姜母鸭

#办公室的便当之旅#剩菜之姜母鸭好好吃！

#北菌食肆# #办公室的便当之旅# 是日便当：姜母鸭+紫米糙米杂粮饭+干煸四季豆

台湾绿农 姜母汁 100%鲜榨 暖胃驱寒月子餐姜母鸭养生 300g现货

办公室的便当之旅。炖姜母鸭+生菜沙拉+欧包+橙子拌酸奶。

#办公室的便当之旅#厦门灌口三得利姜母鸭+凉拌金针菇&菠菜+杂粮饭+一颗苹果+一杯普洱。

泉州 姜母鸭 食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；

【台湾民间最受欢迎的食补——姜母鸭】用米酒，生姜将鸭子煮到酥烂，呼呼地吃上一锅吃完感觉如此的爽啊，详细做法如图。

【鼓浪屿小吃】鼓浪屿，连美食都是小清新。沙茶面，海蛎煎，小鱿鱼，酱油水，炸五香，鱼丸汤，张三丰奶茶，花生汤，土笋冻，甜品，姜母鸭，麻糍……

【姜母鸭】1.姜改刀，一部分切粒、一部分切丝，鸭腿剁，姜粒用水泡段时间2.底油把姜丝炒成焦黄色取出，倒入鸭块炒出油3.放入高压锅内，加米酒汁、泡着的姜水，盐，压半个小时。

天凉时来一锅姜母鸭，进补又暖身。台湾姜母鸭三大连锁品牌之一的【帝王食补】，特别选用台湾特产的红面番鸭与姜母（老姜）、米酒、胡麻油、中药药材包共同熬煮，香气四溢的补汤暖畅全身。

闽南的古街巷，只要有做姜母鸭的店，那独特的浓郁姜香总能飘散整条街。“姜母”是客家人对老姜的一种称谓，姜母鸭则是用红头正番鸭佐以地道老姜和十余种中药材在煲里炖上许久而成。热乎乎的一锅，汤汁汇聚精华，鸭肉酥烂，老姜入味又丝毫不辣，是很多人会在冬日里想念的那份浓浓的古早味。

【姜母鸭】1.姜改刀，一部分切粒、一部分切丝，鸭腿剁，姜粒用水泡段时间2.底油把姜丝炒成焦黄色取出，倒入鸭块炒出油3.放入高压锅内，加米酒汁、泡着的姜水，盐，压半个小时。

【姜母鸭】鸭 半只，老姜 1个，芝麻油 1大勺，广东米酒 1/3瓶，老抽 1大勺，白糖 1小勺，枸杞 少许，盐 适量。做法 1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色5.炒均匀后倒入广东米酒6.继续维持中火翻炒约15分钟7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味8.加入没过鸭肉的开水9.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时10.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入11.开大火拌匀烧至汤汁浓香即可http://site.douban.com/106718/widget/notes/3718310/note/250901961/

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山林食纪厦门线下摄影雅集在昨日完美收官，承佑各方眷顾，得以顺利进行。从福州赶来的咔嚓，从泉州赶来的金城，只差七天就要考研的ALMA，还有纯业余爱好的晓芬和蓝子，和近十年的老友南风……在自己熟悉的属地拍摄，凡常亲切，仿佛大家是多年老友，坐下来冲杯茶喝，聊聊最近的工作和生活。 适逢周末，农庄里尤为热闹，许多食客前来一看究竟，不乏国外友人。在一个漂亮舒服的下午，我们就着山环水抱间，拍摄了厦门特色姜母鸭，从原材料到成菜，从基础构图到最后大家都叫嚷太难了，直到我把满满讲稿里的内容都说了尽，拉上农庄主一起拍了温柔的合照。 围坐一桌开始吃田园晚餐，农庄主热情爽直，独家又新鲜的特色是一道接着一道，行走江湖能知遇如此

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厦门美食打卡 #鼓浪屿烤鱼#海鲜炒饭#姜母鸭#沙茶面#八婆婆烧仙草#海蛎煎#粉丝汤#竹笋冻#鱼丸

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