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菠萝果酱
原料:大菠萝一个约500克(去皮后的净重),白糖30克,冰糖80克,柠檬汁10克
制作方法:
1、菠萝去皮切片用淡盐水浸泡后切成小块。
2、取菠萝块的一半(250克),放入搅拌机中搅打成泥,倒入剩余的菠萝块中
3、放入白砂糖和冰糖,挤入柠檬汁搅拌均匀
4、把搅拌好的菠萝泥倒入一干净的锅中,小火加热,慢熬至水分蒸发,果酱变得粘稠即可。
5、装入玻璃瓶拧紧盖子,然后倒扣过来放凉(这样密封效果更好)放凉后放入冰箱冷藏
自己做的没有添加剂,尽量早吃完哈还有糖的量尽量别减少很多,糖是很好的天然防腐剂,减少糖的量可能存放时间短,尽快食用。
小贴士:
1、糖的量可以根据自己的口味酌情添加,我喜欢吃甜,所以放的糖较多。
2、熬果酱一定要小火慢熬,并要不时的搅拌,防止糊锅。
3、如果你想获得更加粘稠的果酱,可以弄两片吉利丁片,先用冷水泡软,等熬好的果酱冷却到不太烫手的时候放入,搅拌溶化即可。
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甜甜圈
准备食材:
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤:
1、首先我们要将奶油在室温下融化,然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中,同样采用隔水加热的方式,使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失,就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液,并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热,然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙,大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出,放置2-5分钟即可脱模,可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
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