咖啡与可丽露|Omotesando Koffee是日本新晋人气咖啡馆之一。总店位于东京涉谷一间旧民宅,30平方米的室内空间,外加一方小庭院,春可赏樱,秋可观枫。店内特别提供“方形可丽露”,以咖啡滤纸作为包装,作为配咖啡同食的小点心,非常值得一试。目前全国开设三家分店。官网:O网页链接
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可丽露。by希味淡
主料:牛奶250克 黄油25克
香草精28毫升 鸡蛋1个
蛋黄1个 糖粉100克
低筋面粉70克 朗姆酒15毫升。步骤1. 准备材料,这是6-7个可丽露的材料,需要加量个数材料翻倍2. 牛奶倒入锅中,倒入黄油,再加入香草精3. 小火加热牛奶,搅拌黄油融化,加热就行,不煮沸,加盖闷下4. 盆中倒入鸡蛋和蛋黄,再加入糖粉5. 搅拌到糖粉全部融化7. 再倒入温热的牛奶香草液,分3次加入,每次搅拌均匀8. 再加入朗姆酒,搅拌均匀,过滤一遍9. 盖上保鲜膜,冷藏24-48小时10. 模具上涂上一层黄油11. 取出液体搅拌一下,再过滤一遍,倒入模具八分满。
烤箱200预热 上下火 中层 30分钟,再转中下层40分钟
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