天中午，来自甘肃的著名餐饮企业：东方宫丝路主题餐厅在昆明大商汇耍街隆重开业了，充满文化气息、时尚色彩的装修风格独树一帜，高端大气。 该餐厅有107年的历史，在全国各地已经开了600多家连锁店； 昆明店是西南三省的首家旗舰店，其食材优秀、制作手法传统，每一道菜品都令人耳目一新：八宝茶、金城酿皮、手抓羊肉、临夏爆炒鸡、康乐香牛排、黄金蜜枣蒸百合、河州包子、河州发菜、油香……色香味俱全、独具特色。 #昆明美食探店

选择禾叁斤干锅现卤拌饭来加盟好不好?禾叁斤干锅现卤拌饭为人们带来的是大众化的消费，平民化的价位，针对老百姓一日三餐的刚需店内主打堂食+外卖的经营模式、店铺经营灵活，不论大店小店都可以做，具体看店铺和投资者的情况，可以做档口店主做外卖，也可以外卖堂食一起经营。 米饭和面食是大家一直少不了的，所以拌饭这样的美食是有它自己的市场的，以面食米饭为主打的快餐也是咱们餐饮界的主流，尤其是近几年市场对外卖的需求量逐年增高，禾叁斤干锅现卤拌饭成为适合做线上外卖的好项目，优势是其他项目所不具备的。 一顿简单的快餐是更愿意被接受的对于老板来讲做起来更简单，对干食客来讲吃起来更简单2、有特色，口味很独特，好吃，禾叁斤干锅现卤拌饭相比传统的砂锅米饭、盖浇饭等等更有特色，市面现在做的很少，没有同类型的产品，竞争更有优势。 禾叁斤干锅现卤拌饭主打的牛油拌饭是采用优质五常大米加以公司核心的酱料包，每一粒米饭都包裹上咱们的酱料，再加上新鲜的蔬菜，吃起来香而不腻，口味也丰富多样。

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#昆明头条# 昨天下午，《都市时报》昆明调调直播小组来到厂口乡太平哨农贸市场里，找到了李国能大厨，看他复原了即将消失的经典老滇菜：锅贴乌鱼、金钱洋芋饼的具体制作过程，体验了一次被汪曾祺icon先生称之为“人间至味”的云南传统美食。 锅贴乌鱼原创于滇味四大名厨之一的解德坤之手，他曾经是云南王龙云的私厨，后来进入钓鱼台国宾馆icon当大厨，把云南菜发挥到了极致，他做的锅贴乌鱼、金钱洋芋饼倍受欢迎。 14岁就学厨的李国能大厨，在30年前跟解德坤学会了这两道美食，曾经在吉鑫滇味城推出，成为该店的畅销菜，之后就很少有店家在售卖这道经典美食，因为这两道名菜，他年纪轻轻就当上了厨师长。 特别是锅贴icon乌鱼，用3公斤的乌鱼切出长方形的薄片，同时切出同样的熟肥膘片、火腿片、馒头片，小火慢慢煎熟、煎香，熟肥膘片的油被逼进鱼片和馒头片里，再加上禄劝撒坝火腿的浓香，一口下去，层次丰富、口感变化多端，鱼肉、火腿、馒头片的香味完美融合在一起，真是“人间至味”。

#昆明头条# 近日，应邀参与了日新中路新醉云南的美食，比起老店来说，整体感觉菜品上有了新的提升，色香味形兼备，特别在造型上更加简洁与清爽，精致、漂亮、有档次。 特别是正直野生菌上市的季节，几个野生菌的美食值得推荐—— 牛肝菌焗黑皮子： 将曲靖传统的老菜黑皮子加以提升，与牛肝菌骨朵在一起烹制出来，一人一份，把传统江湖大碗菜，立即提升出它的档次来。 鲜鸡枞蒸东星斑： 山珍海味一直是中国菜的高端路线，把漂亮的红色东星斑与云南珍贵的新鲜鸡枞icon蒸在一起，鸡枞的山野之鲜与东星斑的海味之鲜完美融合，毫无违和感，野生菌的档次也一下提升了。 黑松露煎牛柳粒： 把有欧洲三大美食之首美誉的云南黑松露，与雪花牛肉粒煎香，云南滇菜的层次立马有了新高度。 酿青头菌焗土百合： 一道传统云南菜的新版本，荤素搭配合理，颜色灿烂，十分符合云南人传统的口味与传统。

#昆明头条# 近日，应邀参与了日新中路新醉云南的美食，比起老店来说，整体感觉菜品上有了新的提升，色香味形兼备，特别在造型上更加简洁与清爽，精致、漂亮、有档次。 特别是正直野生菌上市的季节，几个野生菌的美食值得推荐—— 牛肝菌焗黑皮子： 将曲靖传统的老菜黑皮子加以提升，与牛肝菌骨朵在一起烹制出来，一人一份，把传统江湖大碗菜，立即提升出它的档次来。 鲜鸡枞蒸东星斑： 山珍海味一直是中国菜的高端路线，把漂亮的红色东星斑与云南珍贵的新鲜鸡枞icon蒸在一起，鸡枞的山野之鲜与东星斑的海味之鲜完美融合，毫无违和感，野生菌的档次也一下提升了。 黑松露煎牛柳粒： 把有欧洲三大美食之首美誉的云南黑松露，与雪花牛肉粒煎香，云南滇菜的层次立马有了新高度。 酿青头菌焗土百合： 一道传统云南菜的新版本，荤素搭配合理，颜色灿烂，十分符合云南人传统的口味与传统。

2018-11-22 15:39 用筷子来品尝中华美食真正的味道[good][good]

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#韩国美食店铺推荐#茶香间是一家坐落于北村附近的韩国传统茶房，保留着古老韩屋的建筑特色。走进店里会感到茶香沁鼻~传统五味子茶、大枣茶、生姜茶等都对身体十分有益。配上传统点心蜂蜜年糕，还有香气四溢的黑芝麻粥。午后可以和朋友到这里小坐，度过惬意的时光。地址戳http://t.cn/R4ShJvE ​

#NOW！首尔# 本周首尔的气温又降了许多。在寒冷的季节里，找一间韩屋品一杯韩国传统茶是最好的冬季享受~想知道#韩国传统茶#都有哪些吗？去#仁寺洞#或#北村韩屋村#品味悠闲的下午茶时光吧~[抱抱_旧] http://t.cn/RI7XFDF @韩巢网 #韩国美食# ​

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