腌萝卜*

主料：象牙萝卜一个约1000克

配料：生姜

香料：香叶 八角 花椒

调料：白醋100克 生抽100克 清水150克 白糖100克 盐10克

做法：

1.准备一个萝卜。洗好，去皮，切薄片，我切了半圆片，如果想造型，可以切成圆片，方便摆萝卜花儿。

2.切好的萝卜放在碗中，加盐，这里的盐用量稍大，实际成品并不是很咸，原因是萝卜腌出水之将汤水倒掉了。

3.充分抓均匀后萝卜腌出不少水，将萝卜水倒掉不要，这样做可以去掉萝卜的生涩味儿。

4.腌萝卜的时候可以准备调料。把所有调料都倒入小锅中，煮开后放凉。

5.把萝卜片放在碗中，浇上煮好的酱汁，加盖保鲜膜，入冰箱冷藏一天，泡透后的萝卜片是这样的，口感脆，味道又酸又甜，很开胃。

⭐️这样的腌菜很方便很快手但不宜久存，腌好尽快吃完。