臊子面

【中国十大面食，你吃过多少？】（1）山西的刀削面；（2）四川的担担面；（3）北京的炸酱面；（4）兰州的拉面；（5）陕西的臊子面；（6）武汉的热干面；（7）苏州面；（8）河南的羊肉烩面；（9）山东的尹府面；（10）福州的拌面 。

owl【舌尖上的中国】【陕西风味--油泼臊子面】工具/原料：材料：高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。调料： 植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。详见：http://jingyan.baidu.com/article/597a0643b5145c312b52430f.html

『4月18日晚餐：洋葱烧鸡翅、蒜片茼蒿，白粥』中午在外面吃了1/3份干拌臊子面和1/3份凉皮，上午买菜买多了，回来好累，就偷懒外出吃了。下午走4公里，虽然南京今天空气质量好差，但还是忍不住去走步了。洋葱有特殊的香气，炒软后可以去掉其辛辣味，可以烧鸡块、小排等，加糖、酱油、味啉等，偏甜口味。

『4月18日晚餐：洋葱烧鸡翅、蒜片茼蒿，白粥』中午在外面吃了1/3份干拌臊子面和1/3份凉皮，上午买菜买多了，回来好累，就偷懒外出吃了。下午走4公里，虽然南京今天空气质量好差，但还是忍不住去走步了。洋葱有特殊的香气，炒软后可以去掉其辛辣味，可以烧鸡块、小排等，加糖、酱油、味啉等，偏甜口味。

【中国十大面食，这些你都试过了吗？ 】（1）山西的刀削面；（2）四川的担担面；（3）北京的炸酱面；（4）兰州的拉面；（5）陕西的臊子面；（6）武汉的热干面；（7）苏州面；（8）河南的羊肉烩面；（9）山东的尹府面；（10）福州的拌面。

【#舌尖上的中国#——菜谱】蜂蜜糖藕；红烧望潮；臊子面；山东煎饼；陕西裤带面；四川豆腐花；四川泡菜；酥油茶；莴笋炒腊肉。舌尖2开播啦，怎么能仅仅只是看着电视里的美食呢？所以还是赶快做出来吃吃吧，许多都是地方特色美食，有亲朋好友的不妨向对方请教地道的做法喔

臊子面，关于臊子面的来历，岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子，书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称"福把子"，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字之意。现在敬神灵和祖灵，吃回锅汤的习俗已经改变。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。

手工臊子面之--手工拉面 面放点盐和硬一点，盐不能太少。

臊子面，这酸爽，冬天吃了暖暖的

【臊子面】咸鲜味美，鲜香扑鼻，呼啦吃一口，更是回味无穷，可作早餐，美食get√ ​​​​

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臊子面我必须去尝尝！

臊子面…为了它还特意请教了在西安读书多年的前男友哦吼吼～

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闫先生做的番茄炒蛋尖椒臊子面

臊子面/西安

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