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#叉烧包#

#叉烧包#

【快手煎饺】1. 饺子新鲜的和速冻的皆可，这次是用了速冻的 2.平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好 3.中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一（如果是新鲜的饺子，水量适当减少。）加盖，焖五分钟左右 4.水快收干时，倒入一小碗稀面粉水（面粉：水=1：10），撒芝麻和香葱（也可不撒）。家里没葱了，我撒了青椒末 5.小火煎干，完成。

【饺子（韭黄香菇木耳鸡蛋馅）】 饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺。 饺子皮：高筋面粉500克，清水260克。 1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。 2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。 3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。 盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水。

『抹茶水晶烧麦』 原料 面粉200克，抹茶粉50克，西米150克，糯米粉50克 做法 面粉，抹茶粉用水拌和成团，搓成条切成丁，压扁，擀成面皮；西米糯米煮熟拌匀；加工好的面皮，包上馅心做成石榴状，放入蒸笼，旺火蒸20分钟，即可。

【香葱糯米卷】1、糯米饭提前煮好；2、面粉和成面团,放温暧处发酵；3、热锅凉油,放肉末煸炒；4、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒，加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀；5、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉；6、发酵好的面团排气，取一块面团擀成长方形的面皮；7、在面皮上放上炒好的糯米饭；8、把面皮卷起来成卷；9、用刀切成大小合适的面剂；10、放入蒸笼，蒸二十分钟，焖五分钟即可。