酸辣椒粉*

主料：扁红薯粉

配料：洋葱 大蒜 酸豆角 泡姜

调料：盐 生抽 醋 糖 白胡椒粉 花椒粉 味精 生抽

做法：

1.红薯粉用温水泡至回软，沥水备用。

2.准备碗底材料，洋葱大蒜切碎。放入大碗中，加白胡椒粉，加花椒碎，加香醋，加辣椒油(也可用油泼辣椒），加了两勺。加味精，加生抽，加盐和糖，糖只要一点点儿，起和味儿作用，吃不出甜味的那种。

3.然后将开水冲入碗中，有高汤最好了，没有只能将就一下了。

4.配豆角切碎备用。

5.坐锅烧水，将泡好的粉下锅烫下，只是烫下就出锅，要保留粉的筋道口感，不能久煮。

6.将烫好的粉捞入备好了汤的碗中，放上酸豆角碎，开吃吧。