
成都|旅行攻略+美食攻略 作者:-Cicipi-这份成都攻略好吃好喝P2:大熊猫繁育研究基地/杜甫草堂/锦里/宽窄巷子/武侯祠P3:UFUN桃园眷村/單抄/天然呆/NOMEP4:太古里美食/钢管厂五区小郡肝串串香/小龙坎老火锅/Let's Eatsy/Cafe&Meal MUJI/ELLE Café/Chewy JuniorP5:建设路美食/李记玫瑰冰粉/坨坨凉糕/代姐刨冰/厝内小眷村/书亦烧仙草/宫廷糕点铺P6:傅记排骨/周签签锅巴土豆/降龙爪爪/尝相思臭豆腐/香豆腐/叶婆婆钵钵鸡/干海椒抄手P7:奎星楼街美食/二孃鸡爪爪/觅豆豆花甜品/糖油果子/贺记蛋烘糕/王妈手撕烤兔/军屯锅魁
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成都|旅行攻略+美食攻略 作者:-Cicipi-这份成都攻略好吃好喝P2:大熊猫繁育研究基地/杜甫草堂/锦里/宽窄巷子/武侯祠P3:UFUN桃园眷村/單抄/天然呆/NOMEP4:太古里美食/钢管厂五区小郡肝串串香/小龙坎老火锅/Let's Eatsy/Cafe&Meal MUJI/ELLE Café/Chewy JuniorP5:建设路美食/李记玫瑰冰粉/坨坨凉糕/代姐刨冰/厝内小眷村/书亦烧仙草/宫廷糕点铺P6:傅记排骨/周签签锅巴土豆/降龙爪爪/尝相思臭豆腐/香豆腐/叶婆婆钵钵鸡/干海椒抄手P7:奎星楼街美食/二孃鸡爪爪/觅豆豆花甜品/糖油果子/贺记蛋烘糕/王妈手撕烤兔/军屯锅魁
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水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
鸡蛋3个 香葱2根
盐半茶勺 生抽1/4汤勺
芝麻香油2滴 温开水一大碗
水蒸蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、香葱。
2、将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。
3、打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)
4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)
5、大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸30分钟,(如果猛火
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