侵泡油

材料 肥蛤 干红椒 花椒 盐 生抽 葱姜 辣椒 干红椒 花椒 盐 <br />生抽 <br />葱姜 <br />作法 <br />1.买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙; <br />2.辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾; <br />3.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香; <br />4.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香; <br />5.蛤蜊清洗。。。。。。。。

【金裹银蛋炒饭】1.将胡萝卜切小粒、葱切末；2.鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3.锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4.将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5.将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6.加盐、胡椒粉调味即可出锅~

【蒸锅版黑米蒸蛋糕】黑米提前泡12小时以上，中间换几次水.鸡蛋取蛋白打入无油无水的盆中，黑米混合蛋黄加上色拉油榨汁机打成糊状.蛋白加几滴柠檬汁打发分次加入白糖.打发的蛋白取一半与黑米糊切拌.切拌好再与另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊，倒模具震动几下。上锅蒸，水开后记时，约30分钟。

【玫瑰八宝饭】葡萄干枸杞红枣洗净泡水.糯米提前泡1小时大火煮开转小火煮5分钟，煮至5成熟捞出沥水，放凉备用.倒入玫瑰酱加白糖，搅匀成玫瑰糯米.取一个圆碗，在碗里抹一层薄油，将葡萄干，红枣，山楂条，枸杞，核桃铺在碗底.将玫瑰糯米倒入碗里勺子压平表面.盖保鲜膜，放蒸锅中小火蒸30分钟。

【话梅芸豆】1、芸豆洗净后泡在凉水里一夜 2、取一个小碗，放入泡好的芸豆、话梅、枣，冰糖，倒少许水，放入电高压锅里蒸30分钟即可。 3、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，装在无油无水的小瓶子里，放冰箱里，当小零食吃也可以，当正餐中的凉菜吃也可以。

【家常红烧排骨】做法：1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。盖上盖子，调成小火炖30分钟。5最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。

【红豆蒸糕】蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发，加入植物油搅打均匀；筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；模具刷油，底部撒上蜜红豆；将面糊刮入模具中，抹平表面；放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟，出锅后沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可

干锅茶树菇  材料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣酱替代）、姜片、糖、盐、生抽 做法： 1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。 2、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。 3、热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。 4、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可

【 草莓酱 】1. 草莓1000g去蒂，洗净用盐水泡下 2. 准备146g细砂糖 3. 草莓切小块放入白糖（白糖的量是根据草莓的量添加的，可多可少，根据个人喜好)，静置半小时 4. 静置好的草莓放入锅中，中火加热，（不要放水）不停搅拌，煮半小时后加入半个柠檬汁继续加热搅拌直到粘稠状即可 5. 装入无油无水的密封罐中，冷后放冰箱保存，尽可能快点食用

【拔丝苹果】食材：苹果500g、淀粉30g、清水30g、白糖100g。步骤：1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油。5.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

【醋溜土豆丝】土豆切丝, 放入冷水中泡半个小时, 滤干水；葱切段.锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 再把花椒捞出；放入3,4个干红辣椒, 再把滤干水的土豆丝倒进去；翻几下土豆丝, 放点醋，放点盐,翻炒, 加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅。

毛血旺火锅的做法：原料：郫县辣酱；麻椒；辣椒；油；酱油；葱；姜；高汤；调料：鸭血300克；百叶200克；白菜；黄豆芽；杏鲍菇；豆泡；步骤 1准备好所用食材。准备好辣椒，麻椒，郫县辣酱，把黄豆芽洗净备用。将鸭血切成条块。杏鲍菇洗净切片。百叶洗净切丝。2豆泡一切两开。白菜洗净切成块。锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。捞出后直接放入小火锅中。垫底。将鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。下入黄豆芽爆炒断生。炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。将

【百香果蜜茶】材料：百香果四个、苹果一个、柠檬一个、橙子一个、冰糖4g、红茶包一个 做法：1.百香果用水果刀切开，用勺子取出里面的果肉，苹果洗干净切小块，用淡盐水泡一下，橙子去皮，切小块备用。2.柠檬切两片薄片，剩下的切小块挤出柠檬汁。3.百香果汁儿倒入锅中，放入小颗的冰糖，加入挤好的柠檬汁，大火煮开后转小火慢慢熬，熬到冰糖融化，汁儿稠，不停地搅拌，熬好的汁儿放入一个无油无水的容器里。4.留在锅底的百香果汁儿加入适量的开水，放入苹果、橙子煮开，再煮三四分钟，加入柠檬片。5.准备好的红茶包放入茶壶中，最后将煮好的汁儿倒入湖中即可。

香肠炒饭 原料：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油 做法：1、香菇洗净用温水泡发。2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。3、小葱，生姜切好备用。4、腊肠切块。5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。7、放入腊肠煸炒。8、放入香菇煸炒一分钟。9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。10、放入米饭炒匀。11、撒上葱花即可出锅

桂花油 甜香涤荡着复古的情怀。 金黄色的花朵泡进油里，油也变得金灿灿的。 古雅的幽香似穿越千百年古代时空丝丝缕缕飘过来。 营造出一片如诗若梦的温暖 ， 美丽得有些不真实。 天使美妆容，成都店。

【山药炒木耳】1.红椒切块，木耳泡发去根撕小块，山药去皮切片，用清水清洗几遍2.锅内放油烧热炒香蒜末，下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生3.最后下木耳炒至成熟即可。

【经期梅子醋，缓解经期不适+瘦身】材料：话梅3颗、苹果醋50ml、红糖5g 用法：晚饭后一小时，将话梅和红糖一起放进苹果醋中，侵泡15分钟后即可食用。 功效：话梅有助于消肿、排毒；苹果醋可促进肠胃蠕动；红糖可帮助缓解经期不适。10日可瘦身2-3斤~

【经典的醋溜土豆丝】1.土豆切丝，入冷水中泡30min，滤干水；2.葱切段，锅里放2大勺油烧热，放一把花椒炸至表面变黑，把花椒捞出；3.入3-4个干红辣椒，再把滤干水的土豆丝倒进去；4.翻几下土豆丝， 放点醋，放点盐翻炒，加入葱段、鸡精，拌匀出锅。

【酸豆角】豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克 步骤/方法 &amp;gt;01用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。 &amp;gt;02豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。 &amp;gt;03取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。 &amp;gt;04室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

经典湘菜过江鱼的家常做法 主料：草鱼一斤半 泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐，香菜、香葱，鸡精 1.草鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味，鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟；将野山椒、小米椒切碎，姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切小丁。洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里 2.锅内放清水（多一些），放姜片、大葱段

【百香果蜜茶】材料：百香果四个、苹果一个、柠檬一个、橙子一个、冰糖4g、红茶包一个 做法：1.百香果用水果刀切开，用勺子取出里面的果肉，苹果洗干净切小块，用淡盐水泡一下，橙子去皮，切小块备用。2.柠檬切两片薄片，剩下的切小块挤出柠檬汁。3.百香果汁儿倒入锅中，放入小颗的冰糖，加入挤好的柠檬汁，大火煮开后转小火慢慢熬，熬到冰糖融化，汁儿稠，不停地搅拌，熬好的汁儿放入一个无油无水的容器里。4.留在锅底的百香果汁儿加入适量的开水，放入苹果、橙子煮开，再煮三四分钟，加入柠檬片。5.准备好的红茶包放入茶壶中，最后将煮好的汁儿倒入湖中即可。