、炸洋葱酥:一碗好吃的卤肉饭可以没有肉,但一定不能没有洋葱酥!卤肉饭里的洋葱酥,就像西班牙海鲜饭里的藏红花,乃灵魂也!煮鸡蛋:炸洋葱酥的同时煮两个鸡蛋,剥壳备用。不要告诉我你还不知道把煮熟的鸡蛋放进冷水中就可以轻松剥壳?
3、热油煸香姜蒜末,倒入香菇丁、豆干丁、洋葱酥,调入老抽、生抽、料酒后翻炒均匀。
注入开水,水量应没过香菇和即将出场的鸡蛋,水开后放入香料和白花花的鸡蛋。这一步最好换个锅,倒进砂锅或铸铁锅慢慢煮,但我为了少洗一个锅就直接原锅继续了、小火慢煮至汤汁浓稠,可根据口味适当加盐。期间煮好米饭、烫好青菜,浇上汤汁,开动吧!
图片评论
0条