下酒菜

【豆豉爆炒脆藕】超级快手家常小炒下酒菜_ 材料：莲藕一结，辣椒一个（比较辣的品种），蒜头2瓣，豆豉适量。 调料：盐、生抽、油、葱花、水各适量。 做法：1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。 2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。 3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，…

鸡串是在细细长长的竹签上串上切好的鸡肉，抹上辣椒酱、酱油等调味品后放在火上烤制而成的小吃。香喷喷、微辣略甜的鸡串，是下酒菜的首选。1串1000~2000韩元。

会津的【山椒鲱鱼】 作为会津一带乡间美食的代表之一，是把鲱鱼干儿用胡椒叶和酱油腌制而成，在全国范围内都极其稀少，是会津一带所独有的乡间美食。利用胡椒易保存的特点以及独特的香气和酸味除去了鱼腥和涩味，口感柔润，味道特别，无论作为下酒菜还是下饭菜都是极品！

啤酒风味坊 这款下酒菜大拼盘中有外韧内嫩的炸美式牛扒、海鲜风味的炸深海鲷鱼、炙烤鲜鱿和盐焗虾串，更有原味、蒜香和意大利三种风味的鸡翅鸡锤。所有原材料分别加入了3种自酿啤酒来腌制和调味，采用煎炸烤三种形式去烹饪，蘸取自制BBQ酱、辣味番茄酱、塔塔酱或泰式甜辣酱，喝上一口独家精酿啤酒，就像被打通了任督二脉，透心凉，心飞扬～我最喜欢吃里面的鱿鱼，不是开玩笑，写着我都在吞口水！我要吃！！今晚我就要吃！！！

莲藕是好东西，糯米藕是我们一般比较常见的甜菜。在我们小时候，一般的地方是没有的，身为南方人的父亲，做得一手好饭，糯米藕更是他的拿手菜。那时候，他总是去西单的桂香村食品店买来糖桂花，用来做桂花糯米藕和酸梅汤。炎炎夏天，吃着桂花糯米藕，喝着沁凉的酸梅汤，好不惬意。后来，我把糯米藕发扬光大，糯米换成了绿豆或者是紫糯米，做出来的绿豆藕和紫糯米藕既好看又好吃，给父亲当做下酒菜相当滴不错。>>>>详细做法:http://www.haodou.com/recipe/234629

青椒炒猪耳 - 猪耳朵是我一直想做的一道菜，因为猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆，味道香而不腻非常好吃，是一道很棒的下酒好菜，也是父亲最爱的下酒菜之一。所以当我爱上做菜的以后，总想亲手做道给父亲尝尝，但是非常遗憾的是，生猪耳朵一直都不好买，在超市中就从来没见到过；也曾让老妈在菜市场上找，也没看到过，虽然在卤货摊挡上有卖卤好的猪耳，但是不能完全自己制作，感觉还是不一样的。因此今年菜市场上好不容易看到有卖生猪耳朵，赶紧买些回来，准备年夜饭上为父亲做道下酒菜。

#寻找韩食之路#介绍家特别万分的店，#特别之处1#陆海空大聚会的1米长烤串只要25,000韩币；#特别之处2#30多种免费的韩式下酒菜无限吃；#特色之处3#停车场式的装潢制造偶遇氛围；#特色之处4#单身男女搭讪成功女生桌半价！地址：首尔永登浦区永登浦洞3街7-30（서울 영등포구 영등포동3가 7-30）

荷其爽下酒菜 白切猪肝 简介这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品～～～ 用料 猪肝 姜 料酒 蒜 生抽 香油 醋 辣椒油 做法 1. 猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

好吃又实惠的下酒菜（豆豉小鱼干）银鱼干（面条鱼）1把、五香豆干4块、新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克、做法：银鱼干提前用清水浸泡15分钟.换水冲洗干净.分别将青红椒切成丝.五香豆干切成细段.大蒜切片.锅内放1/2大匙油.冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味.加入豆干煸炒约1分钟.再加入鱼干煸炒出香味.加入青红椒丝翻炒.加入生抽、砂糖、和米酒、炒至酱汁收干即可.提示：银鱼干有的在制作时腌的很咸.所以在浸泡水后要洗去盐份.或是炒的时侯少放些生抽.否则会太咸.银鱼干很容易炒的过干.因此在豆干煸香后再下入鱼干略炒即可。

泰国柠檬草炸翅（分享来自东盟网www.asean168.com），做法：将切成段的柠檬草和胡椒在一起捣碎，捣至充分混合，然后使之与翅尖（或翅根）混合，充分浸渍30分钟。油锅置于中火上，取柠檬草、苦橙叶放入锅中炸熟，取出沥干油。将鸡翅放入油锅中炸至金黄，取出沥干油。将炸好的柠檬草和苦橙叶与鸡翅装盘，佐以酱汁和热米饭，或做下酒菜，零食也可。

下酒菜——烧肥肠 材料：猪大肠500克、葱姜蒜片20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、 盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升 1、猪大肠洗净后锅中放水加葱姜片和料酒煮至熟烂。肥肠洗净后切小段，拭净水分 2、锅放油烧热，至6、7成油温时放大肠，炸至外皮金黄。留底油，煸香葱姜蒜片，放大肠。烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味。将青红椒放入翻炒出香味后关火，装盘即可

【9款下酒菜做法合集】酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。 醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜

@咸亨酒店 的#咸亨酥鱼# ：酥鱼起源于河北邯郸，后流传于全国各地。其主料为鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鳙鱼等，主要烹饪工艺是“煨”和“窨”。 妙香酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝

彩椒酱爆鱿鱼的做法： 鱿鱼切成麦穗花刀，能够360度全方位地饱饱地吸足酱汁，而且麦穗状的鱿鱼卷爆出来特别好看，很适合做春节的应景菜。搭配各种颜色的柿子椒，酱里再加些番茄酱，炒出来的鱿鱼卷就红润有光泽了。麦穗鱿鱼卷，点缀青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋，五福临门，十足地一道春节喜庆下酒菜。 彩椒酱爆鱿鱼…http://jushipu.com/shipu/7080/

【9款下酒菜做法合集】酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。 醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

【9款下酒菜做法合集】酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。 醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

【9款下酒菜做法合集】酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。 醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

#寻找韩食之路#胶原蛋白丰富、脂肪含量较低的猪蹄是韩国人喜爱的下酒菜之一，无论是韩国烧酒还是传统米酒都十分搭。拥有28年传统的“英东猪蹄(영동족발)”店无人不晓，常常在晚上8点前猪蹄就卖光了。猪蹄的特色是将猪蹄与韩药秘方一同煮，这可是主人大妈才知道哦！地址：首尔市 瑞草区 良才洞1-8

大红椿树作为植物大家都看到过，但是没多少人知道其叶子也可以用来当成下酒菜，所以很多同事都恨不得自己栽种三两棵，但是现在大家节奏都很强，而且也一起生活在大都市里，买苗不容易不提，就是种植的场所也不好找，见缝插针的事本人也不稀得去做。所以利用现有的大红椿树繁殖是最佳的选择，目前大红椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法。