中川菜菜

【苹果红薯奶油焗西兰花】食材：苹果半个、红薯半个、意大利通心粉、西蓝花、马苏里拉奶酪、贝夏梅尔调味白酱各适量。步骤：1.材料准备，通心粉煮熟，西蓝花焯水备用。2.西蓝花、通心粉加白酱拌匀。3.苹果、红薯切薄片。4.烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉。5.铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果。6.最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可。

岐山臊子面 臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。 【方法】 1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。 2、在往汤里放少许鸡精，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。 3、再往汤里放炒好的底菜、猪肉臊子。 4、最后一道工序就是往汤里放葱花、辣子油。 5、在另一锅里下面，等面熟后捞出。乘制作好的汤，即可食用。

香菇火腿菜泡饭】 材料 剩饭，香菇，青菜，火腿肠，盐，鸡精 做法 1.一碗剩饭，加水，用电饭煲煮开后，保温状态10-20分钟。 2.香菇泡发，洗净切丝，青菜切碎，火腿肠切丁，加入泡饭中，并且放入适量的盐，再次煮开。 3.加入鸡精调味，即可食用。

史上最全的人气快餐做法，收藏了以后慢慢吃！ 一、日式肥牛饭 原料： 大米 150克、肥牛 250克、菜花 1个、洋葱 1个、胡萝卜 1根、芹菜 半根、西兰花 1个、生抽 30克、蚝油 20克、白糖 10克、黄酒 5克、胡椒粉 3克、味噌 10克、植物油 1勺 过程： 1、准备材料 2、洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟 3、开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁 4、煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里

传统老北京居家常备之菜《炸素丸子》 主料:胡萝卜500克 白萝卜100克 香菜60克 粉条60克 面粉250克 淀粉50克 调料:盐15克 胡椒粉10克葱适量 五香粉适量 香油少许 1 胡萝卜和白萝卜擦丝。香菜切一厘米小节，葱切末，将四种原料放在一起，加盐拌匀，腌半小时左右至出汤。 2 粉条泡软后切粗粒倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。 接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。 3 六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。

凉拌西芹丝：西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末。做法：西芹和胡萝卜洗干净.把西芹和胡萝卜切细丝.把西芹丝泡在凉水中.大约10分钟.倒出泡西芹丝的水.放入胡萝卜丝.盐、蒜末、白醋、花椒油和香油.搅拌均匀即可。温馨小提示：西芹丝切时要有耐心.尽量切得细些.如果切不好.可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了.胡萝卜是为了调颜色.让菜看起来漂亮些.没有的可不放.也可以放彩椒丝等.西芹丝用凉水泡这步骤不能省.泡后的西芹丝非常脆爽。

韩式辣萝卜】 材料： 白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克 做法： 1、准备所需材料。 2、白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。 3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。 4、将鱼露倒入辣椒面中。 5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。 6、再加入切碎的虾皮拌匀。 7、糯米粉10克与90克清水

【番茄疙瘩汤】 材料：番茄1只，面粉小半盒，苔菜几棵，胡萝卜半个，鸡蛋1个。 香葱几棵，蒜两瓣。过滤水。​ 做法：​ 1.面粉加水搅拌成面疙瘩。（搅面疙瘩的方法是，一定要少加水，一开始掌握不好可以用手沾水甩入面粉中，一边甩一边搅拌，这样就能和成很细碎的疙瘩了。如果是大人吃，疙瘩可以稍微大些。）​各种蔬菜都切好备用。 2.锅里热油，放入香葱白和蒜爆香，加入番茄和胡萝卜翻炒至软，倒入过滤水。 3.水开后，加入面疙瘩，迅速搅拌均匀。再开锅后加入苔菜，甩入一只鸡蛋快速搅拌均匀。根据自己的口味烹入盐和香油即可。​​

蒜蓉粉丝娃娃菜 1、将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色； 2、可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用； 3、将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用； 4、把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片才不会散开； 5、把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中

日式冷面：将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出沥干水分备用。鸡蛋放入少许盐，摊成蛋皮，晾凉后切成条状。豆芽摘干净后洗净，下入开水锅中煮熟，捞出用凉水浸凉，，沥干水分备用。黄瓜洗净切丝，火腿切成条状，西红柿洗净后切成块状，糖醋生姜切成丝。将面放入盘中，依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、糖醋生姜。在小碗中放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调味汁，在菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用。

《布达佩斯大饭店》——打满分，是我的菜。别和我说剧情老套，我喜欢的是它表现的黑色幽默而不无现实讽刺，绝美的配色却不失精妙设计，想要学穿搭配色的人可以在里面找到超多素材和灵感。连杀人犯的单独画面中，呈现的落雪背景都很美，只能说这部电影美翻了，有生之年能种草此类强迫症导演（韦斯·安德森），裂墙推荐。

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豆浆西兰花浓汤：洋葱适量、西兰花适量、糯米粉两勺、牛奶1/2盒、盐胡椒等香料少量。锅热少量黄油.放入洋葱煸香.放入西兰花翻抄.加水.没过菜.大火加热到.水开后.中小火炖10分钟.把5倒入食品料理机.搅拌成蓉（可以留一些做为装饰.不过我给忘了）锅下两勺糯米粉.炒香.加入西兰花蓉.用铲子不断搅拌.到浓稠均匀.加入适量牛奶.开锅后.加入盐.黑胡椒等喜欢的香料即可。

【日式煎饺】做法： 1. 白菜洗净后切碎，加入适量盐抓一下，出水后挤干水分，加入适量鸡精、糖和食用油拌匀备用；猪肉糜加入鸡蛋1个、生抽2大勺、料酒1大勺、生姜粉2克、白胡椒粉1克、葱花1大勺搅拌至上劲；将肉糜与菜末混合拌匀成为馅料 2. 用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状；排入平底锅内，加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄，倒入小半碗淀粉水（清水+淀粉1/2小勺调匀），大火加盖煮至锅内水收干，揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅

少油地三鲜~~~小时候最喜欢吃的菜之一~茄子去蒂切滚刀块，撒上盐拌匀腌20分钟左右，这样炸茄子时就很少吸油了。土豆青椒分别切滚刀块。土豆和腌好的茄子放入七八成热油中煎或炸至金黄捞出待用。锅中留少许底油，下青椒翻炒，再下茄子土豆同炒，加2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味炒匀即可

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“翠玉白菜”台北故宫博物院所藏 晚清“翠玉白菜”是最为人所熟知的一例，器物几乎与真实的白菜同样大小，长十八点七厘米，宽九厘米，高五厘米，据传是清光绪皇帝娶亲时瑾妃所带的陪嫁之物。 菜与「财」谐音，以白菜形的器物作为摆件，寓意「百财」。雕刻工匠根据翡翠原料的天然色彩雕琢出菜的白帮和绿叶，在嫩绿的菜叶上趴着两只小虫，一只是螽斯，一只是蝗虫，迎合了中国人传统观念中祈愿多子多孙的美好愿望。

豇豆纠结杏鲍菇：杏鲍菇、豇豆、蒜头、素蚝油、水淀粉。做法：豇豆清洗干净后.在盐开水中焯水.直到变软弯曲不会断裂即可.杏鲍菇去头尾（头尾和边角料可煲汤）切成5cm长.1cm见方的长条.将豇豆缠绕在杏鲍菇上，注意留出杏鲍菇头尾.因为加热后杏鲍菇会缩短一些.少量植物油将蒜蓉爆香.倒入缠上豇豆的杏鲍菇.注意不要用了翻炒.防止豇豆散开.影响菜品.加少量水.素蚝油、盐等.小火慢煮.直到豇豆完全成熟（注意：豇豆有溶血素和毒蛋白.这两种物质是有毒的.煮熟才能破坏.生吃豇豆会引起呕吐或腹泻）盛盘.锅内留少量汤汁.用水淀粉勾薄芡.淋在菜上即可。

（八爪鱼爆蘑菇）用剪刀将八爪鱼的肚子剪开.取出内脏.将鱼身表面的黑膜剖除.冲洗干净.将处理好的八爪鱼放入开水中.氽烫至变色马上捞出.将烫好的八爪鱼分开成小份.白蘑菇去蒂.切成6MM厚片.青红椒切成菱状.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开.取出沥净水备用.锅内热少许油.放入青红椒、细盐1/4小盐炒至断生.盛出备用.锅内冷油、放入姜、蒜蓉爆出香味.放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟.再加入白蘑菇片.及酱料.生抽2大匙、砂糖1茶匙、大火爆炒至水份收干.加入炒好的青红椒块.玉米淀粉加水调成水淀粉.淋在菜表面.再翻至起芡的效果即可。

改良泰式菜--润 Rhoom（分享来自东盟网www.asean168.com） 这道菜在主流泰国餐中其实并不多见，加上制作比较复杂，需要用鸡蛋包括住各种食材再一起烹饪，所以有时会被誉为皇家菜肴。

（素炒雪里红）材料：雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐、做法：雪里红洗干净后.放锅里焯一下.时间要短.变软了就马上捞出来.焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟（稍长一点也没关系）从冷水中拿出来稍挤干水分.切成碎.粗细可随自己喜好.用手抓一把切好的雪里红.握在手中.用力挤去多余的水分.挤好后的雪里红会成一团.用手再把菜弄散放盘子里备用.鲜红椒切丁（也可选用干红椒.会是另外一种风味）锅中放少许油烧热（五成就好）放入红椒丁炒香.然后放雪里红一同翻炒.放适量盐调味即可.说明：菜不能焯太久.要不然口感不脆.焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿。