糖醋汁

糖醋汁

#乐山钵钵鸡#钵钵鸡通常和薄饼一起卖，有的地方卖炒饭，比如蛋炒饭！都很好吃薄饼里面夹萝卜丝，白糖和花生颗粒，沾糖醋汁吃，甜甜酸酸的～喜欢乐山钵钵鸡的辣，不像自贡的那种辣变态，但是真香～还有这款我今天喝了两瓶的峨眉雪，荔枝味的雪碧可以说是。前年来就被安利，真的好好喝

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◢糖醋鸡柳浓厚酱汁包裹下的鸡肉，酸酸甜甜，非常好吃。食材：鸡胸肉1块、灯笼椒2个、胡萝卜半根、芝麻适量、白醋1汤匙、水2汤匙、甜辣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个1.灯笼椒切成丝，放到锅里焯水后捞出来备用2.鸡蛋打散，放入一勺面粉和适量水搅拌成面糊3.鸡胸肉切成细条，放入面糊内搅拌均匀4.油锅内放入适量油，油热后把鸡肉条一条条放入锅内，中小火炸到定型5.再入油锅，大火复炸一次炸到金黄后捞起沥油6.把白醋，水，甜辣酱和番茄酱放入碗内搅拌均匀调成糖醋汁7.锅内放入一点油，倒入酸甜碗汁，放入白糖搅拌均匀煮开8.把炸好的鸡柳倒入糖醋汁内，翻炒均匀9.撒上芝麻，倒入切好的辣椒丝，快速翻拌均匀即

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材料（2人份） 鸡大腿肉250g，红柿子椒半个，芦笋2个，生姜末1/2小勺，酱油、清酒各1大勺，盐少许。热米饭2碗盖饭的量，白芝麻少许，煎炸油适量，甜醋汤汁（小葱1根，酱油、醋各2大勺，白砂糖1大勺，芝麻油1小勺，柠檬汁少许）。 制作 1.制作甜醋汤汁。将小葱切成细末，和剩下的调料一起搅拌。 去掉鸡大腿肉多余的肉筋和脂肪，切成大块。放入生姜末、酱油和清酒搅拌，静置10分钟左右。 去掉红柿子椒的籽，剥掉芦笋的根部并削皮，将它们随意切碎。用加热到170℃的煎炸油迅速将红柿子椒、芦笋过油，并用厨房用纸吸掉多余的油分，再撒一些盐。将步骤2的鸡肉，裹上淀粉，用煎炸油炸3分钟至4分钟。取出后，再炸2分钟至表面金黄。5.在碗中成盛上饭，摆上控油后的炸鸡和蔬菜，浇上甜糖醋汁，撒上一些白芝麻即可。