沾益icon的著名美食中，大家最熟悉的是沾益辣子鸡、沾益老鸭子，还有就是花山水库鱼了。
昨晚有幸在当地做工厂的朋友带领下，来到花山水库旁，品尝了一餐向往已久的花山水库鱼。
一路的土路、小路上，有好几家卖花山水库鱼的的鱼庄，最后来到观湖山庄，据说开了10多年了，旁边的几个鱼庄的老板都是与他家有着亲戚关系。
已经提前预订的一大盆的鱼上来，据说有5公斤多，鱼肉上面红彤彤的一层红油、一大把芫荽，威武！
一勺鱼汤、带红油，再来几坨大大的鱼肉，吃得满头大汗，因为太辣了，锅里有很多油炸焦黄的干辣椒、泡椒小米辣、葱段，是调味的主力军，味精鸡精也放得不少，吃完嘴里需要多喝水。
吃得差不多，加进去蔬菜、藕片，再吃。
配菜是2盘油炸的洋芋条，外焦里沙，味道不错。
配酒是老板自己种植的马桑子泡的桑葚酒，颜色深红浓郁，口感极好。
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国庆节期间，我们接待来自成都的朋友，在昆明火车站icon附近的老滇山寨，买了一个2人套餐，2荤3素，才118元，最后是够我们三个人吃得饱饱的，人均30元不到，相当于吃了一顿盒饭的钱，超值了。
1、思茅酸汤鱼片，云南特色民族民间菜，用了大理的酸木瓜icon、丘北的小米辣、木姜子油，酸辣刺激，特别开胃，用浓郁的汁水拌饭，一个人可以吃三碗饭。
2、辣子炒肉，也是云南民间特色家常菜，肥瘦相间的五花肉在辣度刚刚好的青辣椒的爆炒下，香气浓郁，特别开胃。
3、烧椒擂茄子，云南地方民族家常菜，把青辣椒、茄子放在炭火上烤熟，用木头的擂钵icon装好，放进小米辣、大蒜、大芫荽、鹌鹑皮蛋等原生态佐料，上桌让客人自己擂得均匀入味，所有食材融为一体，真是舒爽。
4、钵钵小苦菜，云南销量最大的第一菜，就苦菜汤icon，几乎桌桌必点、家家有售，属于云南民间家常菜，他们家用米汤来煮，米香味与苦菜icon味道合而为一。
5、山寨洋芋片，云南人自家喜欢吃的家常，带汁水的洋芋片烩得软软的、香喷喷的，口感特别好。
老滇山寨的用餐气氛无比好，老滇山寨演艺团队，饭点会展现彩的歌舞表演、敬酒互动。
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国庆节期间，我们接待来自成都的朋友，在昆明火车站icon附近的老滇山寨，买了一个2人套餐，2荤3素，才118元，最后是够我们三个人吃得饱饱的，人均30元不到，相当于吃了一顿盒饭的钱，超值了。
1、思茅酸汤鱼片，云南特色民族民间菜，用了大理的酸木瓜icon、丘北的小米辣、木姜子油，酸辣刺激，特别开胃，用浓郁的汁水拌饭，一个人可以吃三碗饭。
2、辣子炒肉，也是云南民间特色家常菜，肥瘦相间的五花肉在辣度刚刚好的青辣椒的爆炒下，香气浓郁，特别开胃。
3、烧椒擂茄子，云南地方民族家常菜，把青辣椒、茄子放在炭火上烤熟，用木头的擂钵icon装好，放进小米辣、大蒜、大芫荽、鹌鹑皮蛋等原生态佐料，上桌让客人自己擂得均匀入味，所有食材融为一体，真是舒爽。
4、钵钵小苦菜，云南销量最大的第一菜，就苦菜汤icon，几乎桌桌必点、家家有售，属于云南民间家常菜，他们家用米汤来煮，米香味与苦菜icon味道合而为一。
5、山寨洋芋片，云南人自家喜欢吃的家常，带汁水的洋芋片烩得软软的、香喷喷的，口感特别好。
老滇山寨的用餐气氛无比好，老滇山寨演艺团队，饭点会展现彩的歌舞表演、敬酒互动。
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寒冷的冬季，到老滇山寨吃一锅最鲜活的酸辣鱼锅仔（很多餐厅都是用的冻品）。
点一条他们现点现杀、清理干净的整条鲤鱼，服务员将提前炒香的酸辣红汤锅上桌，放进鲜鱼盖好盖子，现场看着它慢慢煮熟。
这个现场烹制的酸辣鲤鱼，煮上30分钟最好吃，那个时候，酸汤icon里的小米辣、酸木瓜、花椒粉、草果粉、新鲜的姜、葱、糟辣子icon等佐料已经完全煮进了鲤鱼里，滚烫的红汤里，鱼肉的香味完全被激发出来，鲜香美味，开胃刺激。
最赞的是最后一道工序，是放进好多大理洱海的海菜、芫荽、豆腐、洋芋，又是一锅大理风味浓郁的大菜，可以从头吃到尾，都是热乎乎的、香喷喷的，荤素搭配合理、营养丰富，最后将红色的鱼汤用来泡上一碗米饭，那才是完美的一餐。
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