剁椒蒸鸡翅

正宗湘菜剁椒鱼头做法:1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒 拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌匀即可。

【湘辣鸡翅】1．鸡翅洗净改刀成两块，焯水后洗净浮沫，锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末爆香，下鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色； 2．下入剁椒，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟；3．将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内下木耳调鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗炒匀。

【盐水剁椒排骨】1.将排骨去血水，然后摆盘2.在中间放上剁椒、盐、蒜末3.包上锡纸在锅里蒸60min即可。 @百味美食坊

【剁椒蒸鸡腿】做法：1. 在鸡腿上斜切几刀，加适量盐， 蒜， 姜， 生抽，海鲜酱， 料酒和胡椒粉，按摩均匀， 入冰箱中冷藏二个小时以上； 2. 取出放入盘中， 上面铺一层剁椒。3. 烧锅开水， 入适量盐和几滴油， 将甜豆放入焯一下捞出； 4. 将鸡腿蒸上二十分钟，拿出来后将甜豆摆在旁边即可。

材料 鸡翅中 8个 大蒜 8瓣 生姜 1小块 豉油鸡汁 10克 剁椒 2汤勺 小葱 食用油 30克 作法1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块；2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出；3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；

【剁椒蒸翅根】1.把蒜、姜剁碎，锅里放油，烧热倒入剁碎的蒜姜和剁椒炒热；2.翅根洗净切小块，然后倒入烧热的蒜姜剁椒里翻炒，加入盐、生抽一点丁水炒，盖着焖下；3.然后盛放在叠上，放入蒸锅里蒸十五分钟左右。

剁椒蒸鸡翅材料：姜末 蒜末 剁椒 鸡翅 少量盐 蒸鱼鼓油 做法：鸡翅剁小块焯水。 捞出洗净沥干备用，锅烧热，把姜末蒜末和剁椒混合下锅炒一下，关火放鸡翅拌匀放少许盐调味，，装盘淋一些蒸鱼鼓油上锅蒸20分钟~ 如果有葱花起锅的时候撒点更好

【剁椒蒸排骨】：排骨斩成小块，洗净血水沥干；加蚝油、白糖、盐、酱油，拌匀，腌2小时以上；香菇清水泡发洗净，沥干，撕成小块；将香菇铺在蒸碗底，放入排骨、剁椒与蒜末；高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，蒸碗摆在架上，盖上锅盖，上气后转中火蒸约20分钟关火；锅泄压后，端出排骨，撒上葱花。

男人可以露的一手——剁椒排骨蒸土豆 http://www.fancai.com/meishi/155818/饭菜网

蚝油蒸鸡翅根 - 蚝油蒸鸡，嫩嫩的，很鲜！把蒸出来的鸡油都撇出去，少吃油相对健康点儿~

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中翅划两刀,葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.鸡翅放适量剁椒及剁椒汁.生抽.盐.甜酒酿汁.少许料酒拌匀;3.盖上保鲜膜.腌入味,取出,放甜酒酿.少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;4.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍再放些剁椒,撒上葱花拌匀。

【剁椒金针菇】1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；2.将剁椒铺在金针菇上面；3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用；5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，浇热油。

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀，葱切葱花、蒜瓣剁碎；2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁、生抽、盐、甜酒酿、少许料酒，拌匀；3.盖上保鲜膜，入冰箱腌入味；4.取出放甜酒酿，少许生抽、蒜粒，重新盖上保鲜膜；5.入锅隔水大火蒸15min，出锅，稍稍放些剁椒再撒上葱花，拌匀即可~

【豆瓣酱蒸鸡翅】食材： 鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量 做法： 1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。 2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。 3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。 4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

香滑翅中】 1、翅中洗净，从中间劈开，再剁成小块； 2、加入生抽、适量盐、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时； 3、木耳和枸杞泡发洗净； 4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面； 5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

【剁椒蒸带鱼】做法：1.带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；2.把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；3.出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面即可。

-【豆瓣酱蒸鸡翅】- 【食材】： 鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量 【做法】： 1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。 2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。 3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。 4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

【剁椒蒸排骨】食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南上等剁椒1勺。做法：1.猪小排洗净；2.适量蒜头片、适量生粉、一勺剁椒、一勺生抽，加入到猪小排内，装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合；3.放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次；4.凉水上锅，旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟即可。

九江双蒸焖鸡翅

蒜蓉蒸丝瓜 - 丝瓜的柔和，蒜蓉的辛香，在这道菜里完美融合，加上剁椒的点缀，就有了视觉与口感的双重升级。这是一道超级简单的健康菜，你学会了吗？

【剁椒蒸土豆】原料： 土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。 2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。 3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。