锅包肉

【36道地道东北菜你都吃过了没有？】 东北菜看上去乱作一团 大大咧咧 其实香味暗藏其中 而且很有特色 非常好吃 很有营养 种类很多 如果有人到你家来玩 可以给他做东北菜 比如锅包肉 东北炖菜 酸菜粉条 一定会让人喜欢的。

【家常版--锅包肉】1.里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉.2.生抽、醋、糖、料酒，盐、香油点、鸡粉，调和成料汁一碗.3.油七成热，炸里脊片，定型后捞出.4.之后再复炸一次.5.爆香蒜粒，下葱姜丝胡萝卜丝翻炒，下入料汁，放肉片,撒香菜，出锅。

【锅包肉老方子老口味】原料：里脊8两，淀粉5两。辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡萝卜丝，蒜茸各适量。调料：糖，米醋，盐，味，香油，料酒各适量。制法：1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）2.把以上调料调好碗汁备用。3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。特点：酸甜适口，外焦里嫩。

【锅包肉老方子老口味】原料：里脊8两，淀粉5两。辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡萝卜丝，蒜茸各适量。调料：糖，米醋，盐，味，香油，料酒各适量。制法：1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）2.把以上调料调好碗汁备用。3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。特点：酸甜适口，外焦里嫩。

两个人哪怕年龄、背景、三观、爱好、财力、智力都相近，只要吃不到一起去，一样没法做朋友。我口水淌到地下了，她却说好恶心，那就是分分钟绝交的节奏；能一起狂吃麻辣烫，大嚼锅包肉，猛撸羊肉串，怒吞煎饼果子，才是友谊的起点。

【吃遍史上最全各省驻京办餐厅！】东北锅包肉、四川毛血旺、新疆大盘鸡、安徽臭桂鱼、浙江西湖醋鱼、河南羊肉烩面… 资深吃货们呕心沥血之作，看看还有哪个你没吃过？

【东北锅包肉】是一道东北风味菜，制作：1猪肉斜切成薄片，加盐料酒鸡粉和生粉腌制30分钟。2空碗加生抽王白糖米醋鸡粉生粉和清水调芡。3空碗加香炸粉、油和清水做成炸浆。4肉片沾生粉裹炸浆。5热油猪肉片炸至金黄色。6炒香姜丝葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒香菜末。【桑】

【锅包肉】里脊肉切片,用鸡蛋,盐,料酒,水淀粉抓匀腌制40分钟以上;生抽,白糖,米醋调成调味汁备用;锅里下油至油七成热左右加入里脊肉片烹炸,炸至金黄色捞出备用;锅内起油,放入葱花姜丝爆香,然后加入黄瓜和胡萝卜丁煸炒,加入炸好里脊肉片,翻炒,加入调味汁,加入适量的水淀粉,翻炒至汤汁均匀,大火收汁即可~

【锅包肉改良口味】原料:猪里脊肉400克,色拉油,生粉,低筋面粉适量,泡打粉少许.调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙调汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,盐,香菜适量.做法:1.将里脊片成厚片0.3-0.5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀入色拉油1-2匙,再次抓匀.葱白,去皮生姜均切寸长细丝,香菜切寸段.2.锅下油至约7-8成热时逐片下里脊肉,炸直淡黄色捞出3.油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出4.锅留底油,大火烧至高热投入葱姜丝下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀,下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可.

锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，想吃吗？

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

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【锅包肉】口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。食材：猪肉350克 盐8克 料酒1大匙 鸡蛋1个 玉米淀粉120克 清水100克 糖60克 白醋80克 米醋10克 大葱1小段 姜1片 大蒜2瓣 胡萝卜适量 食用油适量1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热7.

床前明月光，想喝疙瘩汤。人比黄花瘦，犹记锅包肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。在天愿作比翼鸟，街边坐等吃烧烤！

【吃货们的打油诗】床前明月光，想喝疙瘩汤。春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。人比黄花瘦，犹记锅包肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。