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2013年9月17日 13:51
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海盐焦糖雪糕|咸甜兼得,层次丰富,清爽不腻。蛋黄3个、牛奶300ml小火煮开,不断搅拌至粘稠关火;混合炼乳200g、奶油300g、香草精3g,倒入模具待用;水60ml、海盐2g煮至沸腾,加入砂糖160g,煮至琥珀色,离火搅拌,再加入奶油50g、水30ml、明胶粉2g,回炉煮沸;浇入模具,插上木条,冷冻12小时即可。
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