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广式月饼
月龄:12m+
食材:熟蛋黄6个 熟红薯130克 中筋面粉25克 自制红豆沙120克
步骤:1-取20克自制豆沙,搓圆压扁后,中间放上蛋黄。
如果觉得整个蛋黄太大,也可以用半个蛋黄。
2-把蛋黄裹起来搓圆。
»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法,慢慢收口。
3-红薯捣碎成泥。
在捣红薯泥的时候不需要加水哦。
4-红薯泥捣好后,倒出至揉面垫,并加入中筋面粉,揉成面团。
5-面团揉至不沾手,取25克面团,揉圆压扁,压成面皮。
一个大面团可以分成6个小面团,每个25克,可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小
6-把搓好的豆沙蛋黄馅,放到红薯面团上。
7-轻轻包起来,搓圆。
8-搓圆后,模具中放入红薯面团。
模具上一定要先抹上面粉,这样可以防止月饼粘住,不易脱模哦~
9-用模具按实,再慢慢脱模成型。
按实的力度要自己掌控哦,不能太用力,会导致外形不好看;不能太轻,会导致不容易成型
10-烤箱预热160度,时间设定10分钟。
11-预热好之后,放入烤箱,先烤10分钟。
不要忘记在烤盘上放入硅油纸哦~
12-烤10分钟后,拿出烤盘,在月饼上刷上蛋黄液。
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◢南瓜糯米卷金灿灿的南瓜,搭配豆沙,糯米,椰蓉,当个下午茶或者招待朋友都非常赞。食材:糯米粉200克 南瓜 红豆沙 椰蓉适量1.切四分之一个南瓜,去皮后上蒸锅蒸熟,筷子轻轻插的动即可2.200克糯米粉加入熟南瓜,揉至无干粉,南瓜不要一次加完,根据面团的情况调整用量3.将揉好的面团放入两张保鲜膜中间,擀面杖擀成长方形。如果直接用擀面杖擀,容易粘面。所以推荐使用保鲜膜4.撕下一层保鲜膜,用刮刀将豆沙馅均匀抹在面皮上,尾部留点空白,并且用手压薄点,方便收尾,和卷蛋糕卷一样5.提着保鲜膜卷起,一点不粘手,卷成大卷,尽量卷紧6.整卷放入铺了烘焙纸的大盘子,上锅大火蒸15分钟,蒸好卷卷的颜色更深了,超漂亮
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自觉文创——自觉月饼
自觉月饼的馅料全部由顺南公司提供,顺南公司是荣华月饼的唯一指定供应商,同时也是行业内认可的最顶级最优质馅料供应商的代名词。
老友助阵:果皮
传承超过60年历史的独家配方,带来最回味最纯真的广府味道,果皮味就是桔饼的功劳。
月饼口味
金装蛋黄白莲蓉月饼(湖南寸三莲)
金翡翠月饼(东南亚香料斑斓)
红豆沙月饼(天津红小豆)
全手工金装五仁月饼
(精选原粒美国杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁和光中杏)
包装封面取材来自万兆泉老师西关小姐系列——《流芳》作品,并由年轻新锐艺术家进行二次创作。端庄优雅又紧贴时尚。自觉艺术特色礼盒融合了青砖纹、木趟栊、吊脚门、满洲窗花、西关小姐等经典的西关风情
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