笑靥生
2017年9月16日 21:25
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鸡丝凉面

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【两面黄】做法:1.碱面下水煮至五分熟,迅速捞出,过凉。2.加适量盐、油拌松。3.不粘锅中加入宽油加热,倒入面条,保持圆状,一面煎至金黄换另一面直至两面金黄。4.炒个虾仁杂菜,趁热浇于面饼上,可趁热切成披萨状吃。
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【番茄烧排骨】做法:1)肋排剁小块,洗净放水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水。2)番茄洗净,切大块,冷锅放排骨,葱,姜,香叶,桂皮,料酒。3)开火,放料酒,加水没过排骨1指高。4)大火烧开排骨转中火,加番茄,蚝油,番茄酱,糖,老抽,大火烧开转小火。5)炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后大火收汁。【好豆菜谱】
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【酸梅汤】 原料:乌梅10颗;山楂片20片;甘草10片;冰糖50g;清水2L;桂花少许; 1、乌梅,山楂,甘草。在中药店都可以买得到。 2、乌梅,山楂,甘草冲洗几遍后凉水浸泡半小时,中间可以换水几次。砂锅里备好2L凉水,放入洗净沥干的三样。 3、大火烧开后,转小火继续熬一小时,放入冰糖,融化拌匀后即可关火。待稍凉一下倒入晾水杯里。可冰箱冷藏。喝时倒入茶壶或茶杯中时用茶包过滤一下。放入少许干桂花。 4、该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健
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❀【蜂蜜樱花果冻】---⑴原料:果冻粉12g、樱花蜜茶10g、水200g。⑵做法:1、取适果冻粉于碗中。2、加入适量的温水,果冻粉与水的比例为6比100克。3、用汤匙快速地搅拌,使果冻粉均匀融解。4、加入适量樱花蜜茶(樱花蜜茶在我的下午茶专辑有发布哦~)。5、摇匀至樱花绽放。6、取果冻磨具杯,加入调好的果冻水,并将1至3颗绽放的樱花放入杯中。7、将其放入冰箱中冷藏5小时,即可享用啦。---PS:*果冻粉有很多种,比如食用明胶、丁粉、琼脂等都可以的。蜂蜜可依个人偏好勺取。冰着吃,口感会更好哦~
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❀【水馒头】---⑴原料:A.洋菜粉4公克,水150㏄,B.细砂糖50公克,水麦芽20公克,C.蕨粉25公克,水100㏄,D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克。 ⑵做法:1、锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。5、食用前再将水馒头扣出即可。
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直火烤牛排丨中式酱油风味,免腌制,适合野营聚会,很Man的料理。①肉眼牛排解冻拭干,涂少许盐和黑胡椒调味,置于烤架,旺火两面各烤4分钟至上色;②融化的黄油30g、酱油60ml混合,刷在牛排上,中火两面烤约8分钟至七分熟,离火静置10分钟切片,搭配烤大蒜即可。
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下饭素菜,甜辣脆皮豆腐丨①豆腐1块、蜂蜜1汤匙、任意辣酱1茶匙,混合拌匀,撒少许玉米淀粉,中火煎出脆皮待用;②爆香蒜姜和干辣椒,依次放入彩椒、西兰花、豆腐,加酱油3汤匙、米醋2茶匙、绍兴酒1汤匙、芝麻油1茶匙、少许盐糖,充分翻炒,出锅前用水淀粉勾芡即可。
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一起贴秋膘,红烧芋头排骨| ①排骨2斤、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、盐糖少许,腌制20分钟;②加姜丝蒜末翻炒2分钟,加绍兴酒1汤匙、生抽1茶匙、豆瓣酱2汤匙、盐1/2茶匙,芝麻油、五香粉和白胡椒粉少许,再加鸡汤文火煨45分钟;③芋头炒至表皮金黄,倒入排骨中,再煨15分钟即可。
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