小西米语音

【芒果西米捞】1、芒果切开，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用；2、锅里放水，水开后放西米煮，中间搅拌以免粘锅底，煮至西米中间有个小白点时，关火焖至完全透明状，捞出过凉开水；3、芒果放搅拌机搅拌成泥，可以适量加酸奶搅拌均匀，加入煮好的西米即可，吃时上面撒些芒果粒。

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芒果西米露的做法 1. 材料：芒果1个 西米半碗 椰汁1碗 2. 把水烧开倒入西米，时不时的翻动一下。 3. 待煮到透明色有点小白点的时候，在换一锅水来煮。 4. 把煮好的西米捞出倒入椰汁内。 5. 芒果对半切好在划上小方块用刀子轻轻一刮小方块就下来了，在倒入西米露上。 6. 好吃的西米露做好了 烹饪技巧 如果中间有微小的白点一直煮不透明，就放在锅里焖几分钟。 喜欢甜的可以加点白糖，因为椰汁和芒果都有甜味所以我就不加糖了。

『翡翠紫薯粽』 原料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油。 做法： 1、准备材料。 2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净。 3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。 4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖拌成紫薯馅。 5、将紫薯馅捏成一个个小团状。 6、绿西米用水打湿沥干备用。 7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。 8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。 9、放入一粒紫薯馅团。 10、再盖上一层绿西米，压实包好 11、放锅里中大火蒸20分钟

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材料 小西米，铁观音，炼乳，冰糖，巧克力酱 做法 1、小西米先在水里浸2小时，然后把水倒掉。 2、另外烧开一锅水，滚水下去煮小西米，一边煮一边不时搅拌，防止粘锅。 3、直到小西米变成全部透明关火，放一大块冰糖进去调味。 4、一小包铁观音泡500ml的茶水（最好用红茶，我只有铁观音所以凑合用了），等茶水变浓用滤网把茶叶滤掉，剩下的茶水倒进煮好的小西米里，根据自己口味加入适量巧克力酱和炼乳。 5、煮沸后关火，搅拌均匀就能喝了

杂果西米小圆子 1.紫薯切块蒸熟，加入2勺奶粉和少许开水拌成泥状 2.加入适量糯米粉，紫薯泥:糯米粉比例6：4 3.慢慢加粉揉成团4.搓成像珍珠奶茶的丸子那么小，比一般汤圆小很多5.下锅煮熟装碗备用 6.西米倒半碗的量7.水滚开煮至透明 8.煮好倒掉水，用凉开水冲洗两三次至无黏连，明亮透滑，装碗放冰箱备用 9.买的甜牛奶放微波炉丁热，没就用盆子隔水加热，倒入适量多的椰子粉搅拌融化（直接用椰奶也行，味道没这个浓），做好放冰箱冷藏 10.芒果切开，切成很小的芒果丁 11.哈密瓜也切成小丁12.红提子去籽，一切四的小丁13.把切好的水果倒椰奶里 14.再把紫薯小汤圆和西米倒进去，放冰箱冷藏一会，冰冰

［奇异果西米露］ 材料:生梨、小西米、奇异果；做法:煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的两三倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水待用。2.生梨洗干净刨去皮，在生梨头部用V形戳刀戳成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。3.奇异果削皮，放入食品粉碎机中榨成汁，然后放入煮熟的小西米搅拌均匀倒入生梨盅中即可。提示:（1）感觉甜度不够，可以加些蜂蜜。（2）也可以在奇异果汁中加酸奶。（3）为了方便不用梨也可以，放入玻璃盅碗中也不错。（4）也可以在奇异果汁中加些芦荟小颗粒。（资料来自东林素食）

烹制材料 主料： 西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片) 调料： 白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙) 烹制工艺 1、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。 2、烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。 3、续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。 4、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 5、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 7、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。

【水果西米露】用料：西米、椰汁、纯牛奶、红龙果、西瓜 做法：1)火龙果，西瓜切成小丁，待用。2)西米放入滚水中中烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟 。你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。3)现在关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过 一下，会很Q的。4)加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可 小

【紫薯西米奶香汤】 1、先将清水烧开后，把西米倒入锅里煮，同时用勺子不停的搅动，以免粘锅，煮到西米变得外部透明，中间有很小的白芯时，关火焖一会西米中间白芯消失后成透明状，然后把西米捞出，用冷开水过凉。 2、把紫薯洗净削去外皮，切成小紫薯块，然后放入开水锅里煮熟酥。 3、最后将煮熟透明的西米盛入碗里，把紫薯泥汤加入西米中，加进适量鲜牛奶、冰糖即可，还可以根据自己喜欢口感，加冰块或放入冰箱，更是冰爽润口去火清凉。

【水蜜桃椰浆西米露】主料 西米50克 椰浆400毫升 椰浆20毫升 黄水蜜桃2只 蜂蜜适量 备料锅里倒入半锅水加入西米，开大火煮开煮开后换小火，边煮边时常搅拌避免粘锅。 煮至西米中心有一点点的小白点，关火盖盖闷着 桃子洗净去皮去核，一个桃子切大块 另一只桃子切小块 大块桃子混入20毫升椰浆放入料理机打成糊把桃子糊倒入玻璃杯底部这时候西米也焖熟了用漏勺捞出反复过凉，沥干水分 在杯里加入西米和椰浆最后放上之前切好的小块桃粒，浇上适量的蜂蜜即可