蜂蜜梅饼

『俄罗斯美食 斯穆克瓦』Smokva这种甜食几乎已经被人们遗忘了，但在俄罗斯的一些农村还可以找到。从前，人们还将这些甜食称作“天堂干苹果”。从本质上讲，它的味道有些像现代水果馅饼。制作时，需要熬煮果胶丰富的水果，如苹果、榅桲、李子和花椒浆果。有趣的是，smokva原意为干无花果，但对普通人来说，无花果非常昂贵，因此一位不知道姓名的厨师就开发出一种替代品，即用当地出产的原料放在蜂蜜或糖浆中熬煮，制作成一种水果甜品。自18世纪末法国烹饪技艺传入俄罗斯以来，水果味糖果的名字已经被欧化，人们又用smokva一词来指称无花果了（指该水果本身）。然而，在俄罗斯一些偏远地区，这种传统甜食依然保留着原来的名称。

铜锣烧 材料 低筋面粉190公克，细白糖180公克，蛋3个，蜂蜜10公克，泡打粉2公克，水1/3杯，红豆沙1/2斤 做法 (1)糖与蛋先混合搅拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌匀。 (2)倒入1/2份量的水稍微搅拌，然后再加入面粉混合均匀，再将剩余的水倒入继续搅拌直到调成煳状。 (3)平底锅涂上一层薄油烧热，以汤匙舀入面煳形成圆形饼状，一面煎至浅褐色后再翻面略煎，取出待凉。 (4)全部煎好待凉后，在饼皮内侧抹上豆沙馅，再盖上另一片压紧即可。 (5)上述配方约可作出10个铜锣烧。

酸奶鸡蛋饼今早忽然想摊吃个饼吃，想到还有万能的酸奶和鸡蛋，就很开心地做了一个酸奶鸡蛋饼。香香糯糯，还有弹性哦，灰常美味，最主要是作为早餐来说一定要够简单够快手。唯一要友情提示大家的就是酸奶尽量用一般的酸奶就好，我用的老酸奶，酸奶有点高，所以必须得加蜂蜜或者白糖来综合酸味儿。当然不介意的宝宝也可以这么生猛的酸着吃，哈哈哈先来准备食材50g面粉，100ml酸奶，1个鸡蛋，10g水（有误差），橄榄油那就开始做吧· 首先把上述除了水和橄榄油之外的食材全部混合在一起，搅拌均匀，看情况加水，一定要无颗粒，最后用勺子舀起来是酸奶的黏稠欲滴哟· 然后锅里倒橄榄油，等油热，调到小火，必须小火！！！· 用吃饭

华夫饼（Waffle），120泰铢。新鲜烘烤的松脆华夫饼，配上法国香草冰淇淋，再加上自制的果酱，淋上香甜的蜂蜜后便制作完成。冰淇淋味道不同于平时吃的，一点都不甜腻，口感清淡而绵密，加上蜂蜜刚刚好。冰淇淋顶端还淋撒了饼干碎，口感更有层次。而最画龙点睛的部分，便是这小小的果酱。果酱一共采用5种莓制作而成，包括草莓、蓝莓、覆盆子、蔓越梅等，最后加入兰姆酒一起炖煮，可保期一周，所以果酱都是新鲜制作而来。加上酸甜清爽的果酱之后，目前这是我最喜欢的华夫饼，一个人把整盘都吃光了。

蜂蜜燕麦饼干。燕麦150克，面粉50克，玉米粉30克，鸡蛋1个，食油40克，盐1克，蜂蜜30克，苏打粉1.5克1、准备面粉、玉米粉、燕麦、蜂蜜、鸡蛋2、碗中倒油，加入蜂蜜，用打蛋器搅拌打匀3、加入鸡蛋继续搅拌，感觉有阻力，继续搅拌4、打至蛋液颜色变浅，加入面粉、燕麦、少许盐、苏打粉，拌匀5、再加入玉米粉，搅拌均匀6、将燕麦面团分成小剂子，放在微波转盘上，按平，成饼状7、高火1分钟，饼中间凝固，外围有点湿。再放进炉内，低火烤半分钟，饼四周也干了，低火再烤半分钟8、取出翻面，放入炉内，高火叮半分钟即可

华夫饼（Waffle），120泰铢。新鲜烘烤的松脆华夫饼，配上法国香草冰淇淋，再加上自制的果酱，淋上香甜的蜂蜜后便制作完成。冰淇淋味道不同于平时吃的，一点都不甜腻，口感清淡而绵密，加上蜂蜜刚刚好。冰淇淋顶端还淋撒了饼干碎，口感更有层次。而最画龙点睛的部分，便是这小小的果酱。果酱一共采用5种莓制作而成，包括草莓、蓝莓、覆盆子、蔓越梅等，最后加入兰姆酒一起炖煮，可保期一周，所以果酱都是新鲜制作而来。加上酸甜清爽的果酱之后，目前这是我最喜欢的华夫饼，一个人把整盘都吃光了。

【蔓越梅蜂蜜500g】当红宝石遇上软黄金～蔓越莓和新西兰天然蜂蜜的激情碰撞。蔓越莓蜜来了[愉快].你不用烦恼蜂蜜该怎样搭配最健康.也不用担心蜂蜜中是否含有抗生素等安全问题.Streamland蜂蜜来自世界上唯一一个立法不允许给蜜蜂喂食抗生素的国家--新西兰.蔓越莓还可以补充每日人体所需的多种维生素，对女性非常好，酸甜可口，不可不试[玫瑰]

「松饼」材料：低筋面粉200g，进口蜂蜜60g，无铝泡打粉10g，牛奶140g，鸡蛋120g，去壳黄油40g。 步骤：1.将黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化。 2.把低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类，混合均匀。 3.在黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液，混合均匀。 4.将蛋液混合物分多次加入面粉中，并一边加入一边搅拌至变得浓稠、细腻后停下。 5.取一口锅，小火加热，涂抹少许油，盛入一小勺面糊，小火煎饼，在一面煎成金黄色后，翻面继续煎至熟；关火，盛盘。 tips: 可以在两层松饼间放上你喜爱的酱料，像巧克力酱、奶酪、红豆沙等，亦或是在饼面淋上一层蜂蜜、枫糖浆或麦芽糖浆，撒上点坚果碎，配上杯牛奶、咖啡、果饮或热茶，不论是作为早餐亦是下午茶皆宜。

铜锣烧【材料】低筋面粉50克，鸡蛋1个，食盐1/4小勺，白砂糖10克，牛奶20克，蜂蜜10克，泡打粉1/4小勺【做法】1.鸡蛋打散后，加入细砂糖充分打匀；倒入牛奶打匀，加入盐、泡打粉和低粉的混合物拌匀，加入蜂蜜拌匀，静置15分钟 2.锅加热，舀小勺面糊入锅中，小火加了至表面起泡，逐渐凝固后翻面，继续煎至一面金黄即可出锅；将红豆沙抹在浅色一面，盖上另一张饼皮即可~~

「松饼」材料：低筋面粉200g，进口蜂蜜60g，无铝泡打粉10g，牛奶140g，鸡蛋120g，去壳黄油40g。 步骤：1.将黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化。 2.把低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类，混合均匀。 3.在黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液，混合均匀。 4.将蛋液混合物分多次加入面粉中，并一边加入一边搅拌至变得浓稠、细腻后停下。 5.取一口锅，小火加热，涂抹少许油，盛入一小勺面糊，小火煎饼，在一面煎成金黄色后，翻面继续煎至熟；关火，盛盘。 tips: 可以在两层松饼间放上你喜爱的酱料，像巧克力酱、奶酪、红豆沙等，亦或是在饼面淋上一层蜂蜜、枫糖浆或麦芽糖浆，撒上点坚果碎，配上杯牛奶、咖啡、果饮或热茶，不论是作为早餐亦是下午茶皆宜。

-【柠檬冻芝士蛋糕】- 【原料】： 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g（可不加） 【做法】： 1、奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态，加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 2、牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 3、加入原味酸奶，搅打均匀 4、加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中 5、蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用啦！\（^O^）/

「松饼」材料：低筋面粉200g，进口蜂蜜60g，无铝泡打粉10g，牛奶140g，鸡蛋120g，去壳黄油40g。 步骤：1.将黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化。 2.把低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类，混合均匀。 3.在黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液，混合均匀。 4.将蛋液混合物分多次加入面粉中，并一边加入一边搅拌至变得浓稠、细腻后停下。 5.取一口锅，小火加热，涂抹少许油，盛入一小勺面糊，小火煎饼，在一面煎成金黄色后，翻面继续煎至熟；关火，盛盘。 tips: 可以在两层松饼间放上你喜爱的酱料，像巧克力酱、奶酪、红豆沙等，亦或是在饼面淋上一层蜂蜜、枫糖浆或麦芽糖浆，撒上点坚果碎，配上杯牛奶、咖啡、果饮或热茶，不论是作为早餐亦是下午茶皆宜。

「俄罗斯提拉米苏」酥皮饼：无盐黄油60克，全蛋1个，细砂糖100g，小苏打粉2.25g，蜂蜜20g，低筋粉175g，盐1g; 夹馅奶油：细砂糖75g，牛奶250g，无盐黄油125g，低筋粉10g，香草精1.5g。 1.先做奶油陷，将牛奶、砂糖、香草精、面粉一起放入厚底平底锅中小火加热，并不断快速搅拌至沸腾后离火，待降温放入黄油，搅拌至完全融化，室温放凉，入冰箱冷藏1小时以上。 2.再是酥皮饼，将除面粉以外的所有材料放入平底锅中拌匀，小火加热，搅拌至沸腾后离火，分4-5次筛入面粉，每次拌匀后再加入下一次面粉，直至面粉添加完毕。 3.将面团用保鲜膜包好，冷藏松弛1小时后将松弛好的面团均分成8份。 4.取不沾烤盘或耐高温烤布，把小面团直接在烤盘中擀成约6寸大小，然后用圆形模切割成4或5寸大小，边角料不要拿走，送入烤箱烘烤。 5.烤箱提前预热，上下火200度，中层，5分钟，烤至表面金黄熟透立刻出炉，依次烤好8个酥皮饼。 6.稍微降温后掰下边角余料，待完全冷却后将边角余料粉碎，用来装饰蛋糕表面和四周。 7.然后一层饼，一层奶油进行叠放，表面和四周也稍微抹匀奶油，最后沾满粉碎的酥皮碎屑即可。

带皮绿豆洗净温水泡一夜，用手揉掉豆皮，放电饭煲中加水刚没过绿豆就好，煮粥键，好后用勺子捻碎成沙可以用现成的去皮绿豆。热锅凉油，油少量即可，依个人口味将锅中放入适量糖，烧至糖化，将绿豆沙倒入锅中翻炒，直至手指按下绿豆沙不粘出锅，待凉后按个人喜好拌入蜂蜜。将面粉分两份，一份用油和，一份半油半水和，和好后，盖上保鲜膜醒十五分钟。将油面做馅，油水面做皮，包好后擀成薄薄的饼后，像做花卷样卷成筒后切成均一小段，揉成球状，继续醒十分钟。将醒好的酥皮球按成饼，绿豆馅包在里面。揉成球状，电饭煲先保温预热，将揉成的绿豆饼上下两面刷一层薄薄的油，放入，功能选到标准档，直至电饭煲滴滴响后，翻到另一面，同样做一遍就好了

蔓越梅面包干：取一片面包（我用的是面包机烤出来的面包的外皮）切成两公分宽的条.排入烤盘.送入预热好160度的烤箱.烤约20分钟至面包干焦黄酥脆.取出放烤网上彻底晾凉即可.自己家里做面包.因为没有添加改良剂等.保鲜时间比较短.容易发干变硬.别担心.剩面包可以华丽变身酥脆可口的零食新宠.我做的是原味面包干.你可以变化多种口味.喜欢甜味的刷上蜂蜜、黄油烤、喜欢咸味的可以刷蒜蓉、黄油和椒盐烤.面包干吃不完的放密封盒保存.保质期当然比面包要大大延长了。

香酥小糖饼 作法 1.酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟。糖油酥材料混合均匀。 2.面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。取一份擀开包入油酥 3.包入油酥后收紧收口,收口朝下， 擀成牛舌状香酥小糖饼 4.均匀撒上混合好的砂糖面粉,卷起香酥小糖饼 5.再将卷卷两端捏起来,光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。 6.沾白芝麻。放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右。 点击源地址有过程图哦

铜锣烧：蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g工具：滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。2.混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）3.覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。4.平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡然后翻面再煎一会儿即可。5.等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。可爱的铜锣烧就完成了。

铜锣烧* 第一步：准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。（奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油，味道会更好哦。） 第二步：把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中，用手动打蛋器搅拌匀均。 第三步：把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中，搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。 第四步：开始烙制。平底锅烧热，舀一小勺面糊倒入锅中，如图。（平底锅最好选择不粘锅，另外，锅中不需要抹油。） 第五步：小火开始加热，加热至面糊开始冒小泡，如图。这个时候就可以翻面了。 第六步：翻面后再加热30秒左右，即可取出晾凉。（接下来，再烙剩余饼的时候，最好用一条湿毛巾在锅里擦一下，这样可以让锅底的温度降下来一些，以保证再烙的时候，饼皮颜色一致。） 第七步：饼晾凉后，放一片在手里，然后抹满红豆沙，如图。 第八步：往红豆沙上再盖上一片饼，一个铜锣烧就做好了。

茄汁芋头猪肉虾仁饼 材料 蕃茄一个，中型冰槟榔芋头半个，五花猪碎肉100克，虾五只，玉米粉少量，调料：蠔油，盐，白糖，蕃茄酱，蜂蜜，黑胡椒粉，鸡精 做法 1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的. 2.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状. 3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶. 把肉泥捏成圆球形. 4.平底锅内烧热油，，中小火把圆球按扁，放入油内两面煎黄即可. 5. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖. 6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅. 7. 虾仁用料酒，盐腌十五分钟后，用油炒熟，放在肉饼上面.

铜锣烧。1.鸡蛋加入蜂蜜，这次全程尝试使用百惠龙卷风发泡搅拌器。 2.分三次加砂糖打发（没有特百惠龙卷风发泡搅拌器请用蛋抽或者电动打蛋器）。 3.筛入全部粉类（低粉，玉米淀粉，泡打粉）搅匀。 4.倒入牛奶搅匀，将面糊静置20-30分钟。 5.将不粘锅烧热后关小火，将面糊缓缓地倒入不粘锅中（要用不沾锅，锅内不能放油）煎至面饼表面起很多小泡，翻面加热30秒左右。 6.饼皮全部煎完后准备内陷，蜜红豆加牛奶。在锅中加热，直至牛奶收至快干。 7.将做好的牛奶蜜豆馅夹入饼皮中即成。

做法 1、先把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用 2、把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀 3、把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊 4、充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了 5、锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~ 6、用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形 7、根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎 8、把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓~~果酱,蜂蜜,高级一点枫糖~~

【俄罗斯提拉米苏】酥皮饼：无盐黄油60克，全蛋1个，细砂糖100g，小苏打粉2.25g，蜂蜜20g，低筋粉175g，盐1g; 夹馅奶油：细砂糖75g，牛奶250g，无盐黄油125g，低筋粉10g，香草精1.5g。 做法：1.奶油陷，将牛奶、砂糖、香草精、面粉一起放入厚底平底锅中小火加热，并不断快速搅拌至沸腾后离火，待降温放入黄油，搅拌至完全融化，室温放凉，入冰箱冷藏1小时以上。 2.酥皮饼，将除面粉以外的所有材料放入平底锅中拌匀，小火加热，搅拌至沸腾后离火，分4-5次筛入面粉，每次拌匀后再加入下一次面粉，直至面粉添加完毕。 3.将面团用保鲜膜包好，冷藏松弛1小时后将松弛好的面团均分成8份。 4.取不沾烤盘或耐高温烤布，把小面团直接在烤盘中擀成约6寸大小，然后用圆形模切割成4或5寸大小，边角料不要拿走，送入烤箱烘烤。 5.烤箱提前预热，上下火200度，中层，5分钟，烤至表面金黄熟透立刻出炉，依次烤好8个酥皮饼。 6.然后一层饼，一层奶油进行叠放，表面和四周也稍微抹匀奶油，最后沾满粉碎的酥皮碎屑即可。