蒸笼

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我喜欢拍城市，也喜欢拍建筑，新加坡南洋理工大学的Learnning Hub在今年修好了，因为外观被我们戏称为蒸笼小汤包。——mengguo在路上
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我喜欢拍城市，也喜欢拍建筑，新加坡南洋理工大学的Learnning Hub在今年修好了，因为外观被我们戏称为蒸笼小汤包。——mengguo在路上
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花卷～做法：发面面团擀成矩形，抹一层花生油，撒小葱花、盐、五香粉。卷起来切成段。两段叠在一起，用筷子从中间按下去，两头向下捏在一起。醒发15-20分钟。水烧开后上蒸笼大火蒸10分钟，关火焖5分钟。
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花卷～做法：发面面团擀成矩形，抹一层花生油，撒小葱花、盐、五香粉。卷起来切成段。两段叠在一起，用筷子从中间按下去，两头向下捏在一起。醒发15-20分钟。水烧开后上蒸笼大火蒸10分钟，关火焖5分钟。
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【玉兔馒头】用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。做法：1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。2.搓成50公分的长条，对折起来。3.从右边卷起，左边向上弯曲。4.用两个牙…
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【玉兔馒头】用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。做法：1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。2.搓成50公分的长条，对折起来。3.从右边卷起，左边向上弯曲。4.用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。5.放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
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五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如…
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五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
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【紫玫瑰】1.紫薯蒸熟压成泥，和面粉，酵母，糖，少许的水揉成面团；2.揉光面团，取下一小块，搓成长条，压成薄片；3.从一边卷起，成花骨朵；4.把面团分成一个个的小块，捏成花瓣；5.做成第一层花瓣，最后做上底层花…
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【紫玫瑰】1.紫薯蒸熟压成泥，和面粉，酵母，糖，少许的水揉成面团；2.揉光面团，取下一小块，搓成长条，压成薄片；3.从一边卷起，成花骨朵；4.把面团分成一个个的小块，捏成花瓣；5.做成第一层花瓣，最后做上底层花瓣；6.做好的紫玫瑰醒发一会入蒸笼蒸熟即可。
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【香糯小窝头】1.所有原料倒入容器内。2.加入适量的水，和成面团。3.芦苇的叶子，洗净后，垫入蒸笼内。4.取一小块面团，搓成锥形。5.底部用手指按出一个小孔。6.小窝头做好后，整齐的摆内蒸笼内。7.水开入锅，蒸十五…
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【香糯小窝头】1.所有原料倒入容器内。2.加入适量的水，和成面团。3.芦苇的叶子，洗净后，垫入蒸笼内。4.取一小块面团，搓成锥形。5.底部用手指按出一个小孔。6.小窝头做好后，整齐的摆内蒸笼内。7.水开入锅，蒸十五分钟。
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❁ 『流沙包』 ❁ 面粉，酵母，泡打粉和牛奶揉成光滑的面团煮15分钟；咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加上糖，少许牛奶和黄油混合调匀，成馅儿；面团搓成长条，分成等份再按扁，把馅放在面皮中间，再蒸前要捏紧收口朝…
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❁ 『流沙包』 ❁ 面粉，酵母，泡打粉和牛奶揉成光滑的面团煮15分钟；咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加上糖，少许牛奶和黄油混合调匀，成馅儿；面团搓成长条，分成等份再按扁，把馅放在面皮中间，再蒸前要捏紧收口朝下排在蒸笼里，发酵至两倍大。冷水下锅中火蒸10分钟，3分钟后开盖。
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荷叶糯米蒸排骨 制作步骤 1. 糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。 2. 排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。 3. 将腌制好的排骨与糯米混合均匀…
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荷叶糯米蒸排骨 制作步骤 1. 糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。 2. 排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。 3. 将腌制好的排骨与糯米混合均匀。 4. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。 by 小辞xiaoci
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【电饭锅蒸排骨】材料:排骨、盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉；做法:1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味;2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。
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【电饭锅蒸排骨】材料:排骨、盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉；做法:1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味;2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。
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『芋泥波士顿派』 用料 蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量 做法 芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用；将鲜奶油打发后加入芋头泥，拌匀即可…
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『芋泥波士顿派』 用料 蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量 做法 芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用；将鲜奶油打发后加入芋头泥，拌匀即可；将完全冷却的蛋糕脱模,用刀子横切两刀，将作法3涂抹在底部蛋糕及中层蛋糕上，将三层蛋糕组合起来；防潮糖粉均匀撒在表面即可。
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【葱花卷】1.水中加入盐、白糖、酵母，搅拌好后加入油，放入面粉，揉成面团醒10分钟；2.擀成长片，刷油，撒盐、葱花，从一边卷起，卷到中间的样子，卷成一个长条；3.切成一段一段的，用筷子按扁，绕成花卷形，蒸笼…
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【葱花卷】1.水中加入盐、白糖、酵母，搅拌好后加入油，放入面粉，揉成面团醒10分钟；2.擀成长片，刷油，撒盐、葱花，从一边卷起，卷到中间的样子，卷成一个长条；3.切成一段一段的，用筷子按扁，绕成花卷形，蒸笼上涂油，放入花卷，喷水，醒10分钟，蒸20分钟即可~
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桂花条头糕】材料：糯米粉辅料200g、红豆沙150g、蜂蜜1汤匙、糖桂花10g 做法：1.准备糯米粉，用110毫升的开水边加入边搅均匀，揉成光滑的面团 2.面团擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段 3.蒸笼…
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桂花条头糕】材料：糯米粉辅料200g、红豆沙150g、蜂蜜1汤匙、糖桂花10g 做法：1.准备糯米粉，用110毫升的开水边加入边搅均匀，揉成光滑的面团 2.面团擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段 3.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅 4.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀，把调好的糖桂花淋上即可
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桂花条头糕】材料：糯米粉辅料200g、红豆沙150g、蜂蜜1汤匙、糖桂花10g 做法：1.准备糯米粉，用110毫升的开水边加入边搅均匀，揉成光滑的面团 2.面团擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段 3.蒸笼…
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桂花条头糕】材料：糯米粉辅料200g、红豆沙150g、蜂蜜1汤匙、糖桂花10g 做法：1.准备糯米粉，用110毫升的开水边加入边搅均匀，揉成光滑的面团 2.面团擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段 3.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅 4.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀，把调好的糖桂花淋上即可
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【香葱糯米卷】1、糯米饭提前煮好；2、面粉和成面团,放温暧处发酵；3、热锅凉油,放肉末煸炒；4、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒，加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀；5、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉；6、发酵好…
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【香葱糯米卷】1、糯米饭提前煮好；2、面粉和成面团,放温暧处发酵；3、热锅凉油,放肉末煸炒；4、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒，加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀；5、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉；6、发酵好的面团排气，取一块面团擀成长方形的面皮；7、在面皮上放上炒好的糯米饭；8、把面皮卷起来成卷；9、用刀切成大小合适的面剂；10、放入蒸笼，蒸二十分钟，焖五分钟即可。
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玑灵【九】 1 “你再敢扯朕的头发，朕诛你九族”（34） 2 筷子尖戳蒸笼里的小点心（86） 3 打响指，几枚硬币托着小蒸笼上桌（86） 4 无，柠檬叽 5 无，玑灵锁了 6 “你不来解，我哪儿也不去”（87） 7 “宣玑…
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玑灵【九】 1 “你再敢扯朕的头发，朕诛你九族”（34） 2 筷子尖戳蒸笼里的小点心（86） 3 打响指，几枚硬币托着小蒸笼上桌（86） 4 无，柠檬叽 5 无，玑灵锁了 6 “你不来解，我哪儿也不去”（87） 7 “宣玑开始瞪盛灵渊”（90） 8 “排着队，拿着爱的号码牌”（91） 9 无，梨花 画师：LOFTER@倾予九川
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【香葱糯米卷】做法：1、糯米饭提前煮好；2、面粉和成面团,放温暧处发酵；3、热锅凉油,放肉末煸炒；4、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒，加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀；5、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉；6、…
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【香葱糯米卷】做法：1、糯米饭提前煮好；2、面粉和成面团,放温暧处发酵；3、热锅凉油,放肉末煸炒；4、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒，加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀；5、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉；6、发酵好的面团排气，取一块面团擀成长方形的面皮；7、在面皮上放上炒好的糯米饭；8、把面皮卷起来成卷；9、用刀切成大小合适的面剂；10、放入蒸笼，蒸二十分钟，焖五分钟即可。
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【爱心南瓜饼】1.南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里蒸熟2. 趁热用勺子压成泥，拌入适量白糖 3. 将南瓜泥和糯米粉以1：1比例，慢慢加入糯米粉 4. 加少量清水，和成南瓜面团，不沾手即可 5. 把面团分成若干小块，揉圆 6. …
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【爱心南瓜饼】1.南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里蒸熟2. 趁热用勺子压成泥，拌入适量白糖 3. 将南瓜泥和糯米粉以1：1比例，慢慢加入糯米粉 4. 加少量清水，和成南瓜面团，不沾手即可 5. 把面团分成若干小块，揉圆 6. 把面团压扁，用心形模具压刻出心形 7. 平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
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【最强广式早茶点心测评】大多数人对早茶都是“一朝入坑深似海”到底它魅力何在？？？这次整理了100种早茶点心测评功课，蒸笼类、煎炒类、甜点、粥粉面一网打尽！！再也不用对着餐牌懵逼了！！马了这条以后咱走哪吃…
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【最强广式早茶点心测评】大多数人对早茶都是“一朝入坑深似海”到底它魅力何在？？？这次整理了100种早茶点心测评功课，蒸笼类、煎炒类、甜点、粥粉面一网打尽！！再也不用对着餐牌懵逼了！！马了这条以后咱走哪吃哪！！
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❁『可可双色馒头』❁酵母用水化开，将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液和成三光面团，分割成大小两个面团；将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉，揉成可可面团；将两个面团分别擀成长方形，在可可面团…
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❁『可可双色馒头』❁酵母用水化开，将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液和成三光面团，分割成大小两个面团；将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉，揉成可可面团；将两个面团分别擀成长方形，在可可面团上刷水，放上白面团刷水，卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致，切成大小均等的面坯。放入蒸笼，加盖醒发20分钟，醒发结束，开中大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟。
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【清蒸带鱼】1.将带鱼切成块状，洗干净。2.将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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【清蒸带鱼】1.将带鱼切成块状，洗干净。2.将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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