水煮肉末豆腐*

主料：千页豆腐

配料：葱姜蒜 肉末 生菜

调料：色拉油 料酒 酱油 红油豆瓣 糖 白胡椒粉 麻辣油 干辣椒

做法：

1.准备一勺红油豆瓣，几个干辣椒，把葱姜蒜切好备用。

2.千页豆腐切薄片。肉末加酱油 ，加料酒，拌均匀备用。

3生菜叶洗好，手撕成小块，放在大碗中。炒锅倒油烧热，下肉末炒散。

4.加上葱姜蒜碎和红辣椒段，加上红油豆瓣。拌炒均匀。加高汤或者热水煮一会儿。

5.下入豆腐片，加生抽，加盐（豆瓣本身比较咸，不用加太多盐）。

6.充分炖煮至入味儿。将要出锅的时候，放上麻辣油，加一点儿白胡椒粉，加一点儿糖。

7.关火，这个菜就好了。

8.出锅装在备好的盘子里，生菜会被烫熟，吃时拌开就好了。

▪️除了用生菜，还可以用豆芽，莴笋丝等蔬菜。