侵泡油

【9款豆泡的不同做法合集】豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的。最喜欢它松松软软的口感了，试做一道吧。 | photo by DIY达人

【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1…

【青菜蛋花汤】 食材：鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。 做法：1、虾皮泡好，青菜洗净备用。2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。倒入适量的水。3、待水开，鸡蛋打散倒入锅中，最后放入虾皮。4、临出锅时，倒入调味料即可。

1、包菜鸭肉泡粥 食材：米饭1碗、熟鸭肉100g、包菜150g、油适量、盐适量、葱适量。 做法： 鸭肉切碎，包菜洗净切碎。取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟； 锅里油热，放下鸭肉，放下包菜煸炒，当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出； 当锅里粥炖稠，放下鸭肉包菜，煮开，撒些葱花即可。

【富含胶原蛋白的红烧猪尾】猪尾巴收拾干净，剁成寸段，过开水焯一下捞出沥干；起锅凉油放糖炒至冒白泡，下入猪尾翻炒使之均匀挂上糖色；倒料酒、老抽炒匀加开水没过猪尾3厘米，投入葱、姜、桂皮和料包（花椒、八角、香叶、草果），烧沸盖盖转小火炖2小时，点盐，大火收汁即可。

山药炖排骨：材料： 肋排 ，山药，宽汤粉 适量 ，生姜 小块，食用油，盐适量 ，香葱 1根 做法： 1.准备好排骨和山药、生姜。 2.准备好汤粉，稍稍泡一会。 3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。 <br /> <br />4.山药去皮、切段备用。 <br /> <br />5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。 <br /> <br />6.加入适量冷水，煮开。 <br /> <br />7.将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。 <br /> <br />8.下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。

菌汤蘑菇面 蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。 调料： 油、盐、酱油、花椒粒。 做法： 1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。

【墨鱼干冬瓜炖汤】 -用料- 墨鱼干；鸭腿； 料酒；胡椒粉； 冬瓜；香葱； 姜；盐；-做法- ① 把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟，去骨洗净切片，鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末； ② 把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）； ③ 加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可。

【家常菜—香煎土豆片】 用料: 土豆350克、孜然适量、番茄酱适量、食用油适量。 1. 给土豆去皮。2. 把土豆切约0.1CM的厚片。3. 在清水里泡3至5分钟。4. 电饼铛涮油。5. 摆上土豆片。6. 煎至微干翻面。7. 煎至两面微黄，撒上椒盐或装盘用番茄酱。8. 出锅装碟。 小贴士： 1、土豆的厚片大小相匀，煎起来更容易。 2、调料可自配。

【西多士】做法 （PS.1.炸西多士油要少，半煎半炸，经常翻，这样颜色才均匀，不会焦。2.蛋液尽量放在平盘内，方便吐司占取。3.不要再蛋液中久泡，占均匀即可。4.选一点点黄油即可，少油小火慢煎勤翻面。没有黄油用植物油代替也行）

【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可

【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒红剁椒。

【百香果蜜茶】百香果四个、苹果一个、柠檬一个、橙子一个、冰糖4g、红茶包一个 做法：1.百香果用水果刀切开，用勺子取出里面的果肉，苹果洗干净切小块，用淡盐水泡一下，橙子去皮，切小块备用。2.柠檬切两片薄片，剩下的切小块挤出柠檬汁。3.百香果汁儿倒入锅中，放入小颗的冰糖，加入挤好的柠檬汁，大火煮开后转小火慢慢熬，熬到冰糖融化，汁儿稠，不停地搅拌，熬好的汁儿放入一个无油无水的容器里。4.留在锅底的百香果汁儿加入适量的开水，放入苹果、橙子煮开，再煮三四分钟，加入柠檬片。5.准备好的红茶包放入茶壶中，最后将煮好的汁儿倒入壶中即可。

木耳拌菠菜 用料： 菠菜 适量、木耳 10朵左右、盐 适量、糖 一点、鸡精 一点、麻油（香油） 一点、香醋 一点； 做法 1.木耳泡大，菠菜洗净； 2.烧开水，水中滴点油。木耳放入，2分钟捞出沥干。然后放菠菜，多的话分批放，烫好后捞出沥干； 3.放在大一点的碗内，放盐，糖，鸡精，麻油，醋，拌匀，就OK了！ .小贴士：调味由少到多，不要哗的一下倒了一勺盐，一点点试试；

【干煸圆白菜粉丝】1.圆白菜切丝2.粉丝用凉水泡3.粉丝一定提前抖散4.用少许的老抽;香油拌匀5.先滑油后倒出(粉丝不粘锅)6.锅中留底油，爆香葱花，干辣椒7.放圆白菜丝炒匀8.立即转小火，倒入粉丝炒匀9.调入盐;鸡精，保持锅内不出水10.倒入鸡蛋略炒几下，炒匀后出锅。 @百味美食坊

【粢饭糕】 作法 1.提前一晚将大米、糥米（大米与糯米的比率1：2）洗净泡好粢饭糕 2.将米放入电饭煲中，加入适量的水煮熟成米饭粢饭糕 3.葱洗净后切成细末，待米饭稍凉后加入盐及葱末，用饭勺拌匀；盐的量依各自口味调节粢饭糕 4.在保鲜盒中抹一层薄薄的油，将拌好的米饭倒入粢饭糕 5.压实后将米饭放冰箱冷冻半小时；粢饭糕 6.取出冻成型的米饭，倒扣于砧板上，切成厚约1.5cm的片粢饭糕 7.油锅中倒入稍多的油，烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可

【青椒蒜苗回锅肉】1.准备材料2.五花肉下锅放点料酒煮熟3.青蒜切段，蒜头拍碎4.豆瓣酱剁末，姜切片，泡椒切丝5.青椒切滚刀块6.煮好的五花肉切片7.热锅放点油炸出五花肉的油，放豆瓣酱，甜面酱，酱油翻炒上色8.放入姜片和泡红辣椒9.放尖椒炒10.放入蒜苗11.出锅。 @百味美食坊

【海米冬瓜汤】材料：冬瓜500g、海米50g、姜适量、枸杞适量、盐适量、花生油适量、白酒、料酒少许 做法：1、海米洗去沙尘浸泡一会儿，冬瓜去皮去瓤洗净切1～1.5cm厚的块，姜切丝，枸杞洗净。2、热锅入适量油，润锅倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄，倒入海米连同泡海米的水，再加没过冬瓜的温水，放入姜丝，加少许白酒或料酒，大火煮开，加盐转小火慢炖。3、熬至汤水浓白，冬瓜透明，倒入枸杞再熬两分钟，最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。

香菇豆豉蒸排骨 功效：健脾开胃 补气养血 原料：干香菇；排骨；葱；姜；蒜；豆豉；淀粉； 调料：盐；糖；料酒； 步骤与做法： 1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软； 2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；葱姜蒜和豆豉切碎； 3、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀； 4、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨； 5、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀

【糖酱豆】将大豆在凉水中泡展,再用开水烫一下；锅内添油烧热,放入各种调料,炒拌均匀；再倒入烫过的大豆,加150克水焖至入味,豆熟透,汤汁收干即成。

【香菇糯米蒸排骨】排骨泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟;干香菇泡发，去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中;深口盘底抹油防粘，洒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨;再洒一层糯米，再放一层香菇排骨;再薄薄的洒一层糯米，大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟起锅洒葱花。

【蒜香金针菇】材料：金针菇、胡萝卜、香菜、大蒜、酱油、盐、鸡粉 做法：1.金针菇切掉黄色根部。2.金针菇撕开用盐水泡15分钟，洗净沥水。3.胡萝卜切丝，香菜洗净，大蒜切末。4.把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中氽断生后捞出沥水。5.炒锅放入花生油，油温后放入大蒜末炒香，并微微泛黄后关火。6.金针菇里放入掰断的香菜，加入酱油。7.放入一汤匙蒜油、盐、鸡粉拌均匀。

【美食DIY之麻辣土豆烧鸡翅】 1.鸡翅剁小块，泡去血水，平底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可。