中川菜菜

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤大类。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的朋友。一起来看看做法吧。

玉米面菜窝头的做法： 玉米面菜窝头的做法图文步骤 1、准备好食材。 2、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。 3、芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。http://jushipu.com/shipu/6056/

古代风俗百图 之五 晋·馈春盘 立春咸作春盘尝，芦菔芹芽伴韭黄。互赠友僚同此味，果腹勿须待膏粱。 古代在立春有吃五辛盘的风俗。如《荆楚岁时记》载：“元日，……进屠苏酒，下五辛盘。”周处《风土记》：“元日造五辛盘。”注云：“五辛所以发五藏之气，即大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。”五辛盘又称春盘。《摭遗》载：“东晋李鄂立春日命以芦菔、芹芽为春盘馈贶。”《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

☞补钙NO.1:小白菜 小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达９０毫克／１００克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素Ｋ。 另外，小白菜富含维生素Ｂ１、Ｂ６、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。 需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

【布列塔尼蛋糕】做法：1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用。2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。3、小火煮沸后关火晾凉。4、将葡萄干沥干水分备用。5、红酒浸水果中所有材料混合均匀。6、小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可。7、将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满。8、所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。9、低粉过筛，加入糖、盐混合均匀。10、慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。11、过滤一次，滤掉结块。12、面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右。 美食甜点菜

一道醇香特别的温州菜——酒糟竹笋鸡 材料:鸡翅中8个、鲜竹笋150g、酒酿150ml、剁椒酱15g、老姜1小块、生抽10ml、老抽10ml 1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味； 3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用； 4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可。

青虾处理干净,用鱼露泡一下;干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用;锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底;放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾炒匀;加入适量的汤,烧开锅转小火;放入面筋,小火盖上锅盖焖煮;待面筋变软后,放入生菜叶微微烫一下即可;盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可。by 紫色透明

日本料理中的「丼」（Dǒn），即各位熟知的盖浇饭，约明治时期出现，得益于从曼谷流入日本的中国瓷碗，一碗大白飯，铺上满满的菜，于是物廉价美营养均衡的丼诞生了。(「丼」为古汉字，同“井”字，意投物井中声。)

锅贴 材料:饺子皮. 韭菜 绿豆芽 粉丝 虾皮 鸡蛋2个. 盐 鸡精 糖 生抽 香油适量。 做法 1、将韭菜洗净切碎，粉丝用温水泡软后切碎。绿豆芽去头尾洗净，鸡蛋摊成饼切碎。虾皮用开水洗三遍并沥干水备用。 2、锅放油五成热放少许姜末炒香，再将所有菜放入炒片刻。加入盐、鸡精、糖、生抽、香油炒匀出锅即成馅料。 3、将饺子皮擀成椭圆形，放入馅料抹少许水捏紧两边收口，两头要露出馅料不能封住。 4、平锅刷少许油排入锅贴盖上盖用中小火煎两分钟。加少许水盖上盖煎至水干，再加少许水盖上盖继续煎至水干即可出锅。

哪个女生的生命中没有那么一个嘴贱又不要脸的男闺蜜呢。 首先，我们深信，对方都不是自己的菜。但彼此心心相印亲密无间，你会陪我逛街买衣服煲电话粥，我们也会陪你打游戏看漫画。 就像格里高利·派克之于奥黛丽·赫本，蔡康永之于徐熙娣，王小贱之于黄小仙。我们互相嫌弃着，又彼此温暖着。 这种感情，如果你相信，就会存在。 所以舍不得暧昧，舍不得成为爱情。 因为，那是一种更为恒久和深沉的存在

【夏日冰爽捞汁菜】 1.黄瓜，胡萝卜切丝细，黑白木耳泡发后焯水过凉，细粉焯水过凉；2.把调料放在一起化开，再倒入冰水，加入冰块；3.主料摆在碗中，倒入捞汁放上香葱，红椒和香菜即可。

薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的糕點菜式之一，薄荷糕以薄荷為制作主料，糕色淡雅，口味清香，涼爽可口，具有疏風散熱，清咽利喉的功效，為夏令消暑佳品。 製作薄荷糕可用以下方法：先將綠豆500克煮至爛熟，再加25克入白糖、少許桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。再將500克糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

【土豆芝士面包】制作步骤：1、做的菜晾凉后使用。做法在前言中。2、后油法将所有材料混合揉到扩展阶段。3、发酵1小时至2倍大，戳个洞不回缩。4、分割成8份 每份50克 滚圆 松弛15分钟。5、取个面团揉成长方形，中间用手指挖个长条的凹洞。6、将土豆洋葱放在凹洞里，放上马苏里拉芝士。7、进行发酵40分钟，面包胚有空气感。8、表面刷上蛋液，用牙签在有土豆处的地方叉几下面包胚，这样是为了最后烤好后面包不要涨的太大，使上面的菜都掉下来，烤箱180度20分钟。9、完成 晾凉 。

剩菜番茄土豆浓汤的做法 一锅炖得太多，吃到腻也吃不掉怎么办？剩菜番茄土豆浓汤！把土豆扔进锅里 把番茄洗干净，切块 把番茄也扔进锅中大火烧开，小火炖到土豆绵软(大概10-15min)把炖肉菜从冰箱里取出来，嘿，汤汁都结成冻子了。一股脑扔进锅子中。加入清水，开始煮把土豆洗干净，削去皮，切成块把番茄也扔进锅中 大火烧开，小火炖到土豆绵软(大概10-15min

#永和园酒楼# 永和园酒楼始建于清朝光绪年间，“永和园”，意在永远和和气气的生财。主要经营维扬大菜，尤以秦淮小吃为最，小吃中尤以“秦淮八绝”驰名中外。 推荐菜：鸭血粉丝汤、赤豆元宵、开洋干丝、小笼包饺、蟹黄汤包 地址：秦淮区夫子庙建康路68号(状元楼旁)

橘子果酱：橘子1000克、冰糖200克。做法：橘子剥掉外皮.找两个橘子干净的橘子皮.洗干净表面.用刀刮去白色部分.会发苦.切小块.把橘子和小块橘子皮放料理机或碎菜机里面.打磨成浆.轻轻用手指一点就好了.只几秒钟就可以.把橘子浆放入炒锅中.放入冰糖.慢慢小火煮.时不时的搅拌下.防糊底.当浆汁变得糊稠 时即可.放凉后会更粘稠些.装入干净的瓶子里面.冷却后放入冰箱.可以保存很长时间哦。小提示：橘子皮用两个就可以了.主要是为了增加风味.不喜欢的.可以不加.冰糖的量自己掌握吧.根据自家人的口味酌情增减吧。

日本料理中的「丼」（Dǒn），即各位熟知的盖浇饭，约明治时期出现，得益于从曼谷流入日本的中国瓷碗，一碗大白飯，铺上满满的菜，于是物廉价美营养均衡的丼诞生了。(「丼」为古汉字，同“井”字，意投物井中声。)

名字为——”我是你的菜“——的小花吃礼篮。插满甘蓝，雏菊，黄金球，茴香。含两粒巧克力苹果。实物中，苹果有独立的透明纸包装，保证卫生。

脖肉取出，剩余材料过滤，只留汤。 5. 往步骤4的原汤中加入第二步的洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆煮20分钟至软，再放入切成片的羊脖肉焖10到15分钟做成爱尔兰烩菜。 6. 将羊排用烤盘烤至所需成熟度后装盘，配上剩余的炒蔬菜，与爱尔兰烩菜一同上桌。

【十分钟快手菜——金针菇炒羊肉片】金针菇去根切段；用净水洗撕散一点；金针菇入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用；姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈；至油温三成热下姜片蒜片爆香一会；下羊肉，倒入料酒香油；加孜然粉提味，等羊肉变色下金针菇，炒匀放盐鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可