做法简单的隔水蒸菜，梅菜蒸肉。
上周组织了一个美食分享群，收到群友送的梅菜，迫不及待想要把它吃掉。到市场买了一条三层肉，蒸了一锅下饭菜——梅菜扣肉，由于是下午买的肉，已经选不到品质很好的啦，这条肉的分层不然太明显。不过不影响我想吃肉的好心情。
做法简单：
1、梅菜稍稍冲水清洗，群友家自己做的梅菜很干净。放入蒸箱或隔水蒸30分钟。
（我家没有蒸箱，我是装入小号康宁锅，隔水蒸的，只要有盖子，防止水滴到菜里就好哦）
2、三层肉切3cm左右厚块，加入大蒜，生姜末，入锅炒香，加入梅菜混合翻炒均匀。
3、再换回康宁锅内，入锅蒸1个小时即成。
梅菜扣肉是我小时候很喜欢的一道下饭菜，想到都要流口水。小时候不爱吃肉，只爱吃海虾，妈妈为了让我吃肉，总是变着花样做菜给我们吃今天把菜谱也分享给大家哟，祝你也有好胃口！
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【梅菜扣肉】肉肉解馋，梅菜也超级下饭！食材：五花肉500克，梅干菜60克，葱2段，八角1个，生抽30毫升，老抽3勺，料酒3勺，醪糟（甜酒）1勺，白糖1勺，姜5片，花椒10多粒，盐1勺，菜籽油适量步骤：❶将五花肉清洗干净，冷水下锅❷之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙❸大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干❹将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟❺锅中烧油，油温烧到六成热时，放猪肉入锅煎炸，变成金黄色后捞出❻切片，肉片放入老抽3茶匙、生抽30毫升、白糖1茶匙，醪糟（甜酒）1茶匙❼花椒10粒、料酒1茶匙，拌匀后将肉整齐地码放碗中（肉皮朝下哦）❽梅菜用水
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【梅菜扣肉】肉肉解馋，梅菜也超级下饭！食材：五花肉500克，梅干菜60克，葱2段，八角1个，生抽30毫升，老抽3勺，料酒3勺，醪糟（甜酒）1勺，白糖1勺，姜5片，花椒10多粒，盐1勺，菜籽油适量步骤：❶将五花肉清洗干净，冷水下锅❷之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙❸大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干❹将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟❺锅中烧油，油温烧到六成热时，放猪肉入锅煎炸，变成金黄色后捞出❻切片，肉片放入老抽3茶匙、生抽30毫升、白糖1茶匙，醪糟（甜酒）1茶匙❼花椒10粒、料酒1茶匙，拌匀后将肉整齐地码放碗中（肉皮朝下哦）❽梅菜用水
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#南京大牌档
1️⃣一桶鲜 其实就是虾、小螃蟹、小白贝、豆腐/皮等一起熬煮，料特别足。
2️⃣糯米扣肉 我超喜欢糯米类食物，扣肉和糯米一起，刚好综合了扣肉的腻味，饱腹感很强。
3️⃣蟹黄汤包 无功无过，喜欢吃包子的可以试试。
4️⃣湖虾仁玉带丝瓜 主料就是虾仁和丝瓜，特别清淡爽口，不知道是不是有虾仁的原因，也不会过于寡淡，我们吃的一根都没剩。
5️⃣腊味竹筒饭 饭里面会有竹子的香气，外形也很可爱。
6️⃣老卤鸡爪 看起来平平无奇，发现它是凉的时候，我的心也是拔凉拔凉的（我不喜欢吃凉食）入嘴后～我错了！太好吃了吧，味道超级赞，于是上了第二份。
大排档的装修特别古香古味，还有一个戏台，也不知道平时用没用〰️
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![一人食
陷在清理冰箱的循环里了[囧]，剩饭+最后半根红萝卜+扣肉吃剩下的梅干菜，因为加了腊肠和梅干菜炒饭一颗盐也没放。蜂蜜百香果好好喝，又从泡菜坛里夹了几个甜叫头（荞头），酸酸甜甜的很下饭。](https://c-ssl.dtstatic.com/uploads/item/201808/02/20180802144751_ivvmw.thumb.400_0.jpg)
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