抹茶奶油轻乳酪蛋糕 - 其实原本就是个普通的轻乳酪蛋糕,面粉里同时筛入了抹茶粉。之所以叫这么个奇怪的名字,还有奶油,是因为做的时候,看到冰箱里还有半盒淡奶油,就打算用它代替方子里的牛奶。不料原本呈流动状的淡奶油,和奶油奶酪、黄油搅在一起后,瞬间变得很浓厚,几乎快成固体,只好又倒了好多牛奶,把这个奶酪糊的浓度调回来。结果,最后的成品看起来、吃起来都很像重乳酪蛋糕!没有轻乳酪蛋糕那种蓬松的蛋糕口感。已经是第二次抱着做轻乳酪的心,结果做出了重乳酪了……
做这个蛋糕,所有材料我都没有称量,凭感觉放的,因为我知道反正不管放多少,这个面糊得是这样这样的浓稠度,就差不多了。这种偷懒的态度对初学者不太好哈哈,不过其实严谨有严谨的好处,轻松也有轻松的好处嘛。
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