五代同糖

閃著透明光芒的奇幻小甜品…來挑戰簡易又可愛的「琥珀糖」吧！ 準備材料：寒天、水、砂糖、食用色素(少許) (步驟一) 在鍋子裡放入水和寒天，用小火去融化寒天。 (步驟二) 加上砂糖攪拌溶解，直到沸騰。 (步驟三) 接著可以再放入麥芽糖增添味道，以及色素香料也同時放入。 (步驟四) 放到模型中，放一天讓它凝固。 (步驟五) 最後就可以自由灑上糖粉，切成自己想要的形狀，就大功告成囉！ 美食、甜食、甜点、甜品、烘焙、蛋糕、饼干、巧克力、 甜甜圈、马卡龙、翻糖、抹茶、糕点、糖果、冰品、饮品、冰淇淋

【茄汁酿豆腐】原料：北豆腐1盒 西红柿1个 虾仁10粒 青豆20粒 香菇3朵盐（3克） 糖（2克）白胡椒粉2克 生抽（5ml） 番茄沙司（15克）干淀粉（3克）料酒（5ml） 蚝油（5克）做法：1豆腐切成3cm大小的方形，用勺子从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净，切小块，香菇切成同青豆大小的丁备用。2虾仁中加入一点点盐，放入白胡椒粉料酒和干淀粉，抓匀，腌制5分钟3锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入香菇丁青豆加入蚝油炒至香菇变软时盛出。4将香菇，青豆和虾仁放入豆腐盒子里，然后放入蒸锅，大火煮开后，将蒸好的豆腐放入汤汁中，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在豆腐上即可。

兔子咖哩乌冬面用料 乌冬面 一人份 香菇 几朵 胡萝卜 半根 香干 一块 西红柿 一个 小油菜 两颗 咖喱粉 2小匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 做法 1.备料：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用 2.锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化 <br />3.加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右 <br /><br />4.下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。

美食之客 【青红辣子鸡】1.鸡腿剁块,用淀粉.盐抓匀,红绿尖椒洗净斜切段,干辣椒剪段,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干;2.锅烧热,倒入油,烧至7成热下鸡块,拨散,炸至表面焦黄,捞起沥干油;3.锅中留底油,入蒜末炒香,加青红尖椒和干辣椒段同炒;4.加炸好的鸡块翻炒,入酱油.料酒.糖.盐翻炒,加熟芝麻,淋入香油即可起锅~

芋头排骨煲 【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 【调料】： 1、酒1大匙、酱油1/2大匙 2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 【做法】： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

白巧克力慕斯 白巧克力35克，吉利丁片2片淡奶油125克，牛奶90克，糖30克，蛋黄1个1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。2.蛋黄加白糖打发至淡黄色。3.将1慢慢加入2不断搅拌均匀。4.把软泡的吉利丁片加入3在放回锅里加热至吉利丁片溶解。5.冷却摆盘放入烤箱

消暑袪濕冬瓜赤扁豆湯 酷熱的天氣，最適宜煲冬瓜薏米湯來消暑解渴，有些人體質較虛弱，可以在湯料中加些健脾益氣，利水袪濕的赤小豆，扁豆同煮效果更佳。此湯水鹹/ 甜皆宜， 簡單又有益， 快點試試吧! 冬瓜 1 斤 赤小豆 1 兩 扁豆 1 兩 薏米 1 兩 水 8 碗 鹽 / 糖 適量 (此湯鹹或甜皆宜)

【材料】：糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗 【做法】： 1. 准备好食材。 2. 年糕切一公分厚大片。 3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。 4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。 5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。 6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。 7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。 8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。 9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！

【盖比丽娜Gaibilina 】材料：巴西甜酒50ml、小青柠1个、红糖1.5茶匙 制作：1.将青柠洗净，切去头尾部份后分切成小片，同红糖一起放入搅拌钵中2.用捣碎棒将青柠压碎，尽力榨出汁使糖溶解3.将上述混合物倒入古典酒杯中，加入干冰块，注入巴西甜酒，搅拌~

【茄汁酿豆腐】原料：北豆腐1盒 西红柿1个 虾仁10粒 青豆20粒 香菇3朵盐（3克） 糖（2克）白胡椒粉2克 生抽（5ml） 番茄沙司（15克）干淀粉（3克）料酒（5ml） 蚝油（5克）做法：1豆腐切成3cm大小的方形，用勺子从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净，切小块，香菇切成同青豆大小的丁备用。2虾仁中加入一点点盐，放入白胡椒粉料酒和干淀粉，抓匀，腌制5分钟3锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入香菇丁青豆加入蚝油炒至香菇变软时盛出。4将香菇，青豆和虾仁放入豆腐盒子里，然后放入蒸锅，大火煮开后，将蒸好的

地三鲜-茄子去蒂切滚刀块，撒上盐拌匀腌20分钟左右，这样炸茄子时就很少吸油了。土豆青椒分别切滚刀块。土豆和腌好的茄子放入七八成热油中煎或炸至金黄捞出待用。锅中留少许底油，下青椒翻炒，再下茄子土豆同炒，加2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味炒匀即可

【桂花糖年糕】 1.年糕切一公分厚大片 2.取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用 3.锅中再加入一汤匙植物油，烧热 4.倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化 5.继续搅拌加热到糖液变成琥珀色 6.迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮 7.保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底 8.煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花即可

DIY栗子焖鸡1.将鸡洗净切块，沥干水分待用；葱切段，彩椒切丁。2.油锅放2汤匙油，烧热后爆香葱段、姜片，加入鸡块同炒，烹入绍酒，下酱油、糖及适量水，用旺火煮沸后转用小火焖烧。 3.焖至快熟时，加入栗子、彩椒丁同煮，至栗子熟及汤汁略干时出锅。

《韩式泡菜蛤蜊汤》1、准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。2、豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。3、锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。4、豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。5、炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。6、再加入辣白菜翻炒2分钟。7、将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。8、再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味。9、放入蛤蜊后调中火10、加入生菜11、等蛤蜊开口后，即熟12、.撒熟芝麻盛出即可。

【青椒炒鱿鱼】 鱿鱼切条（注意须的部分不要切太小，会严重缩水的），加入料酒、美极鲜拌匀并静置片刻 2. 油烧热，姜丝炒香，倒入鱿鱼翻炒，鱿鱼开始变卷后再炒一会儿 3. 加入辣椒同炒至辣椒熟后，放入盐、少量糖、味精即可

【栗子焖鸡DIY】主料:鸡/栗子。辅料:葱/姜调料:酱油/糖/盐/绍酒适量。1.将鸡洗净切块，沥干水分待用;将葱切段。2.油锅放2汤匙油，烧热后爆香葱段、姜片，加入鸡块同炒，烹入绍酒，下酱油、糖及适量水，用旺火煮沸后转用小火焖烧。 3.焖至快熟时，加入栗子同煮，至栗子熟及汤汁略干时，出锅.

材料 白巧克力35G，吉利丁片2片，淡奶油125克，牛奶90克，糖30克，蛋黄1个 做法 1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。 2.蛋黄加白糖打发至淡黄色 3.将1慢慢的加入2，不停的搅拌均匀。 4.把泡软的吉利丁加入3，再放回锅里加热至吉利丁溶解。 5.4冷却后，与打至6－7分发的淡奶油混合均匀即可。 6.抹茶慕斯：材料：300g淡奶油，50g牛奶，宇治抹茶10g，吉利丁2片。 7.在抹茶慕斯里还加入了自己煮的蜜红豆。一直都很喜欢雏菊，也许自己的婚礼上会做一个翻糖蛋糕吧，上面放满这种小小的花。

【青红辣子鸡】1、鸡腿剁成块，用淀粉和盐抓匀；2、红绿尖椒、干辣椒切或剪成段，蒜剁成蒜茸；3、锅内油烧热，下鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干；4、 锅中留底油放入蒜末炒香， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒；5、加入炸好的鸡块翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；6、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅.