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酸辣过瘾的「番茄金针菇肥牛煲」好吃不长胖的低脂餐之前做的版本都是放牛肉片,这次偷懒用了肥牛,没想到感觉更好吃啦!!而且这道菜比较清爽不油腻,减肥的宝宝也可以吃,做起来还是比较容易的,有空的时候真的值得一试啦~食材:肥牛300g,金针菇300g,番茄两个,泡椒,剁椒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,姜做法:1⃣️番茄切块;姜一小块切丝;金针菇切去根部掰成小段;肥牛用开水烫一遍撇去浮沫后捞出备用2⃣️锅里放一点油爆香姜丝,然后倒入番茄块、2勺番茄酱、10个泡椒、两勺泡椒水、2勺剁椒、2勺剁椒水,翻炒至番茄出汁3⃣️锅里倒入一碗水,倒入金针菇,加两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、半勺鸡精和半勺盐,把金针
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水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
鸡蛋3个 香葱2根
盐半茶勺 生抽1/4汤勺
芝麻香油2滴 温开水一大碗
水蒸蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、香葱。
2、将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。
3、打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)
4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)
5、大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸30分钟,(如果猛火
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