锅底

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芒果西米捞:1.芒果切开,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用;2.锅里放水,水开后放西米煮,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水;3.芒果放搅拌机搅拌成泥,可以适量加酸奶搅拌…
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芒果西米捞:1.芒果切开,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用;2.锅里放水,水开后放西米煮,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水;3.芒果放搅拌机搅拌成泥,可以适量加酸奶搅拌均匀,加入煮好的西米即可,吃时上面撒些芒果粒即可
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【炒米粉】来自舍友的配方。米粉，花菜，麻辣香锅底料，蒜苗，黄豆芽，青瓜。先炒锅锅底料（记得加蒜苗一起炒），炒香后加入花菜，花菜至半熟后把用热水泡了1小时的粉丝倒入锅中，加酱油再加入黄豆芽，青瓜。最后起…
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【炒米粉】来自舍友的配方。米粉，花菜，麻辣香锅底料，蒜苗，黄豆芽，青瓜。先炒锅锅底料（记得加蒜苗一起炒），炒香后加入花菜，花菜至半熟后把用热水泡了1小时的粉丝倒入锅中，加酱油再加入黄豆芽，青瓜。最后起锅。
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炸带鱼不破皮小窍门：1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。
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炸带鱼不破皮小窍门：1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。
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【橙香鸡蛋软饼】做法：1、将鸡蛋磕入碗中，打匀；2、黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；3、加入橙汁，搅匀；4、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅匀；5、加入牛奶，直到牛奶与面粉全部溶合，…
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【橙香鸡蛋软饼】做法：1、将鸡蛋磕入碗中，打匀；2、黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；3、加入橙汁，搅匀；4、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅匀；5、加入牛奶，直到牛奶与面粉全部溶合，置5分钟；6、锅底刷一层油，舀入面糊，摇匀，小火加热；7、边缘微翘时翻面30秒即可。
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酸辣泡椒虾 1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香; 2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀; 3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水; 4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀; 5.根据个人口味倒酱油,充分…
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酸辣泡椒虾 1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香; 2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀; 3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水; 4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀; 5.根据个人口味倒酱油,充分拌匀,入微波炉, 700W加热5分钟左右即可~ 10分钟搞定。
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【酱爆蔬菜丁】1.黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用;2.锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底；3.放入香菇、青笋、黄瓜丁;4.加入生抽翻炒均匀;5.放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就…
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【酱爆蔬菜丁】1.黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用;2.锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底；3.放入香菇、青笋、黄瓜丁;4.加入生抽翻炒均匀;5.放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了;6.最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
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【香辣水煮海味鲜蔬】做法：锅中加入油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；加入汤，烧开锅转小火；放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；待面筋变软后，放…
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【香辣水煮海味鲜蔬】做法：锅中加入油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；加入汤，烧开锅转小火；放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。
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【麻花辣子鸡】鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时；盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉；放入油锅炸至金黄；捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆；锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香；依次…
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【麻花辣子鸡】鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时；盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉；放入油锅炸至金黄；捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆；锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香；依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒；撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。
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糖醋里脊： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒…
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糖醋里脊： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。
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【西红柿厚蛋烧】1、西红柿去皮，切丁，越细越好，打入2枚鸡蛋，把蛋液和西红柿混合搅匀～2、热锅少油小火，将蛋液均匀的铺一层在锅底。3、从一头将蛋皮卷起，切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神…
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【西红柿厚蛋烧】1、西红柿去皮，切丁，越细越好，打入2枚鸡蛋，把蛋液和西红柿混合搅匀～2、热锅少油小火，将蛋液均匀的铺一层在锅底。3、从一头将蛋皮卷起，切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神马的。
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【电饭煲煎饺】：油铺满整个锅底，摁煮饭键，半分钟后铺速冻饺子，盖好继续煮，听到劈啪声开盖，加水没过饺子一小半，继续煮到再次跳键时就能吃啦！微博 @日食记
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【电饭煲煎饺】：油铺满整个锅底，摁煮饭键，半分钟后铺速冻饺子，盖好继续煮，听到劈啪声开盖，加水没过饺子一小半，继续煮到再次跳键时就能吃啦！微博 @日食记
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【广式腊味煲仔饭】1.锅底抹油,入洗净大米及1.5倍米的水;2.泡60min,加半汤匙色拉油拌匀;3.按下煮饭键,煮至8成熟,上面铺腊肠.姜丝,再打个鸡蛋,盖盖继续煮至煮饭键跳起,不开盖,焖15min;5.小油菜洗净,放盐.滴几滴油烫熟…
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【广式腊味煲仔饭】1.锅底抹油,入洗净大米及1.5倍米的水;2.泡60min,加半汤匙色拉油拌匀;3.按下煮饭键,煮至8成熟,上面铺腊肠.姜丝,再打个鸡蛋,盖盖继续煮至煮饭键跳起,不开盖,焖15min;5.小油菜洗净,放盐.滴几滴油烫熟,捞出沥干;6.开盖入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
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【看过来！厨房这样清洁…】想让厨房保持最初干净纯白的样子，并不是件容易事。厨房到底怎样清洁？砧板脏，盐+柠檬；锅底黑，小苏打+保鲜膜；水槽不忍直视，小苏打+旧牙刷；还有，橱柜、烟机、煤气灶…工具备齐，Beg…
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【看过来！厨房这样清洁…】想让厨房保持最初干净纯白的样子，并不是件容易事。厨房到底怎样清洁？砧板脏，盐+柠檬；锅底黑，小苏打+保鲜膜；水槽不忍直视，小苏打+旧牙刷；还有，橱柜、烟机、煤气灶…工具备齐，Begin！
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【干锅排骨】1.排骨洗净切小块，加一汤匙料酒、生抽，一汤匙半蚝油，半汤匙老抽、白糖，拌匀腌制2小时；2.取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，倒入适量食用油；3.把腌制好的排骨倒入锅中，盖上盖子，…
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【干锅排骨】1.排骨洗净切小块，加一汤匙料酒、生抽，一汤匙半蚝油，半汤匙老抽、白糖，拌匀腌制2小时；2.取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，倒入适量食用油；3.把腌制好的排骨倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右即可。
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15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣…
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15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
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【微波炉酸辣泡椒虾】做法：1.鲜虾去壳去虾线，洗净；2.起锅热油，放入青蒜和姜片爆香；3.倒入虾，翻炒变色后放红汤火锅底料炒匀；4.整锅倒入微波容器中；倒切段泡椒和泡椒水；5.加黄瓜和胡萝卜条，倒适量酱油，700W…
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【微波炉酸辣泡椒虾】做法：1.鲜虾去壳去虾线，洗净；2.起锅热油，放入青蒜和姜片爆香；3.倒入虾，翻炒变色后放红汤火锅底料炒匀；4.整锅倒入微波容器中；倒切段泡椒和泡椒水；5.加黄瓜和胡萝卜条，倒适量酱油，700W微波火力加热5分钟左右即可~不一般的口味！
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海底捞火锅底料（麻辣香锅）火锅底料克北京不限重
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海底捞火锅底料（麻辣香锅）火锅底料克北京不限重
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【香辣藕丁】莲藕1节，洗净去皮，切成丁;锅中倒入清水煮沸，焯烫一下藕丁；焯过水的藕丁捞出沥干。郫县豆瓣酱切碎。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底，放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、…
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【香辣藕丁】莲藕1节，洗净去皮，切成丁;锅中倒入清水煮沸，焯烫一下藕丁；焯过水的藕丁捞出沥干。郫县豆瓣酱切碎。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底，放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
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【酸辣鸡胗】做法：1.鸡胗洗净切片，用料酒抓匀，泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油，油热后将…
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【酸辣鸡胗】做法：1.鸡胗洗净切片，用料酒抓匀，泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油，油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣鸡胗 4.倒入酸豆角翻炒，倒入处理好的鸡胗，加生抽、鸡精、少许盐（酸豆角很咸了不需要再加太多盐），略翻炒，加糖、香油和葱末翻炒出锅即可~
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韩式辣白菜豆腐汤: 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。辣白菜切成小片。青红尖椒斜切成圈。石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。加入韩式辣…
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韩式辣白菜豆腐汤: 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。辣白菜切成小片。青红尖椒斜切成圈。石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。加入韩式辣椒酱，加半锅水搅匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
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#鸡丝豆汤饭# “寒气之逆极 故谓大寒” 大寒是全年二十四节气中的最后一个节气 寒冬里来碗暖和鲜美的热汤饭最合适不过了 将豆子的粉糯溶于汤中即便是素汤也能变得浓郁 泡饭 直接喝都很棒 将其拿来作为火锅锅…
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#鸡丝豆汤饭# “寒气之逆极 故谓大寒” 大寒是全年二十四节气中的最后一个节气 寒冬里来碗暖和鲜美的热汤饭最合适不过了 将豆子的粉糯溶于汤中即便是素汤也能变得浓郁 泡饭 直接喝都很棒 将其拿来作为火锅锅底 吃起来也很舒服 你们那儿大寒还吃些啥 菜谱作者：@Barbara巴巴
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炒肉末放剩米饭葱姜锅底熬成粥， 最后放芹菜叶末再调味；熏鱼； 煮蛋抹自制辣酱 用南瓜丝和葱花面粉鸡蛋做了几张柔软的煎饼 水果紫葡萄。
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炒肉末放剩米饭葱姜锅底熬成粥， 最后放芹菜叶末再调味；熏鱼； 煮蛋抹自制辣酱 用南瓜丝和葱花面粉鸡蛋做了几张柔软的煎饼 水果紫葡萄。
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