杏鲍菇西兰花炒鸡蛋*
原料： 鸡蛋 2个 杏鲍菇 1根 西兰花 小半个 料酒 1小勺 油盐 适量
制作：
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水；
3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒拌均匀；
4. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
5.锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇；杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒；
加入适量的盐调味；
6.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
小贴士：
1. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽；
2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥；
3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合，加入盐调味。
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