韩国泡菜做法一 备料:白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 制作:1、将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到,装入盆中,上面压重物,腌制半天; 2、蒜、姜、韭菜切成末;苹果切丝;糯米煮成粘稠的粥,放凉; 3、把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌匀; 4、洗净要盛放泡菜的坛子,把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜,抹一层酱。并不断用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱; 5、坛子封口,先在室温下放置一天,然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快,可以滴一点白酒,就不会发酸了。
11
3144
【泡菜炒饭】韩式辣白菜与五花肉的结合,辅以鸡蛋,豌豆,使得本就鲜辣可口的炒饭更加营养美味,香气十足 【原料】五花肉、辣白菜、剩米饭、鸡蛋、豌豆粒、熟芝麻、韩式辣酱、香油、鸡精 【做法】1 米饭中加少许香油,用筷子拨散 2 五花肉切薄片,辣白菜切丁、豌豆去皮(五花肉可依个人口味带皮或去掉) 3 锅置火上适量香油烧热,倒入五花肉片煸炒至微卷 4 倒入辣白菜翻炒出香味 5 倒入米饭、豌豆粒,调入1-2勺韩式辣酱,翻炒 6 炒至均匀后调入少许鸡精 7 翻炒均匀即可盛出 8 搭配糖稀鸡蛋,撒少许芝麻即可享用 【小贴士】泡菜炒饭一定要用香油来炒才好吃
41
3668
蒸白菜裹猪肉
材料
按照图中的一碟的量:白菜半棵;猪肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);鸡蛋一颗;盐;生抽;葱2棵。
做法
1.烧热水同时,洗干净白菜,并把白菜的叶子一片一片拔下来,要完整的哦。 因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮,最后要把猪肉馅包进去。
2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋,适量盐,生抽 和葱花,并放在一边腌制一会。
3.待热水煮开,放入白菜叶烫至颜色变的翠绿,白色部分变软。
4.捞出白菜叶,并放凉。 之后,把肉馅放在叶子白色的根部,并向绿色部分卷起。和包春卷一个样。再加上泡好的枸杞做点缀。
最后,摆盘,上蒸笼,15分钟。
对了,如果喜欢麻油的,可以淋点哦。
5
244
「串烧鲑鱼泡菜饭团」材料:米饭一小碗,鲑鱼1小块,辣白菜适量,熟芝麻1大勺,口蘑,彩椒,蜂蜜1大勺,盐1/2小勺,韩式辣酱1大勺。
步骤:1.将辣白菜、鲑鱼分别剁碎,米饭置微波炉或电饭煲至温热。
2.将温热的米饭放入大碗中,加入盐、辣白菜、鲑鱼、芝麻、1/2勺蜂蜜,用勺子搅拌均匀后做成大小适中的饭团。
3.将彩椒洗净,切成直径跟饭团差不多大小片,口蘑洗净切厚片。
4.韩式辣酱和1/2勺蜂蜜混合拌匀做成刷酱。
5.将饭团和蔬菜穿在竹签上,放在不沾烤盘里,烤箱提前预热,上下火200度,中层,10分钟。
6.烤好后取出表面抹上酱料,再放入烤箱,200度烤5分钟即可食。
tips: 1.搅拌米饭与食材的时候尽量多搅拌一会,使米饭变得粘稠,这样有利于捏成饭团。
2.饭团要捏的紧实一些,避免在穿串的时候散开。 最好选用温热的米饭,这样的米饭在搅拌的过程中会比较黏,有利于制作饭团,米饭最好软一些,太硬的米饭不好捏饭团。
3.可以在米饭里加一些腌辣白菜的汤汁来给饭团增加口味。
4.用不沾烤盘是为了避免烤好的饭团粘在烤盘上取不下来,如果没有不沾烤盘义亦可以在烤盘里铺油纸以代替。
41
1009
图片评论
0条