前几天的腌子姜的做法：
1⃣️挑选新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只有一点点，我这次用了4斤。洗干净备用。
2⃣️准备盐、白醋、白糖，糖和白醋的比例也是看个人喜好，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
3⃣️准备一个用开水浸泡清洗过的干燥密封罐。
4⃣️用小刀把子姜的皮轻轻刮去，切薄片，越薄越好，加盐搅拌均匀，静置一小时等子姜的水分析出。
5⃣️白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖融化后静置冷却备用。
6⃣️用一块干净的纱布将用盐腌过的子姜挤干净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
7⃣️将挤干水分的子姜放入密封罐。
8⃣️将冷却后的糖醋水倒入密封罐，没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易坏。
9⃣️关于腌子姜变粉的问题，姜里的某些成分遇到醋会变红，是正常现象，时间越久会越红，图为腌了5天和腌了1天的对比图，如果想要更深的颜色，可以加紫苏或者其他带颜色的食物进去调色。
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【紫苏焖鸡翅】 原料： 鸡翅10个，紫苏一小把，姜片，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿 2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒 做法： 1、鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味 2、倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油 3、准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花 4、蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用 5、紫苏洗净切几刀 6、不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用 7、此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花 8、放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟 9、加入紫苏翻炒几下即可出锅
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graceflying
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今天试吃了一家日料小馆“掂丼”，一楼是厨房，踩着嘎吱作响的小木楼梯上的二楼，二楼也就四五张小桌，三个挂着帘布的雅间。【炸物】芝士紫苏炸猪排，香气四溢的炸猪排里包着融化得快要流出来的芝士，一口咬下去，紫苏的味道很特别，中和了芝士猪排的油腻，反而有点清新。
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易小丫monicart
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和牛是牛肉中的劳斯莱斯，味道好、品质好没有说的，毛病就是一个字：贵！
前天，我们去昆明良奈牛和牛寿喜烧大悦城店吃了一次和牛自助餐，99.9元吃了一个爽！
和牛烧肉、牛上脑icon、和牛板腱、牛后胸、和牛前胸、薄片牛舌一盘一盘直到吃得肚子圆滚滚，清酒icon也是一个人喝了7、8壶，真是实现了和牛自由。
寿喜锅icon是比较浓郁的异域风味，酸菜牛肉锅却是我的最爱，用酸辣的锅底涮和牛吃，香到爆且不腻！
看到旁边一桌人点的199套餐，直接上了五星级酒店icon才有的堂做：PLUS炙烧和牛手卷，五星级大厨进场制作，用喷枪icon将8A牛肉烧出香味，卷上寿司及各种配料，一口一个，太豪横了。
堂做的鹅肝icon极牛宝盒，也是极具表演性和现场感，五星级大厨推车到您面前，打开一个锦盒，将里面的鹅肝取出，在平底锅里煎得喷香，将寿喜汤底放进锅里，烫熟8A和牛，将鹅肝卷起来，配上紫苏叶，也是一口一个，幸福感爆棚。
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前几天的腌子姜的做法：
1⃣️挑选新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只有一点点，我这次用了4斤。洗干净备用。
2⃣️准备盐、白醋、白糖，糖和白醋的比例也是看个人喜好，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
3⃣️准备一个用开水浸泡清洗过的干燥密封罐。
4⃣️用小刀把子姜的皮轻轻刮去，切薄片，越薄越好，加盐搅拌均匀，静置一小时等子姜的水分析出。
5⃣️白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖融化后静置冷却备用。
6⃣️用一块干净的纱布将用盐腌过的子姜挤干净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
7⃣️将挤干水分的子姜放入密封罐。
8⃣️将冷却后的糖醋水倒入密封罐，没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易坏。
9⃣️关于腌子姜变粉的问题，姜里的某些成分遇到醋会变红，是正常现象，时间越久会越红，图为腌了5天和腌了1天的对比图，如果想要更深的颜色，可以加紫苏或者其他带颜色的食物进去调色。
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