
蔥爆豬心
【材 料】豬心500公克蔥6根薑10公克蒜仁4粒辣椒2根【調 味 料】A.鹽1/4茶匙料酒1茶匙太白粉1大匙蛋白1大匙B.烏醋2大匙細砂糖1大匙鹽1/4茶匙料酒1大匙太白粉1/2茶匙C.香油1茶匙
【做 法】1.豬心切約0.5公分的片狀,洗淨瀝乾,用調味料A抓勻醃漬約3分鐘;蔥切段;薑、蒜仁、辣椒切細末備用。2.將調味料B調勻成醬汁備用。3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。4.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後,加入作法3的豬心,大火快炒約10秒後,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
0
0
◢蒜泥白肉蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面!食材:带皮五花肉一块 生姜1小块 大葱半根 大蒜 油辣子 盐 生抽 白胡椒粉 陈醋 白糖 啤酒 芝麻油适量 油 熟白芝麻 鸡精少许1.五花肉把皮上的毛刮干净,切成二块,放入冷水锅,锅里放一点大葱、生姜、醋,开火煮,煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉2.煮肉时,把大蒜拍扁剁碎3.啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐,放入碗里混合均匀4.锅里放少许油,把大蒜放下去爆香5.把调料汁放入,炒出香味后关火,然后淋上芝麻油、放入鸡精、撒上白芝麻6.煮好的肉切成薄片7.摆盘,可搭配大葱或黄瓜8.淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃
0
0
图片评论
0条