四季豆橄榄菜焖饭

蔬菜也能蒸着吃.美味健康瘦不停.5分钟粉蒸杂蔬：主材：四季豆、芹菜、胡萝卜、大蒜、芝麻、盐、糖、蒸鱼生抽、香醋、芝麻油.锅中坐水、加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生.捞出豆角.沥干或用厨房纸吸干水分.斜切成丝.芹菜同样焯水.切寸段.胡萝卜切丝.所有菜丝装沥水篮晾两小时.风干水分.撒一层面粉.上下颠簸沥水篮.让面粉均匀地裹在每一根菜丝上.根据情况撒两到三次面粉.以没有多余的面粉为宜.杂蔬丝装入薄底的盘中.上面盖好笼布.防止水汽进入.冷水上锅.水开后蒸约5分钟.大蒜捣成泥.加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油.搅拌成蘸汁.吃时浇上去拌匀即可。

蒸出来的豆腐,软润清香,入口即化,再配上酸酸咸咸的橄榄菜肉碎,是腊月里最好的开胃菜。<a class='shortlnk' href='/s/15701b9fa' target='_blank' title='http://www.lohas.ly/126'>http://duitang.com/s/15701b9fa</a>

西红柿烧茄子 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。 食材 圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、姜 做法 1、西红柿切块、茄子去皮削成大块姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。 2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。 3、待到花椒出香味，捞出。 4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。 5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。 6、锅内放点油，不用太多，先放入西红柿煸炒半生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒 7、直至西红柿的汤包裹住茄子，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

【低温慢煮牛排】之牛骨高汤：- 食 材- 牛骨750g，胡萝卜1根，蒜1整头，香叶3片，洋葱半个，西芹1根，百里香1束，整粒黑胡椒1大勺；1. 牛骨焯水；2. 胡萝卜纵向切一刀，再切块；3. 西芹切成几段，洋葱去皮切两半；4. 蒜头横向切两半；5. 捞出牛骨，简单冲洗；6. 菜和牛骨放入烤盘，抹一层橄榄油；7. 将菜和牛骨放入已经预热到220℃的烤箱，烤20-30分钟；8. 菜和牛骨烤至表面有焦色，移入汤锅；9. 烤盘里加入热水，稀释上面焦焦的物质后，连水倒入汤锅；10. 加水没过食材，开火；...完整图文菜谱，快关注微信“曼食慢语”或微博“Amanda的小厨房”查看吧！

#年味2014#【三文鱼沙拉】 用料： 主料：烟熏三文鱼50克、乳黄瓜半根、樱桃番茄3个、圆生菜3片、苦菊1小把 辅料：白醋1勺、食盐1克、酱油半勺、橄榄油5毫升、白糖2克 做法： 1.所有蔬菜清洗干净，盐水侵泡一会儿；小番茄对半切开；小黄瓜先对半切开，然后再切片； 2.苦菊冲洗干净后折成小段；圆生菜叶子清洗干净后手撕成小片； 3.把所有准备好的菜放一个盘子里，放入所有的调料拌匀；三文鱼对折后卷起来，卷成玫瑰花的样子，摆在拌好的菜上即成。

材料 胡萝卜 小半根 洋葱 小半个 土豆 小半个 长茄子 1/3个 黄甜椒 20克 大蒜 2瓣 斜管面 25克 番茄酱 1-2匙 白胡椒粉 圆白菜 100克 <br />西芹 1根 <br />西红柿 1个 <br />四季豆 30克培根 2片高汤 400毫升罗勒叶 3片盐 作法1.把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用；2.像茄子，西红柿，胡萝卜，土豆要去了皮再切；3.培根也切成小丁，大蒜切碎；4.取来汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特别的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接着倒入高汤，用大火。。。。。。

【培根杂蔬卷】锅中烧水，水开后放金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分待用；锅中刷一层橄榄油，放入对切的培根，小火煎至培根变色，油脂渗出；培根片的大小可根据菜量裁剪，以能够卷起为准；也可先用培根卷好各式蔬菜，再入锅煎熟。详细图解&gt;&gt;&gt;http://t.cn/zOlHGjT

夏日凉爽[双茄拌菜]1、将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。2、番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。3、将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。4、用石杵将所有材料捣碎。5、在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。

【莲藕煎饼】材料：莲藕1根，胡萝卜黄瓜少许，鸡蛋1个，面粉1杯，橄榄油少量，盐少许。做法：①莲藕切薄片，并浸入盐水中，再擦去水分。胡萝卜，黄瓜切粒；②打好的鸡蛋中调入适量的盐，再放入菜丁搅拌；③莲藕裹上面粉和鸡蛋后，放入加热后的平锅中，煎至金黄色。

干煸四季豆 - 这是去餐厅常喜欢点的菜,除了自己是个典型吃货以外的另外一个原因,就是因为这道菜在家里做实在太麻烦了,过油,再回锅,实在是纠结. 所以虽然一直爱这个菜爱到骨子里,仍然少有机会在自家厨房里实践. 这次做是因为刚炸完鸡翅膀,就着油锅,直接来一盘,一解相思之苦啊... (画外音:同学,你昨天刚刚才在旁边的餐厅点过好不好...相思的还真快啊...哈哈....)

橄榄菜烧豆腐 - 把豆腐切片、先煎一下再烧，这个做法最早是跟@小白素食记录 的香椿烧豆腐（http://www.xiachufang.com/recipe/1000703/）学来的。也是一道食材、调味都很简单，却很本味动人的菜。小白用的是自己腌的香椿酱，我给换成更好买到的橄榄菜，试着做了一下，非常棒~！ 要用盐卤豆腐（卤水豆腐）哟，而不要用石膏点出来的豆腐。市售的卤水豆腐（北豆腐）其实味道根本不足，我今天用的是青蔬园农场用传统工艺自制的盐卤豆腐，连我们公司的做饭阿姨都说好吃，说跟自己老家的豆腐一个味道。那股特殊的风味真是太棒了，而且煎过之后会胀起来，别的豆腐做不到。然后再加水煮了之后，豆腐内部的组织会变得疏松，那个口感特别好，有嚼劲，秒杀其他种类的豆腐。

李子羊排* 用料 羊排 两块 海盐 适量 黑胡椒碎 三粒 橄榄油 小半勺 芥末酱和芝麻酱 各一勺 意大利香料 一小勺 百里香 一根 洋葱 半个 蒜头 2个 淡奶油 三勺 红酒 一勺 高汤（浓汤宝） 一勺（半块） 海盐 适量 李子（布厤） 一个 豆苗 几枝 装饰花 两朵 做法步骤 1、羊排上撒海盐，黑椒碎腌15分钟 2、这种红李子超好吃 3、热锅加少许橄榄油，先煎有油脂的部分，再煎两面金黄 4、烤盘里放几片洋葱，放上羊排，撒上酱和香料，160的温度，上下火烤12分钟 5、蒜头和适量洋葱切碎 6、锅热加入少许油爆香洋葱和蒜头，加入奶油和李子片熬 8、加入红酒或高汤熬粘稠 9、过滤渣渣，如果用高汤就放少许海盐调味，如果用浓汤宝就无需加海盐 10、交叉摆深碟里，淋上酱汁，放豆苗和李子装饰 11、以夏季的水果入菜的料理

春意盎然 食材： 沙拉组合300克、越南凤尾黑虎虾（中号）15只（250克）、柴鸡蛋3枚、番茄80克、红甜椒40克、黑橄榄20克 调料： 意大利橄榄油30克、意大利黑醋25克、糖10克、盐5克 做法： 1. 将凤尾虎皮虾在开水中烫熟，捞出晾凉，并取出虾肠后备用。 2. 将沙拉洗净，并浸泡在冷水中，保持新鲜度。 3. 将柴鸡蛋煮熟后，切成等大的四份，番茄和红甜椒切成薄片，黑橄榄切粒备用。 4. 将1、2和3的原料撒放在盘子中。 5. 调汁。在碗中加入黑醋、糖和盐并搅拌均匀，食用时用微波炉加热5秒，撒在沙拉菜上，并浇上橄榄油。

【Lokanta Maya餐厅】“客人们经常问我Muecver这道菜的做法。”Didem Senol指的是她拿手的塞满香料的西葫芦炸馅饼。从曼哈顿法国饮食学院毕业，师从伊斯坦布尔大名鼎鼎的 Mehmet Guers，Senol说她对土耳其本土的食材十分钟爱，比如她在土耳其南部海滨她父亲的小餐厅里做菜时，就很喜欢用葡萄糖蜜。她最拿手的菜里有一道是生鲈鱼片，加入了葡萄柚、小茴香，还淋上了她父亲做的果香橄榄油。点击查看餐厅地址——&gt;http://www.10and9.com/a/44/1301-1.html

材料 橄榄菜 1大匙 豆角 300克 老抽 1/2大匙 盐 1小匙 清水 淀粉 肉沫 50克 葱末 适量 花椒粉 1/2小匙 鸡精 1/2小匙 <br />料酒 <br />作法 <br />1.豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下； <br />2.炒锅倒油，把豆角入锅炒，炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可； <br />3.锅内底油下肉沫炒香，放橄榄菜、葱末煸炒；加生抽上色； <br />4.放煎好的豆角，加入花椒粉，盐调味； <br />5.放适量清水，水不要没过豆角；盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅。

中式炒意面。需要的材料很简单，前一天吃剩的菜，蒜，洋葱，培根（你要是喜欢香肠也可以放香肠╮(╯_╰)╭），生抽，意面，橄榄油，干辣椒一个。煮面。蒜和洋葱切碎（我用了两瓣蒜和一横切片洋葱），培根切丁，干辣椒去籽切碎。锅里倒橄榄油大火烧热，放入蒜和洋葱小火炒出香味后，放入培根和辣椒。翻炒几下后倒入剩菜（我的剩菜是蒜苗炒鱿鱼~）。加煮意面的汤，稍微没过食材就可以。小火让汤汁变浓稠。放入意面一起翻炒几下，倒入两勺生抽，拌匀，只要意面上色就行。尝一尝，觉得淡就再加点生抽，咸就加点汤。╮(╯_╰)╭ 然后就可以装盘啦~~~（干辣椒其实也可以没有，不吃辣完全可以不放。）

原料： 鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙。 做法： <br />1、鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料。 <br /> <br />2、用刀给鲜香菇表面切出十字花。 <br /> <br />3、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。 <br /> <br />4、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。