烹饪锅具

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每次炒菜都需要先在切菜板上把菜切好，然后将菜转移到锅里，进行烹饪，这个过程很容易把某些切好的材料滑落到地上。 变形锅（Curling Pan）是一款采用形状记忆合金制成的厨具，将案板和炒菜锅的功能合二为一。在正常状态下，锅是平的，可以当切菜板用，当在火上加热到某个温度之后，锅的四周会翘起，变身为一个煎锅。省去了转移原料的过程，也就减少了洒落的概率。

章鱼小丸子 做法： 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒； 6、将面糊倒满； 7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄； 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。

【炒豆腐不碎的办法】烧制豆腐，选料的时候注意选用北豆腐，会比较不容易散。豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制时不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。烹饪的过程中尽量少翻锅，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作要尽可能的轻。

章鱼小丸子的做法： 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；http://jushipu.com/shipu/6252/

-姜葱炆牛杂- 用料 主料：牛腩500克牛肚1个 辅料：家乐浓汤宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候酱1大勺、生姜5片、料酒15毫升 做法 1.大蒜切段，生姜切片 2.准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖 3.草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起 4.将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪 5.锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅 6.添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片 7.选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪 8.出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用

桂花糖年糕 主料：年糕350克；辅料：桂花茶1小把； 调料：白糖70克；水1小碗；橄榄油1汤匙；植物油1汤匙； 做法： 1.准备好食材 2.年糕切一公分厚大片 3.取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用 4.锅中再加入一汤匙植物油，烧热 5.倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化 6.继续搅拌加热到糖液变成琥珀色 7.迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮 8.保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底 9.煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动 烹饪技巧 1、年糕最好用浙江慈溪产的糯

家常拔丝鸡蛋的做法 做 法：炒口 味：甜味难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟 拔丝鸡蛋的主料：鸡蛋3个 拔丝鸡蛋的辅料：淀粉适量 拔丝鸡蛋的调料：白糖70克、花生油100克 拔丝鸡蛋的做法： 1、准备鸡蛋3个。两个磕入碗内搅拌成鸡蛋液。 2、热锅内放油，晃动锅使锅内均匀…http://www.6a8a.com/caipu/67183/

【蟹黄豆腐】主料：南豆腐300g、咸鸭蛋黄4个；调料：色拉油、料酒、鸡精、食盐、水、小葱、姜。做法：1.准备材料。2.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。3.将蛋黄及小葱，姜切丁。4.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。5.在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可 。烹饪技巧：咸蛋黄也可先加料酒蒸熟再炒制。豆腐焯水后可去除豆腥气。蛋黄是咸的，不要一下放太多的盐，可在出锅时再适当调味。

我与小男孩的难得两人世界，来个简单晚餐,LC的海鲜锅具太给力,海鲜一锅端已足矣,还有孩子爱吃的滋味酱鸭，一碗乌米饭（大米与乌米以1：1烧制比较好吃），一杯南瓜栗子糊润口！

『香草』藿香 多年生草本，高达1m，有香气。茎方形，略带红色，上部微被柔毛。叶对生，心状卵形或长圆状披针形，边缘有不整齐钝锯齿，下面有短柔毛和腺点。轮伞花序组成顶生的假穗状花序；苞片披针形；花萼筒状，具15条纵脉，5齿裂，有缘毛和腺点；花冠淡紫色或红色，2唇形，下唇中部裂片有波状细齿；小坚果顶端有毛。花期6～7月，果期10～11月。生于路边、田野。其果可作香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。也可盆载观赏，亦可作为烹饪佐料。

【茄汁虾球】色泽艳丽、促进食欲，活血化瘀，提高免疫力。#中华美食频道#烹饪方法：1.鲜虾去皮，去除虾线加调味料搅拌入味。2.腌制好的虾仁入锅滑油，等缩成球状后捞出。3.将番茄，洋葱洗净并切成均匀的丁。4.姜末爆锅，倒入备好的原料，加入调味料翻炒，出锅装盘。

我与小男孩的难得两人世界，来个简单晚餐,LC的海鲜锅具太给力,海鲜一锅端已足矣,还有孩子爱吃的滋味酱鸭，一碗乌米饭（大米与乌米以1：1烧制比较好吃），一杯南瓜栗子糊润口！

【章鱼小丸子】1.将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2.将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3.烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4.用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒； 6.将面糊倒满； 7.待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄； 8.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

农家宴客菜地三鲜的做法 做 法：炒口 味：咸鲜难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟 地三鲜的主料：茄子1根、土豆1个、青椒2个 地三鲜的辅料：葱适量、姜适量 地三鲜的调料：白糖适量、食盐1/4小勺、生抽1大勺 地三鲜的做法： 1、茄子、土豆、青椒分别洗净切块。 2、锅内适…

「山楂糕」材料：鲜山楂，白砂糖，水。 步骤：1.把山楂洗净沥干水，找一个合适的工具（不锈钢水果叉之类）从顶部和底部对穿，把果核推出；或者直接对半切开去蒂去核。 2.准备一个除铁质以外的锅，倒入糖、水和山楂，大火煮开，转中火熬煮，期间不时用勺子搅拌几下避免粘锅。 3.熬至水份挥发，山楂绵软时，用勺将其按压碾碎；熬到越浓稠，山楂的胶质越明显，似豆沙一样的泥状时，熄火倒入保鲜盒里。 4.待冷却凝固后，将其倒扣出来切成块状，蘸一蘸碾的细碎的白砂糖，就可以吃拉。 tips:1.山楂的酸度较高，不宜使用铁质的锅具熬煮。2.要吃的时候再蘸砂糖，若蘸了砂糖吃不完，变潮了就成糖水了。

【上汤龙虾】食材：龙虾100克、菠菜20克。调料：上汤50克、盐5克、葱10克、姜2克、蒜2克、黄酒15克、黄油3克、香菜1片、香葱少许。做法：1．龙虾洗净后，上蒸锅蒸熟，冷却备用。2．将葱姜蒜洗净，切末备用。菠菜洗净，过水焯熟。3．锅加热，加入黄油，待融化后加入葱姜蒜炒香后，加入龙虾翻炒香，同时加入黄酒和上汤，加盐调味即可。4．装盘，菠菜铺于最底层，随后加入龙虾、香葱和香菜即可。建议配酒：骑士伯爵白葡萄酒。烹饪心得：这道菜借鉴了法国卢瓦尔河谷的烹饪风格，淡淡的酒香更突出了虾肉的鲜美。

烤黑芝麻龙利鱼。 用料：龙利鱼适量 芝麻适量 鸡蛋1个 朗姆酒适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 做法：1、鱼柳切段用朗姆酒和黑胡椒，柠檬汁腌上10分钟 2、锅热后倒入橄榄油，煎一下腌过的鱼柳段，6成熟即可 3、鱼柳底部沾一下蛋液，裹上黑芝麻 4、烤盘，或者烤箱能用的锅，涂上一层橄榄油，放入裹上黑芝麻的鱼柳 5、烤箱200度8-10分钟即可 烹饪技巧        腌鱼柳应该用白葡萄酒，但我家没找着，用的朗姆酒，味道有点回甜，也不错哈。

章鱼小丸子 做法： 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒； 6、将面糊倒满； 7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄； 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。

家常素菜 溜白菜的做法 工 艺：溜口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟 溜白菜的主料：白菜半棵、干辣椒适量、葱少许、姜少许 溜白菜的辅料：食盐适量、醋少许、白糖适量 溜白菜的做法： 1、大白菜撕成片 2、锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜 …http://www.6a8a.com/caipu/72131/

章鱼小丸子 做法： 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒； 6、将面糊倒满； 7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄； 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。

下饭家常红烧冬瓜的做法 工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟 红烧冬瓜的主料：冬瓜500克、红烧汁60毫升 红烧冬瓜的辅料：水300毫升、食盐少许 红烧冬瓜的做法： 1、冬瓜洗净后刮去外面的绿皮，切成略厚的片 2、锅内注入油，7成热时放入冬瓜片翻…http://www.6a8a.com/caipu/72205/

【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。