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【日式叉烧】梅花肉一斤 A(大葱半根 姜一块 蒜两三瓣 八角一个 花椒几粒 香叶一片 五香粉少许)B( 炖肉包一个 生抽四大勺 老抽一勺 甜面酱一勺 耗油一勺 冰糖适量)
1. 梅花肉切成大片锤一锤,用少许生抽和五香粉抹一抹腌二十分钟,然后棉绳紧紧的缠成圆柱状。锅中烧热油,肉放进去煎炸,差不多了放入A炒香。2.往锅中加B反复翻面煮一会。3. 往锅中加入足够的水,大火烧开,煮片刻后,调成小火,慢慢煮他,煮一小时左右。 4. 一小时后,把肉和汤都盛到大碗里,解开肉上面的绳子,把肉块解放出来泡在酱汁里边,让它自然冷却和浸润酱汁入味,放冰箱冷藏几小时后切开即可。
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缓解眼睛视疲劳。补充维生素A,维生素B 盐水肝尖 1.猪肝洗净后用细流水冲泡两小时,心疼水的话,就在两小时内换四次水。 2.一汤匙花椒 三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。 3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。 4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。 5.锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。 6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
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-瑶小瑶
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