驴打滚

【驴打滚】1.糯米粉用温水和好，和到做丸子一样可以从手里挤出来2.出锅趁热用赶面的棒棒打和搅和等到上筋到。大概5_8分钟3.和成面团，表面撒上黄豆面，赶成饼，抹上豆沙陷，卷完在一切。完成。

【驴打滚】主料：黄米面200g、清水200g、自制红豆沙适量、炒熟的黄豆面适量。 驴打滚做法步骤： 1. 首先称好200克黄米面放在一个微波炉能用的大碗里。 2. 然后慢慢加入200克清水用筷子和匀。 3. 和好以后如图的样子。 4. 盖上盖子放微波炉高火加热2分钟。 5. 带上手套取出碗拿...

西镇一婶的甜品笔记---自制驴打滚。都是婶子业余时间自己做的呦，每一种都有详细的图文制作过程。 感兴趣的同学可以搜索微信公众号“西镇一婶趣活堂”或“xizhenyishen”查看~

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所谓时尚，不过是土炕上铺席梦思，驴打滚上裹巧克力

台湾美食 绿茶手造麻薯饼 雪之恋素果子零食驴打滚食品小吃办公室 链接：http://url.cn/9qhnfo

『巧克力驴打滚』 用料 糯米粉120g 巧克力酱适量 熟黄豆粉适量 做法 1准备好食材。 2熟黄豆粉淋上巧克力酱。 3搅拌均匀。 4把糯米粉揉成光滑滋腻的面团。 5上锅蒸10分钟。 6用熟黄豆粉当面粉，用擀面杖擀平蒸好的面团。 7巧克力酱匀均涂在面饼上。 8从涂满的那边开始卷，切成小段装盘，撒上黄豆粉。

所谓时尚，不过是土炕上铺席梦思，驴打滚上裹巧克力

『抹茶驴打滚』 原料 江米粉、红豆沙、黄豆面、抹茶粉 做法 1.江米粉加入抹茶粉和成面团，上锅蒸20分钟。 2.炒黄豆面，把黄豆面倒到锅中翻炒成金黄色。 3.把红豆沙倒出来，搅拌均匀。 4.待面蒸好拿出，在案板上洒一层黄豆面，江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，从头卷成卷，最外层撒点黄豆面。 5.用刀切成小段。

【驴打滚】1.糯米粉用温水和好，和到做丸子一样可以从手里挤出来2.出锅趁热用赶面的棒棒打和搅和等到上筋到。大概5_8分钟3.和成面团，表面撒上黄豆面，赶成饼，抹上豆沙陷，卷完在一切。 @百味美食坊

『紫薯驴打滚』 用料 糯米面150g，黄豆100g 紫薯2个 白糖30g 做法 1，糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌。 2，之后将糯米面揉成软和的面团。 3，平底的盘子，刷一层薄薄的食用油。 4，将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中。 5，入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟。 6，蒸好的糯米面倒扣在铺有保鲜膜的案板上。 7，均匀的铺一层紫薯馅。 8，从一端慢慢卷起。 9，之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉。

【驴打滚】主料 糯米面300克 豆沙400克 敷料 熟黄豆粉30克 白糖一勺 温水适量 准备食材面粉加适量白糖，适量温水（体温差不多温度）和面 和成不沾手的面团就可以 容器底部抹油 将面团放入蒸笼 表面盖保鲜膜 上汽至少蒸30分钟，面团很大，不容易熟，用筷子扎眼检验面团是否熟了 将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面擀平抹豆沙馅 然后卷好切断即可

驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

@海碗居 的#驴打滚# ：“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚--北京 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

驴打滚材料：糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克

【超简单懒人版驴打滚】材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。做法：1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。3、放到不烫手后，加了色拉油，很方便装进保鲜袋里卷制。

驴打滚。1、糯米粉适量，加入温水2、把糯米粉揉成面团。3、盘里放少许植物油。4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。5、把黄豆粉倒入平底锅里。6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。9、在擀好的面片上抹上红豆沙。10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切小段

驴打滚的做法：原料：糯米粉260克；黄豆粉80克；调料：水适量；红豆沙适量；步骤：1黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。2将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

【北京小吃驴打滚】 材料：糯米粉100克，马铃薯淀粉25克，蜂蜜26克，玉米油16克，水80克，红豆沙，生黄豆粉，抹茶粉，椰蓉，黑芝麻适量（这是做一种口味的量，我做了4种口味，用量是4倍，可以单独做，也可以一起蒸出面团，之后分份包馅，滚粉。） 做法：1、将糯米粉、淀粉、蜂蜜、玉米油、水放进小盆内捏成光滑的面团。 2、盘子上放油纸，面团压成饼状，放在油纸上，盖保鲜膜。入蒸锅，上汽后中火蒸20分钟，取出。 3、生黄豆粉用小火炒至变黄变香。【完整做法戳下面链接】

驴打滚的做法：原料：糯米粉260克；黄豆粉80克；调料：水适量；红豆沙适量；步骤：1黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。2将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。卷成一个长卷。4用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆

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