剁椒蒸鸡翅

【剁椒金针菇】1、取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀。2金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。3、 放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。4、关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。5、撒上少许剁椒和葱花。6、将油烧热后浇在金针菇上即可

（土豆蒸排骨）材料：肋排400克、中等大小的土豆3个、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油、做法：准备材料.将肋排剁成长约5厘米左右的段.清洗干净.排骨冷水入锅.锅中放姜片和葱白段.焯去血沫.捞出来冲洗干净后沥干水备用.炒锅中放适量油烧热.小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味.放入排骨后关火.加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀.排骨装入大碗中.盖上保鲜膜腌制四个小时（也可以放入冰箱腌制过夜）土豆去皮后.切小块.用清水冲去表面的淀粉.土豆块摆入盘底.将腌制好的排骨放在土豆上.中火蒸40分钟.蒸至排骨熟透即可.蒸好端出来.拌匀.撒少许葱花。

【剁椒鱼头】1、鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。2、腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3、锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。4、蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了

【惊鸿踏雪】【DIY豉汁蒸排骨】 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀。 3.放一勺蚝油充分拌匀。 4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。 5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可。

家常下饭剁椒蒸鸡块的做法 工 艺：蒸口 味：超辣难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟 剁椒蒸鸡块的主料：鸡腿2个 剁椒蒸鸡块的辅料：姜适量、料酒适量、生抽适量、剁椒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、香菜少许 剁椒蒸鸡块的做法： 1、鸡腿去骨切块，焯水 2、姜切末，鸡块…http://www.6a8a.com/caipu/68650/

剁椒金针菇 1、取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀。2金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。3、 放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。4、关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。5、撒上少许剁椒和葱花。6、将油烧热后浇在金针菇上即可。

【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时，中间换水，沥干2.从中间剖开，剁小粒3.剁好的鸡翅加生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，越长越入味4.木耳泡发洗净5.枸杞洗净凉开水浸泡6.鸡翅拌入适量湿淀粉7.木耳铺盘底，鸡翅摆在上面8.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火9.撒入葱花和枸杞

葱香剁椒蒸土豆 主料 剁椒少量 小土豆半斤 辅料 小葱一根 麻油少量 葱香剁椒蒸土豆的做法步骤 1. 小土豆半斤削皮泡入清水5分钟去淀粉（买的是这边的有机baby potato，口感更好），捞出土豆沥干水放入碗中，1大勺剁椒与之拌匀。一根小葱切末。 2. 拌好的土豆上锅，沸水开蒸，大火蒸30分钟左右，若用高压锅蒸，则15分钟即可，蒸到软糯拿出，撒上葱花和几滴麻油，完成

【秘制蒸鸡翅】1.蒜瓣剁蒜泥,用适量油爆香,放适量老干妈;2.蒜泥酱连油一起入生鸡翅中,再放少许老抽.料酒.蚝油.盐.少量蜂蜜(可用白糖代替)拌匀,腌1小时(也可放冰箱冷藏过夜,时间久一些更入味);3.吃时取出,直接上锅大火蒸15min,转小火10min。

【剁椒蒸鲈鱼】1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟。3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

家常下饭菜剁椒鸡块的做法 工 艺：蒸口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 剁椒鸡块的主料： 鸡腿2只 尖椒2个 剁椒鸡块的辅料： 植物油10克 食盐5克 蒜5粒 剁椒适量 十三香2匙 剁椒鸡块的做法： 1、鸡腿一只，洗净备用,剁辣椒适量,蒜和线…http://www.6a8a.com/caipu/66955/

材料 草鱼段 盐 姜 小葱 剁椒 料酒 蒸鱼豉油 作法 1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右；（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅） 2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4-5分钟左右; <br />3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3-4分钟; <br />4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

蒜蓉剁椒蒸豆腐：食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量 做法：1.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。 2.蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。 3.炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香。 4.加入调好的料汁出香味关火。 5.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。 6.然后蒸制5-8分钟，取出散上葱丝即可。

【豉椒鲜蒸大黄鱼】材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把。做法：1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右。2.豆豉用刀背压一下，切碎。3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水。 2.捞出洗净沥干备用。 3.姜末蒜末和剁椒混合。 4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。 5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。） 6.放入鸡肉，盐拌匀。 7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

【蒜蓉粉丝娃娃菜】做法：1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄2.然后放入剁椒炒出香味3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（可以用鸡汤或清水）大火烧开后关火4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以酌情加盐5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜掉下来的碎菜放到粉丝底下6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。

【蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨】排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块铺在碗底；再放入腌制好的排骨；放入剁椒与蒜末；高压锅中放入适量的水，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火