酥皮

重庆，一座非去不可的山城，“巴适得很”，重庆最稳经济实惠又好玩的攻略，先马再看！作者：酥皮曹

【重庆旅游攻略】除了景，冬天怎么能没有火锅，这是一座非去不可的山城，巴适得很，最稳经济实惠又好玩的攻略，先马再看！作者：酥皮曹

酥皮鸭

糖浆与油脂相遇，酥皮浑身颤栗，这一刻被称作唤醒的瞬间，浓郁香气层层镜头，酥皮在口腔中坍塌的刹那甜锋芒毕现

意大利甜品 Zeppole di San Giuseppe 奶油泡芙 这是献给3月19日圣朱塞佩日（父亲节）的油炸泡芙—圣约瑟夫蛋糕（St Joseph's zeppole）的美味烘焙酥皮变体（St Joseph's Day Pastries）。烤制完成后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进其中，再放上樱桃等果料即成

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

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意大利甜品 Zeppole di San Giuseppe 奶油泡芙 这是献给3月19日圣朱塞佩日（父亲节）的油炸泡芙—圣约瑟夫蛋糕（St Joseph's zeppole）的美味烘焙酥皮变体（St Joseph's Day Pastries）。烤制完成后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进其中，再放上樱桃等果料即成

【万能素油酥点】——（通用酥皮） 蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼

意大利甜品 Amaretti 意式杏仁饼 杏仁饼干 杏仁曲奇 也被称为 Biscotti Amaretti 是一种甜度很高的意大利酥皮点心。除了在面粉中加入黄油、奶油和起酥油外，还会用到大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉。它香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，呈现出比曲奇更轻脆的美妙口感。杏仁粉是在甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如名“Amaretti”（微苦）所示，回味悠长。如今意大利的每个地区都有自己的配方，使用不同比例的基本配料，或不同硬度的蛋白霜、温度和烘烤时间，或额外的配料，如蛋黄、面粉或发酵剂，以达到不同的别致口感

意大利 Nepitelle 一种典型的卡拉布里亚地区（Calabria）传统甜点，通常在克罗托内和卡坦扎罗的复活节期间制作，美味可口。其形状类似于 panzerotto（半月形的油炸三角口袋披萨） 但要小一些的酥皮面饼，除了熟葡萄酒，还可以加入葡萄干、核桃、杏仁、无花果干、肉桂、肉豆蔻、可可、黑巧克力、蜂蜜等馅料。起源于阿拉伯地区，其名称源自拉丁语 “nepitedum”，意为 “眼睑”，形状与半月形的眼睛非常相似，在不同地区它们也会被称为 nepiteddhi、nepite、nepitejie 或 “pizze cu niebita（大概就是意式油炸甜馅儿饺子吧）