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【牙签牛肉】不用油炸,又香又嫩还入味,好吃不上火!食材:牛肉250克、干辣椒适量、蒜5瓣、姜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、孜然1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量1.把牛肉冲洗一下沥干水,先切片薄片,再切成条2.牛肉放入碗内,放入淀粉,磨一点姜蓉进去,放入半茶匙盐,淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟3.大蒜剁碎,干辣椒剪碎,切好葱花4.腌制好的牛肉用牙签串起来5.先烧一锅水,水开后倒入牛肉串,水再次沸腾后立刻捞起6.煮牛肉的时间不要超过1分钟,这样牛肉才嫩,煮好后捞起沥水备用7.锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香8.再放入辣椒翻炒一下,然后放入蚝油和生抽翻炒均匀,炒好后关火9.倒入牛肉串,撒上孜然粉,翻
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【牙签牛肉】不用油炸,又香又嫩还入味,好吃不上火!食材:牛肉250克、干辣椒适量、蒜5瓣、姜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、孜然1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量1.把牛肉冲洗一下沥干水,先切片薄片,再切成条2.牛肉放入碗内,放入淀粉,磨一点姜蓉进去,放入半茶匙盐,淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟3.大蒜剁碎,干辣椒剪碎,切好葱花4.腌制好的牛肉用牙签串起来5.先烧一锅水,水开后倒入牛肉串,水再次沸腾后立刻捞起6.煮牛肉的时间不要超过1分钟,这样牛肉才嫩,煮好后捞起沥水备用7.锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香8.再放入辣椒翻炒一下,然后放入蚝油和生抽翻炒均匀,炒好后关火9.倒入牛肉串,撒上孜然粉,翻
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◢茄汁开背虾虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩。食材:虾500克 姜10克 蒜3瓣 番茄酱1汤匙 耗油1茶匙 酱油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 水80毫升1.用剪刀剪掉虾须、虾枪,再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋2.从背部剪开,一直剪到虾尾,挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用4.姜蒜切碎末5.取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒,再加入少许淀粉和水,调匀待用6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制7.半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面,两面都煎至焦黄后盛出8.用锅里的底油爆香姜蒜9.随后再放入虾翻炒一下,倒入酱汁10
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板栗烧排骨排骨油亮香浓,板栗绵软甜糯,吃上就不想停嘴了!食材:排骨500克 板栗300克 姜4小片 葱2根 八角1个 香叶1片 红干椒4-5个 花椒粒1小撮 冰糖10克 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 清水适量 食用油适量1.将排骨洗净冷水下锅,大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫2.捞出排骨用温水冲洗一下,沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分3.用小刀在板栗上横竖划十字浅口,锅中烧开水,放入划开口的板栗大火煮3-5分钟4.取出从开口处趁热剥掉外皮,买的板栗个头比较大,所以一分为二了5.将葱切成小段、姜切小片,准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒6.锅中倒适量食用油烧热,放入花椒粒小火炒香,
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◢茄汁开背虾虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩。食材:虾500克 姜10克 蒜3瓣 番茄酱1汤匙 耗油1茶匙 酱油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 水80毫升1.用剪刀剪掉虾须、虾枪,再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋2.从背部剪开,一直剪到虾尾,挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用4.姜蒜切碎末5.取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒,再加入少许淀粉和水,调匀待用6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制7.半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面,两面都煎至焦黄后盛出8.用锅里的底油爆香姜蒜9.随后再放入虾翻炒一下,倒入酱汁10
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◢辣子鸡色泽棕红油亮,麻辣咸鲜,喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力!食材:鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿,如果想吃着省事儿,就把鸡腿骨剔除2.鸡腿肉切成小块儿,多冲洗几次,放进盆中,调入料酒、盐、姜片,拌匀,腌制一会儿,去腥入底味儿3.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用,辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒4.干辣椒段全部放进碗中,加入适量清水,把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水,这样处理一下,炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑,能保持着红亮的色泽5.锅中倒入适
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